從來不肯安安分分炸雞的肯德基又出花樣了，官宣上新串串、香鹵小吃！59元一桶，主打夜宵宅急送！

       隨著政府大力發(fā)展“夜經(jīng)濟”，肯德基著重加大夜宵板塊，是要持續(xù)發(fā)力夜宵市場么？進軍串串領(lǐng)域是要開始收割品類紅利，還只是“玩玩”？

       我們一起來深扒一下。

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       肯德基低調(diào)推出串串，59元一桶

       7月14號，肯德基“官宣”，宅急送將上線““川香燃辣擼串桶+香鹵系列產(chǎn)品”。

       擼串？香鹵？這些看起來和炸雞“八竿子打不著”的品類，竟然被肯德基列入了夜宵菜單？

       到底這些串串長啥樣呢？

       1、串串和鹵制品以雞為主

       根據(jù)肯德基官微發(fā)出的消息，本次推出的“夜宵菜單”以成癮性非常強的“辣”味型為主，主要推出新品串串、香鹵小吃以及在套餐中售賣的啤酒。

       雞心、雞肉、雞翅尖……除了少部分蔬菜，夜宵的產(chǎn)品還是以“雞”這個主旋律為主的。

       2、串串按份賣，59元一桶

       值得一提的是，和其他串串店不同，肯德基的串串不給顧客自由選擇的權(quán)利，直接就是一大桶！

       一桶12串，其中包括4串雞心、2串雞肫、2串木耳、2串油豆腐、1串牛肚、和1串黃喉，單獨售價59元。

       也可以在小程序中點各種飲品搭配的套餐。

       其中，四款香鹵小吃也可以搭配肯德基的“”產(chǎn)品炸雞一起購買。

       3、敢于把串串拿到四川賣，首發(fā)10城只在宅急送

       目前，這些串串只鎖定10個首發(fā)城市：在上海、成都、重慶、哈爾濱、沈陽、大連、濟南、西安、福州、廈門。擴大到地圖上就是東北、東南、西北、西南四個角分別占據(jù)，形成矩形的“陣營”。

       不過小編卻注意到，首發(fā)城市竟然還包括成都和重慶！這兩個城市對于這些麻辣產(chǎn)品的標(biāo)準可不是一般的“挑剔”，連海底撈進入這兩個城市都“膽戰(zhàn)心驚”，而肯德基敢首發(fā)城市直接選定成都、重慶，說明對自己的產(chǎn)品是real自信了。

       但是值得注意的是，肯德基的這些新品目前只有宅急送才可以吃的到，單獨的堂食是不提供的。

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       肯德基是看上了夜宵經(jīng)濟or收割品類紅利？

       喜茶賣酒了、麥當(dāng)勞賣牛肉飯了、海底撈賣小龍蝦了……

       細數(shù)近幾個月，各大品牌的跨品類上新品已經(jīng)是一種風(fēng)潮了，那么肯德基這次開始賣串串，可以說是“想象之中，意料之外”，畢竟肯德基從未“安分守己”。

       但是本次僅在夜宵推出，并且只有宅急送提供又意味著什么呢？

       1、夜宵經(jīng)濟興起，肯德基“順勢而為”？

       從夜宵的宏觀市場上來看，各地出臺的政策都是相當(dāng)鼓勵的態(tài)度。

       以北京為例《北京市關(guān)于進一步繁榮夜間經(jīng)濟促進消費增長的措施》就一口氣推出了13項具體舉措發(fā)力夜經(jīng)濟，目的是為了打造具有全球知名度的“夜京城”消費品牌。

       肯德基這個時間節(jié)點加入夜宵場景可謂“形式一片大好”！

       而且肯德基這樣的大品牌進駐夜宵市場無疑是給“小作坊”沉重一擊！預(yù)示著大品牌“收割時代”已然來臨！

       2、串串品類成熟，開始“收割”品類紅利？

       首先我們不得不說，肯德基因為其強大的后端供應(yīng)鏈，任何本土化的產(chǎn)品似乎都沒讓我們失望。

       早餐的豆?jié){油條、老北京雞肉卷、嫩牛五方、荷葉飯……一系列產(chǎn)品都是經(jīng)過市場檢驗的。

       這樣一講肯德基選擇串串看起來就更合理了一些，連豆?jié){油條都可以出現(xiàn)在肯德基早餐，并且賣的非常好，那串串這樣的爆款夜宵品類就更值得在肯德基“扎根立足”！

       而夜宵屬板塊之強大就更不必說了，尤其是到了夏天，燒烤、串串、小龍蝦更是少不了，肯德基自然“蠢蠢欲動”。

       首先串串是標(biāo)準化的東西，產(chǎn)品把控方面對肯德基這樣的多年老手可謂“小菜一碟”。

       其次肯德基一直是24小時營業(yè)，雖然炸雞也占據(jù)夜宵很大一部分，但這次又上新了串串，可以說為夜宵板塊又添“一員大將”！夜宵屬性變得更強了！

       3、擴大原有客群的消費頻次

       肯德基的客群到底是什么范圍？5歲？10歲？20歲？40歲？

       答案是全都有，不過最重點的還是針對20歲以下，也就是上大學(xué)之前的孩子們，像小編這樣的上班族就屬于“原有客群”了，從高中時期的每周必去肯德基打卡，變成現(xiàn)在半年才會主動想吃一次，消費頻次可以說直線下降。

       而現(xiàn)在，肯德基推出針對夜宵屬性的串串，這無疑不再是針對它的“小孩子”客群，而是我們這些20-35歲之間的“原有客群”！

       白領(lǐng)族等這些年輕人本就是宵夜的狂熱愛好者，加上外賣這個穩(wěn)定的消費場景雙重加持，讓肯德基納入年輕人宵夜的選擇菜單當(dāng)中。

       不過喚回“原有客群”聽起來有些不切實際，但是卻是可以大大提升我們這些“原有客群”的消費頻次，可能會從半年一次升級到一個月一次，消費頻次大大提升。

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       巨頭“跨界打劫”，品牌才是餐企的“護城河”！

       從肯德基上早餐的豆?jié){油條開始，我們就應(yīng)該清醒的認識到：肯德基“野心勃勃”，不斷在擴大自己的邊界，開拓新的品類！

       后來的小龍蝦漢堡、蓋飯等產(chǎn)品無疑是對餐飲老板們敲響一個警鐘：品類不再是自己的護城河了，品牌才是！

       就像串串這個品類已經(jīng)很成熟了，市場上無數(shù)的串串風(fēng)生水起，但是卻沒有一個突出品牌讓顧客認為就是“龍頭老大”。這時，肯德基進入了，雖然對它本身來講是“錦上添花”的作用。但是串串老板們“傻眼”了：肯德基這樣的“大佬”來搶飯碗，誰能搶得過？

       這讓小編想起了前不久麥當(dāng)勞賣牛肉飯，吉野家先“著急”了，自己的明星產(chǎn)品被強大的大佬“威脅”，肯定坐立難安。

       那么肯德基針對的僅僅是串串么？小龍蝦呢？面呢？燒烤呢？酸辣粉呢？……

       未來，肯德基、海底撈等餐飲巨頭又會搶誰的“飯碗”呢？誰也不知道！

       但是可以肯定的是，想用品類為自己筑起牢牢的護城河已經(jīng)是“癡人說夢”了，只有強大的品牌才能讓自己的企業(yè)在護城河當(dāng)中在高高筑起城墻，做大做強！

       職業(yè)餐飲網(wǎng)小結(jié)：

       肯德基在眾人眼中一直是不按套路出牌的“鼻祖”，每年“臨幸”幾個火爆品類也是家常便飯。

       從串串這個品類來講，能讓肯德基進軍，得到了巨頭認可，說明這個品類已經(jīng)非常成熟，而不是“一陣風(fēng)”，肯德基一直把串串堅持下去做夜宵算是水到渠成，甚至做得好的情況下是否會線上線下雙管齊下也未可知。

       而反過來講，肯德基一直都是“花心大蘿卜”，上新的產(chǎn)品基本都是幾個月就下架是常有的事，只上線試試水然后再下架也是一直以來的“肯德基style”，大家對此也習(xí)以為常，不足為奇。

       所以，這次肯德基上新了夜宵串串，你怎么看？