資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 巴西專家：過量飲用咖啡可致高血壓患病風(fēng)險(xiǎn)增四倍
巴西圣保羅大學(xué)（USP）近日在《Clinical Nutrition》雜志上發(fā)表的一份研究報(bào)告顯示，若易感人群每天飲用咖啡超過三杯（每杯容量50ml），則患上高血壓的概率可能會(huì)增加四倍。而此前的研究則表明，適量飲用咖啡（每日一至三杯）有益于人們的心臟健康，可降低心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
該報(bào)告的主要作者、圣保羅大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院（FSP-USP）營養(yǎng)學(xué)博士后安德雷婭?馬沙杜?米蘭達(dá)（Andreia Machado Miranda）表示，研究結(jié)果提醒人們注意適量飲用咖啡和預(yù)防高血壓。她指出：“因?yàn)榇蠖鄶?shù)人并不知道自己是否屬于高血壓易感人群，所以適度飲用咖啡是明智的選擇。根據(jù)目前已有的研究結(jié)果，我們認(rèn)為適度飲用咖啡有益于心臟健康。”
咖啡是巴西人消費(fèi)最多的飲品之一。報(bào)告結(jié)果顯示，適度攝入咖啡可能對(duì)人們的心臟產(chǎn)生保護(hù)作用，而過量攝入則可能會(huì)對(duì)易感人群造成不利影響。
安德雷婭表示：“我們對(duì)人們的血壓、遺傳基因和受咖啡影響程度之間的關(guān)系進(jìn)行了研究。結(jié)果顯示，過量飲用咖啡的高血壓易感人群患上心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)比適量飲用咖啡的一般人群高出四倍。”
本次研究分析了2008年圣保羅市（S?o Paulo）的健康調(diào)查（ISA）數(shù)據(jù)，該項(xiàng)調(diào)查共選取了533名受訪者。研究還分析了圣保羅州社會(huì)人口和生活方式的調(diào)查數(shù)據(jù)，其中包括3000多名受訪者的年齡、性別、種族、人均家庭收入、體育鍛煉和吸煙情況。除此之外，本次研究過程中還收集了關(guān)于食物消費(fèi)的信息，并進(jìn)行了血液生化分析以及DNA的提取和分型檢測。研究調(diào)查員還在家庭訪問中對(duì)志愿者的身高、體重和血壓等數(shù)據(jù)進(jìn)行測量。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
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甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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