橄欖油被譽(yù)為地中海的“液體黃金”，地中海多國(guó)均為橄欖油生產(chǎn)國(guó)，其中西班牙橄欖油產(chǎn)量占全球一半以上。但近幾年，西班牙橄欖油價(jià)格不斷下滑，導(dǎo)致橄欖種植者不滿。與此同時(shí)，西班牙卻成為世界大橄欖油出口國(guó)，究竟為何會(huì)出現(xiàn)這種反差？

       橄欖油價(jià)格同比下跌43%，農(nóng)戶：橄欖樹(shù)已死，沒(méi)有未來(lái)

       來(lái)自哈恩省博爾庫(kù)納（Procuna）的橄欖農(nóng)戶尼古拉斯·卡薩多（Nicolás Casado）今年1月放棄了他的工作。短短兩年之內(nèi)，西班牙橄欖油價(jià)格從3.6歐元/公斤驟減至2.05歐元/公斤。“（橄欖油的）生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于收購(gòu)價(jià)格，我還有貸款，生活壓力很大，只好放棄橄欖生意。”卡薩多苦澀地說(shuō)，“這是我一生中最艱難的決定。”

       橄欖種植者的“至暗時(shí)刻”

       綜合《國(guó)家報(bào)》《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》報(bào)道，與卡薩多有著相同經(jīng)歷的人，在博爾庫(kù)納還有很多。橄欖油對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率高達(dá)90%，提供了近4680個(gè)就業(yè)崗位，而整個(gè)小鎮(zhèn)的就業(yè)崗位總共不過(guò)5200個(gè)。因此，近期橄欖油價(jià)格的波動(dòng)讓當(dāng)?shù)鼐用窀械筋^痛。

       “投機(jī)商、營(yíng)銷(xiāo)商、經(jīng)銷(xiāo)商、包裝商，他們沒(méi)有付出和犧牲什么，卻變得越來(lái)越富有。”博爾庫(kù)納市長(zhǎng)米迦爾·莫萊諾（Miguel Moreno）說(shuō)。據(jù)悉，橄欖油價(jià)格下跌為哈恩省農(nóng)村地區(qū)帶來(lái)25%的經(jīng)濟(jì)損失，失去了不少商機(jī)和就業(yè)崗位。

       西班牙農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部（Ministerio de Agricultura，Pesca y Alimentación）數(shù)據(jù)顯示，今年6月底，橄欖油的收購(gòu)價(jià)為2.2歐元/公斤，較2018年同比下跌43%，當(dāng)時(shí)的價(jià)格為3.94歐元/公斤。

       今年西班牙生產(chǎn)的180萬(wàn)噸橄欖油中，來(lái)自安達(dá)盧西亞的占八成（140萬(wàn)噸）。

       根據(jù)全國(guó)工業(yè)包裝和食用油精煉協(xié)會(huì)（Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles，簡(jiǎn)寫(xiě)：Anierac）數(shù)據(jù)，用于出口和國(guó)內(nèi)消費(fèi)的橄欖油分別增長(zhǎng)了17%和11%。但即便如此，許多農(nóng)村地區(qū)的橄欖油生意并不樂(lè)觀。

       橄欖油是安達(dá)盧西亞約300座城市的經(jīng)濟(jì)命脈，養(yǎng)活了共20萬(wàn)名從業(yè)者。“我們正在經(jīng)歷艱難時(shí)刻。”小型農(nóng)牧場(chǎng)主聯(lián)盟（Unión de Peque?os Agricultores y Ganaderos，簡(jiǎn)寫(xiě)：UPA）安達(dá)盧西亞自治區(qū)秘書(shū)弗朗西斯科·莫雷諾（Francisco Moreno）如是說(shuō)道。

       農(nóng)戶發(fā)起抗議示威，打擊投機(jī)行為

       由于橄欖油收購(gòu)價(jià)長(zhǎng)期低迷，7月9日，在塞維利亞農(nóng)畜業(yè)組織協(xié)調(diào)會(huì)及小型農(nóng)牧場(chǎng)主聯(lián)盟的召集下，安達(dá)盧西亞自治區(qū)數(shù)千名橄欖樹(shù)種植農(nóng)戶在塞維利亞舉行了聲勢(shì)浩大的抗議示威行動(dòng)，要求政府部門(mén)“有所作為”，打擊“橄欖油產(chǎn)業(yè)中的投機(jī)行為”，以捍衛(wèi)西班牙傳統(tǒng)非機(jī)械化橄欖田的歷史傳統(tǒng)。

       在抗議示威現(xiàn)場(chǎng)，憤怒的農(nóng)戶以“橄欖樹(shù)已死”“沒(méi)有未來(lái)”為口號(hào)，抗議傳統(tǒng)非機(jī)械化橄欖田所產(chǎn)的橄欖油收購(gòu)價(jià)格過(guò)低，農(nóng)戶們普遍認(rèn)為應(yīng)確保達(dá)到每公斤收購(gòu)價(jià)為2歐元，盡量達(dá)成每公斤收購(gòu)價(jià)3歐元的標(biāo)準(zhǔn)。參與抗議示威行動(dòng)的農(nóng)戶表示，在西班牙種植橄欖，越來(lái)越“受累不討好”，結(jié)果往往是“犧牲太大、收益太小”。農(nóng)戶們要求政府出臺(tái)舉措，提高橄欖收購(gòu)價(jià)格，保證農(nóng)戶穩(wěn)定長(zhǎng)期的收益，并發(fā)出嚴(yán)厲警告：橄欖種植業(yè)關(guān)乎數(shù)十萬(wàn)西班牙農(nóng)戶的生存。

       不過(guò)，安達(dá)盧西亞當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)食品合作社（Cooperativas Agro-alimentarias）和青年農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)（Asociación Agraria Jóvenes Agricultores，簡(jiǎn)寫(xiě)：Asaja）并沒(méi)有參加游行，并認(rèn)為這是個(gè)“錯(cuò)誤”，因?yàn)樗麄兠靼赚F(xiàn)在還不是“非要請(qǐng)?jiān)赣涡械臅r(shí)候”。350家合作社聯(lián)合會(huì)常務(wù)董事杰米·馬丁內(nèi)斯（Jaime Martínez）主張尋找其他措施扭轉(zhuǎn)局勢(shì)。

       橄欖油巨頭：非機(jī)械化橄欖田成本高

       西班牙公司Deoleo，S.A.是全球的橄欖油加工企業(yè)。該公司數(shù)據(jù)顯示，在2003年至2018年這15年間，西班牙橄欖油消費(fèi)從3.04億公升下降到2.94億公升，而葵花籽油的消費(fèi)則從1.45億公升增加到2.09億公升。

       Deoleo，S.A.表示，在這15年間，西班牙食用油消費(fèi)增加了11.2%，與同期西班牙人口增長(zhǎng)11.1%這一數(shù)據(jù)一致，其中特級(jí)初榨橄欖油的消費(fèi)增長(zhǎng)了152%，但是所有種類(lèi)的橄欖油整體消費(fèi)卻下降了36.1%。

       報(bào)道稱(chēng)，目前西班牙約有13萬(wàn)公頃傳統(tǒng)非機(jī)械化橄欖田（Olivar Tradicional No Mecanizable，簡(jiǎn)寫(xiě)：OTNM）被廢棄，而在未來(lái)十年，這一數(shù)字將擴(kuò)大到50萬(wàn)公頃，超過(guò)20萬(wàn)個(gè)小型農(nóng)場(chǎng)面臨生存風(fēng)險(xiǎn)，這可能導(dǎo)致安達(dá)盧西亞、卡斯蒂利亞-拉曼恰、瓦倫西亞、加泰羅尼亞、阿拉貢等自治區(qū)至少30萬(wàn)個(gè)農(nóng)村家庭消失，從而加劇西班牙人口老齡化及不斷減少的現(xiàn)象。

       始作俑者：產(chǎn)量過(guò)剩還是商業(yè)投機(jī)？

       目前，西班牙橄欖油產(chǎn)業(yè)正處于一個(gè)發(fā)展不穩(wěn)定的時(shí)期，橄欖油生產(chǎn)成本未見(jiàn)下降，但收購(gòu)價(jià)格卻下跌了27%，引發(fā)多方抗議。

       農(nóng)戶與中間商展開(kāi)激烈論戰(zhàn)Deoleo，S.A.警告稱(chēng)，傳統(tǒng)非機(jī)械化橄欖田地形復(fù)雜，橄欖樹(shù)經(jīng)過(guò)數(shù)百年時(shí)間不斷適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥?，長(zhǎng)期留存下了原生橄欖樹(shù)品種。由于必須以傳統(tǒng)人工方法加工橄欖油，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)成本高達(dá)2歐元/公升甚至3歐元/公升，遠(yuǎn)高于工業(yè)化生產(chǎn)成本的0.8歐元/公升。

       Deoleo，S.A.首席執(zhí)行官伊格納西奧·席爾瓦（Ignacio Silva）表示，農(nóng)業(yè)科研表明，傳統(tǒng)非機(jī)械化橄欖田每日可吸收100萬(wàn)噸二氧化碳，還能減少土壤侵蝕和沙漠化現(xiàn)象。

       國(guó)際食用油分析師胡安·維拉爾（Juan Vilar）認(rèn)為，應(yīng)盡一切可能挽救傳統(tǒng)非機(jī)械化橄欖田，這不僅關(guān)乎數(shù)十萬(wàn)農(nóng)戶的生計(jì)，更與環(huán)境保護(hù)有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，民眾應(yīng)當(dāng)珍視西班牙橄欖油為社會(huì)提供的巨大貢獻(xiàn)與財(cái)富。在過(guò)去6年中，全球橄欖油產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了大規(guī)模擴(kuò)張，橄欖田面積超過(guò)1160萬(wàn)公頃，分布在以西班牙、意大利和希臘為首的64個(gè)生產(chǎn)國(guó)中，橄欖油產(chǎn)量增加了34%，但在工業(yè)化生產(chǎn)以及人力成本不斷下滑的背景下，全球橄欖油或許存在產(chǎn)量過(guò)剩的問(wèn)題。

       來(lái)自塞維利亞農(nóng)畜業(yè)組織協(xié)調(diào)會(huì)（Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos，簡(jiǎn)寫(xiě)：COAG）的拉蒙·加西亞（Ramón García）指出了價(jià)格下跌的原因：“大型國(guó)有企業(yè)和巨頭利用橄欖油進(jìn)行商業(yè)投機(jī)”。

       加西亞指出，橄欖油價(jià)格不斷走低的罪魁禍?zhǔn)资菭I(yíng)銷(xiāo)商、包裝商和經(jīng)銷(xiāo)商。安達(dá)盧西亞小農(nóng)畜業(yè)聯(lián)盟對(duì)此表示贊同，譴責(zé)“三伙勢(shì)力”的“投機(jī)活動(dòng)”。

       全國(guó)工業(yè)包裝和食用油精煉協(xié)會(huì)卻駁斥了上述批評(píng)，堅(jiān)稱(chēng)一切都符合市場(chǎng)運(yùn)行和供需規(guī)律。

       據(jù)悉，該協(xié)會(huì)的成員有很多營(yíng)銷(xiāo)商和包裝商，他們認(rèn)為橄欖油價(jià)格下跌的原因是“生產(chǎn)過(guò)剩”，有113萬(wàn)噸橄欖油沒(méi)有賣(mài)出去。

       該協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)到今年10月，仍將有70萬(wàn)噸沒(méi)賣(mài)出去。在生產(chǎn)的橄欖油總量中，將有25%滿足國(guó)內(nèi)需求，剩余的75%銷(xiāo)往國(guó)外。

       與此同時(shí)，西班牙經(jīng)銷(xiāo)、自助和超市協(xié)會(huì)（Asociación Espa.ola de Distribuidores，Autoservicios y Supermercados，簡(jiǎn)寫(xiě)：Asedas）不承認(rèn)“產(chǎn)量過(guò)剩”，并聲稱(chēng)他們“遵守”與供應(yīng)商簽訂的合同。

       該協(xié)會(huì)是西班牙負(fù)責(zé)分銷(xiāo)橄欖油的三大協(xié)會(huì)之一，它將價(jià)格下跌歸咎于產(chǎn)品的全球定位。

       西班牙推多項(xiàng)舉措改善困境

       為了彌補(bǔ)橄欖油產(chǎn)業(yè)缺陷，西班牙農(nóng)業(yè)、食品與環(huán)境部（Ministerio de Agricultura，Alimentación y Medio Ambiente）大臣路易斯·布拉納思（Luis Planas）向下一屆農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)理事會(huì)提出一項(xiàng)建議來(lái)實(shí)現(xiàn)價(jià)格的自動(dòng)調(diào)節(jié)：將保存紅酒的配方用在油坊中來(lái)短期儲(chǔ)存橄欖油。

       此外，政府也將重新制定私人儲(chǔ)藏橄欖油的補(bǔ)償標(biāo)準(zhǔn)。為了解決因?yàn)楫a(chǎn)量過(guò)剩而導(dǎo)致橄欖油價(jià)過(guò)低的問(wèn)題，允許將過(guò)多的橄欖油撤出市場(chǎng)，并向布魯塞爾的農(nóng)民支付過(guò)剩的費(fèi)用，原來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)為每公斤1.8歐元，然而這個(gè)數(shù)據(jù)是20年前的標(biāo)準(zhǔn)，在農(nóng)民的要求下，標(biāo)準(zhǔn)將提高至2.5歐/公升。

       另?yè)?jù)《五日?qǐng)?bào)》報(bào)道，Deoleo，S.A.亦通過(guò)旗下橄欖油品牌Carbonell推出了“拯救好油”行動(dòng)（Salvemosel Buen Aceite）。該行動(dòng)將通過(guò)Salvemoselbuenaceite.deoleo.com網(wǎng)站宣傳，使人們可以通過(guò)網(wǎng)站觀看該行動(dòng)的解釋性動(dòng)畫(huà)視頻。

       Deoleo，S.A.目前已經(jīng)與擁有Intertek國(guó)際產(chǎn)品測(cè)試和認(rèn)證的9.6萬(wàn)名農(nóng)戶合作，在滿足環(huán)境保護(hù)和社會(huì)發(fā)展的前提下，幫助橄欖樹(shù)種植農(nóng)戶提高經(jīng)濟(jì)收入。Deoleo，S.A.業(yè)務(wù)總監(jiān)米格爾·海梅（Miguel Jaime）表示，這是一項(xiàng)盡可能幫助農(nóng)戶的行動(dòng)，可以協(xié)助他們改善橄欖樹(shù)質(zhì)量，提高橄欖油質(zhì)量和收購(gòu)價(jià)。

       “目前的橄欖樹(shù)種植和相關(guān)產(chǎn)業(yè)模式惡化了盈利能力，缺乏長(zhǎng)期有效的可持續(xù)性機(jī)制。我們必須行動(dòng)起來(lái)，做出改變。”海梅說(shuō)，“如果規(guī)劃得當(dāng)，2019年底西班牙橄欖年產(chǎn)量將從之前的180萬(wàn)噸減少至130萬(wàn)噸，但橄欖油質(zhì)量會(huì)有所提高，價(jià)格也會(huì)更高，這不僅解決了產(chǎn)量過(guò)剩的問(wèn)題，還能幫助農(nóng)戶提高收入。”

       西班牙穩(wěn)坐世界大橄欖油出口國(guó)地位

       橄欖油是西班牙經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，年產(chǎn)量超過(guò)180萬(wàn)噸，總價(jià)值超過(guò)40億歐元。西班牙開(kāi)始意識(shí)到橄欖油已不僅僅是一種產(chǎn)品，更是能代表西班牙的一種符號(hào)，因?yàn)樗谌蛳碛泻芨叩穆曌u(yù)。事實(shí)上，西班牙橄欖油的美名已成為進(jìn)入眾多海外市場(chǎng)的關(guān)鍵，從而增加了該產(chǎn)品在全球的消費(fèi)，并創(chuàng)造了前所未有的商機(jī)。

       意大利是買(mǎi)家，貼牌轉(zhuǎn)售其他國(guó)家

       《國(guó)家報(bào)》報(bào)道，截至目前，西班牙農(nóng)戶生產(chǎn)的橄欖收購(gòu)價(jià)僅為2.2歐元/公斤，低于世界主要橄欖油生產(chǎn)國(guó)。

       根據(jù)西班牙農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和食品部每周對(duì)橄欖油價(jià)的檢測(cè)報(bào)告，突尼斯橄欖收購(gòu)價(jià)格為2.33歐元/公斤；希臘為2.55歐元/公斤；由于意大利橄欖油價(jià)格較高，農(nóng)戶能夠拿到的收購(gòu)價(jià)為4.74歐元/公斤，今年4月甚至飆升至5.21歐元/公斤，已經(jīng)是西班牙農(nóng)戶的兩倍有余。

       “導(dǎo)致意大利橄欖油價(jià)5歐元/公斤、希臘橄欖油價(jià)2.5歐元/公斤、西班牙橄欖油價(jià)2.2歐元/公斤沒(méi)有具體的客觀因素，而是存粹的商業(yè)炒作。”弗朗西斯科·莫雷諾說(shuō)，“行業(yè)收購(gòu)價(jià)格是2歐元/公斤，賣(mài)給消費(fèi)者的價(jià)格是3至4歐元/公斤，甚至?xí)u(mài)到5歐元/公斤。”

       橄欖油收購(gòu)價(jià)格走低的同時(shí)，西班牙卻成為了世界大橄欖油出口國(guó)，全球近52%的橄欖油來(lái)自西班牙。2018年10月至今年1月，西班牙橄欖油出口金額高達(dá)9.74億歐元。有意思的是，意大利仍然是西班牙橄欖油的購(gòu)買(mǎi)國(guó)，僅2019年就購(gòu)買(mǎi)了10.7萬(wàn)噸，大部分被貼牌后轉(zhuǎn)售給其他國(guó)家。

       開(kāi)辟新市場(chǎng)：中國(guó)橄欖油八成來(lái)自西班牙

       在5月14日至16日于上海浦東新國(guó)際博覽中心舉行的中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)上，十家來(lái)自西班牙安達(dá)盧西亞地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品公司在此亮相。

       據(jù)悉，橄欖油是安達(dá)盧西亞自治區(qū)向中國(guó)出口的主要產(chǎn)品，銷(xiāo)售額高達(dá)8700萬(wàn)歐元，占銷(xiāo)售額的一半以上（52%），自2009年以來(lái)增長(zhǎng)了472%，約增長(zhǎng)了5倍。

       確切地說(shuō)，一個(gè)已經(jīng)向西班牙回報(bào)巨額利潤(rùn)的潛力市場(chǎng)是亞洲市場(chǎng)，然而在不到30年前，根本沒(méi)有現(xiàn)在這么多的需求。具體來(lái)說(shuō)，兩個(gè)國(guó)家掌握著西班牙橄欖油出口的重要市場(chǎng)：中國(guó)和日本。其中中國(guó)是亞洲經(jīng)濟(jì)的重要引擎之一，也具有巨大的消費(fèi)增長(zhǎng)潛力。

       “我們的市場(chǎng)份額超過(guò)80%。也就是說(shuō)，中國(guó)進(jìn)口的橄欖油80%來(lái)自西班牙，這就是為什么中國(guó)人對(duì)橄欖油的來(lái)源的認(rèn)知都是來(lái)自西班牙。”橄欖油跨專(zhuān)業(yè)經(jīng)理特雷莎·佩雷斯（Teresa Pérez）解釋道。

       佩雷斯表示，在12年間，橄欖油的出口增加了6倍。從2005年出口的5000噸，到現(xiàn)在出口超過(guò)了3萬(wàn)噸。在2017年的大選期間，價(jià)格形勢(shì)非常良好，因?yàn)樵谥袊?guó)的銷(xiāo)售價(jià)值約為130億歐元。值得指出的是，在中國(guó)橄欖油是一種很少被消費(fèi)的產(chǎn)品，僅占總體食用油銷(xiāo)售量的3%，而中國(guó)消耗的主要食用油中近39%都是中國(guó)國(guó)產(chǎn)的豆油。

       中國(guó)橄欖油的人均消費(fèi)量很低，但佩雷斯說(shuō)這正是可以看到橄欖油在亞洲市場(chǎng)有潛在的競(jìng)爭(zhēng)力。

       事實(shí)上，在2018年季度，西班牙橄欖油的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)了30%，專(zhuān)家澄清說(shuō)，盡管中國(guó)的商業(yè)化程度非常高，還是有必要了解今年剩下的時(shí)間如何繼續(xù)發(fā)展。

       西班牙橄欖油推廣活動(dòng)走進(jìn)亞洲

       數(shù)據(jù)顯示，2000年，西班牙共出口1.2萬(wàn)噸橄欖油，而在2017年，出口的橄欖油數(shù)量增加了6倍，達(dá)到7.4萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額達(dá)到3億歐元。事實(shí)上，中國(guó)大陸、中國(guó)臺(tái)灣、韓國(guó)和日本占據(jù)了西班牙出口橄欖油的1/4。

       9月初，西班牙橄欖油推廣活動(dòng)即將在亞洲展開(kāi)，重點(diǎn)是中國(guó)大陸、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)和日本這3個(gè)地區(qū)。這些活動(dòng)由歐盟共同資助，今年將分配約235萬(wàn)歐元預(yù)算（在接下來(lái)的兩年內(nèi)將進(jìn)行類(lèi)似的投資）。

       西班牙駐日本大使岡薩羅·德·貝尼托·塞卡德斯（Gonzalo de Benito Secades）參與了由歐盟共同資助的新橄欖油戰(zhàn)略的宣講。大使解釋說(shuō)，“橄欖油是一個(gè)值得投資的市場(chǎng)。”此外，他認(rèn)為，“日本是所有西班牙出口產(chǎn)品的重要戰(zhàn)略市場(chǎng)，尤其是橄欖油。”然而，他表示“仍有很大的增長(zhǎng)空間，因?yàn)樵谏钯|(zhì)量較高的人群中，橄欖油的消費(fèi)仍然很低。”

       另一方面，佩雷斯認(rèn)為，“雖然在亞洲，日本是一個(gè)相當(dāng)成熟的消費(fèi)者，但他們沒(méi)有將橄欖油內(nèi)化到美食中”。因此，她表示，“給日本做出榜樣是非常重要的”。

       佩雷斯認(rèn)為，每個(gè)國(guó)家都是一個(gè)世界，為了推廣這個(gè)產(chǎn)品，西班牙人必須首先通過(guò)適應(yīng)每種文化的信息來(lái)宣傳它。如果沒(méi)有這種產(chǎn)品的消費(fèi)文化，就必須要對(duì)產(chǎn)品的使用方式、產(chǎn)品特性進(jìn)行再教育。僅僅說(shuō)橄欖油是好的并且具有良好的性能是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

       佩雷斯說(shuō)：“經(jīng)過(guò)十年的努力，我們一直在推廣橄欖油，通過(guò)當(dāng)?shù)夭惋嬊肋M(jìn)行宣傳，往往事半功倍。我們使用橄欖油烹飪當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)菜肴，更能令消費(fèi)者接受，這不僅能夠從視覺(jué)上打動(dòng)他們，更能夠通過(guò)嗅覺(jué)和味覺(jué)讓他們接受橄欖油。”