厭倦了飲料的甜膩、純凈水的乏味，清甜又健康的蘇打水正越來(lái)越受到中國(guó)消費(fèi)者的青睞。

       意識(shí)到蘇打水的潛力，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外企業(yè)都開始布局蘇打水市場(chǎng)。現(xiàn)在隨便走進(jìn)一家便利店或是超市，都能看到少則三五款、多則十來(lái)款蘇打水飲品，并且大多占據(jù)了飲料區(qū)最顯眼的位置。

       蘇打水大戰(zhàn)日益激烈，究竟誰(shuí)能成為最終的贏家？

       01

       百家爭(zhēng)鳴格局已成

       蘇打水分為含氣蘇打水和不含氣蘇打水兩種，含氣蘇打水在歐美比較受歡迎，而不含氣蘇打水因其弱堿性水質(zhì)，特別是蘇打水所含碳酸氫鈉特有的保健功效在國(guó)內(nèi)開始流行。

       由孫昌仁主編的1987年版《國(guó)內(nèi)外礦泉水研究》顯示，重碳酸鈉（碳酸氫鈉）有中和胃酸的作用，對(duì)胃酸分泌過(guò)多的胃病患者有顯著療效，此外還有降低血糖的作用。對(duì)酸中毒、尿酸過(guò)多、糖尿病、風(fēng)濕病等疾病也有一定的作用。

       就目前市場(chǎng)形式看，雖然蘇打水飲品體量在整個(gè)飲料行業(yè)中并不算突出，但這并不妨礙蘇打水成為時(shí)下最活躍的飲料品類之一。從2010年到2014年，蘇打水市場(chǎng)平均增長(zhǎng)率為14.8%，市場(chǎng)規(guī)模從20.7億增長(zhǎng)到了35.9億元，而當(dāng)前，其市場(chǎng)規(guī)模大約在50-60億元之間，據(jù)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的《2015-2050年中國(guó)蘇打水市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)及發(fā)展預(yù)測(cè)報(bào)告》預(yù)測(cè)，未來(lái)十年內(nèi)，蘇打水市場(chǎng)的容量將超過(guò)200億元。

       從品牌方面看，屈臣氏、娃哈哈、名仁、可口可樂(lè)怡泉、依能、阿爾卑斯、悅動(dòng)力、優(yōu)珍、燕京、三得利、延中、中沃等幾十個(gè)品牌都推出了自己的蘇打水飲品，價(jià)格大多介于3-5元之間。僅在京東一家電商平臺(tái)上搜索蘇打水，就有21000多個(gè)結(jié)果，因此，用“百家爭(zhēng)鳴”來(lái)形容國(guó)內(nèi)蘇打水飲品市場(chǎng)并不為過(guò)。

       中研網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，目前，國(guó)內(nèi)蘇打水市場(chǎng)份額前三大品牌分別是屈臣氏、娃哈哈和名仁。

       屈臣氏作為國(guó)內(nèi)蘇打水的先驅(qū)，依托自有的上萬(wàn)家門店和大型商超、連鎖店渠道，曾在4元價(jià)格帶橫掃整個(gè)市場(chǎng)，一度占據(jù)一半左右的市場(chǎng)份額。不過(guò)，隨著消費(fèi)市場(chǎng)的不斷革新，屈臣氏的市場(chǎng)份額也在不斷被蠶食、瓜分。

       國(guó)內(nèi)飲料巨頭娃哈哈是較早進(jìn)入國(guó)內(nèi)蘇打水市場(chǎng)的品牌之一。2010年，娃哈哈推出旗下款蘇打水，隨著消費(fèi)的不斷升級(jí)，娃哈哈也在近兩年對(duì)這一品類持續(xù)進(jìn)行創(chuàng)新調(diào)整。2018年8月，娃哈哈推出蘇打水升級(jí)版：PH9.0蘇打水飲品。顧名思義，其PH值達(dá)9.0，比一般蘇打水稍高，仍屬弱堿范圍，具有更強(qiáng)的中和胃酸作用，更適合人體飲用。并且，該產(chǎn)品有蜜桃、玫瑰、檸檬等口味，這也順應(yīng)了加味水的市場(chǎng)趨勢(shì)，帶著淡淡風(fēng)味的弱堿蘇打水，更易受到年輕一代消費(fèi)者的青睞。此外，為了迎合年輕消費(fèi)群和聚焦女性消費(fèi)群，娃哈哈在去年底再度推出升級(jí)版PH9.0產(chǎn)品，充分表露出娃哈哈對(duì)該品類的重視程度。

       當(dāng)然，蘇打水飲品的火熱不僅體現(xiàn)在國(guó)內(nèi)，國(guó)際市場(chǎng)依舊非常火爆。據(jù)美國(guó)飲料業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)公司的統(tǒng)計(jì)，在美國(guó)，預(yù)計(jì)2018年全美消費(fèi)者將購(gòu)買約8.21億加侖的蘇打水。國(guó)際飲料巨頭可口可樂(lè)除了推出怡泉蘇打水之外，還在去年從其在北部新英格蘭地區(qū)的獨(dú)立瓶裝公司手中收購(gòu)碳酸飲料企業(yè)莫克西（Moxie），未來(lái)計(jì)劃推出蘇打水飲品。

       02

       誰(shuí)能成為市場(chǎng)執(zhí)牛耳者？

       通過(guò)市場(chǎng)走訪可以發(fā)現(xiàn)，雖然參與整個(gè)蘇打水飲品市場(chǎng)角逐的企業(yè)并不少，但該品類至今尚未出現(xiàn)像功能飲料的紅牛、涼茶的王老吉等一家獨(dú)大的品牌，因此，整個(gè)市場(chǎng)格局還處于不斷發(fā)展變化的階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)遠(yuǎn)未飽和。

       在眾多品牌中，究竟誰(shuí)能在新一輪的蘇打水飲品大戰(zhàn)中脫穎而出呢？

       屈臣氏雖然作為老大哥有先發(fā)優(yōu)勢(shì)，但后來(lái)者顯然并不服氣，不斷的奪其終端、搶其市場(chǎng)。尤其是近兩年來(lái)，隨著消費(fèi)格局和消費(fèi)渠道的多元化，在大量的夫妻店、連鎖超市等中小型終端面前，屈臣氏產(chǎn)品是缺席的。

       “屈臣氏做的是加氣無(wú)糖的蘇打水，相比其他品牌各種風(fēng)味蘇打水，產(chǎn)品類型偏單一了，同時(shí)其價(jià)格也不適合運(yùn)作流通市場(chǎng)。”成都瓶裝水經(jīng)銷商曹先生告訴記者。

       娃哈哈蘇打水則依靠“聯(lián)銷體”真正實(shí)現(xiàn)了全渠道運(yùn)作。在今年6月舉行的娃哈哈“再創(chuàng)萬(wàn)有飲力”成都分會(huì)場(chǎng)記者看到，在場(chǎng)的1500多位終端店老板大部分都選擇了娃哈哈的蘇打水飲品。

       就目前的情況來(lái)看，娃哈哈蘇打水飲品有望成為繼純凈水、營(yíng)養(yǎng)快線、AD鈣奶之后的又一大單品，如果企業(yè)能在該品類實(shí)現(xiàn)持續(xù)性推廣，憑借其強(qiáng)大的營(yíng)銷資源與銷售網(wǎng)絡(luò)，甚至有一統(tǒng)蘇打水市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

       另外，名仁、元?dú)萆忠约捌渌放?，也是?lái)勢(shì)洶洶。

       以名仁蘇打水為例，記者從某經(jīng)銷商處了解到，名仁的運(yùn)作模式一般采用的是大客戶制，即在劃定區(qū)域指定經(jīng)銷商，在保障廠家利潤(rùn)的同時(shí)，所有市場(chǎng)運(yùn)作交由經(jīng)銷商自己操作。當(dāng)然，任何一種商業(yè)模式都是利弊共存。比如市場(chǎng)區(qū)域大了經(jīng)銷商是否有足夠的資源來(lái)支撐，同時(shí)企業(yè)能否駕馭了這些經(jīng)銷商也是對(duì)廠家的一種考驗(yàn)。

       毋庸置疑，飲料巨頭正在利用其完善的銷售渠道、強(qiáng)大的營(yíng)銷資源展開攻勢(shì)，而新進(jìn)品牌自然也不會(huì)坐以待斃。因此，未來(lái)兩三年內(nèi)蘇打水市場(chǎng)格局還將不斷變化，但就當(dāng)前現(xiàn)狀而言，娃哈哈作為一線品牌代表，進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)間也較長(zhǎng)，有望成長(zhǎng)為該品類的主導(dǎo)品牌代表。