“前幾天我去海鮮市場買小龍蝦的時候，發(fā)現價格下降了很多。”北京美食愛好者唐女士近日這樣告訴記者。記者近日采訪中發(fā)現，自今年小龍蝦入市已有幾個月的時間，價格持續(xù)走低。業(yè)內人士分析，這一方面是由于小龍蝦的價格季節(jié)性波動明顯，另一方面則是今年小龍蝦養(yǎng)殖大省的養(yǎng)殖基地快速增加，加上氣候不錯，小龍蝦產量大增，價格下調。

　　記者在小龍蝦價格網查詢發(fā)現，各主要產區(qū)的小龍蝦價格近幾個月來呈現普遍下降趨勢。以湖北潛江為例，從4月份開始，規(guī)格為40-45克的小龍蝦價格從剛上市時的140元/千克呈現浮動下滑的走勢，從5月23日起到目前，價格基本穩(wěn)定在40元/千克左右，時為32元/千克。進入7月后小龍蝦價格有所回彈，但浮動不大。

　　據水產養(yǎng)殖網上的信息顯示，6月上旬規(guī)格為20-30克的小龍蝦批發(fā)價每千克在26至30元，而去年則穩(wěn)定在32-36元。

　　在北京新發(fā)地市場從事水產生意的莊先生告訴記者，今年50克及以上規(guī)格的小龍蝦售價在66元/千克左右，普通大小的在36元/千克左右，的20元/千克都能買到。這個價格達到了這兩年來的點。

　　批發(fā)價下調也傳導到終端消費上。記者近日在餓了么、美團外賣平臺上搜索發(fā)現，今年北京各大餐飲店推出的外賣小龍蝦，一份500克左右的，29.9元就買到，大部分售價38元、48元、68元；而去年，一份500克左右的小龍蝦售價基本在68-98元。

　　江蘇省淡水水產研究所研究員唐建清介紹說，受前期天氣不穩(wěn)定，小龍蝦生長延遲、生長周期被壓縮、病害等因素影響，小龍蝦里的大蝦數量增加有限，但由于3月前后剛上市，市場需求旺盛，小龍蝦價格較高。而到五六月份，小龍蝦生長速度快，大量上市，供大于求，價格自然就降下來了。

　　此外，小龍蝦價格下降，與養(yǎng)殖面積大范圍擴大有關。

　　記者從江蘇淮安有關部門了解到，今年在洪澤區(qū)、金湖縣、盱眙縣、蘇淮高新區(qū)等小龍蝦主要產區(qū)，養(yǎng)殖面積擴張明顯。以盱眙縣為例，根據盱眙縣5月22日發(fā)布的龍蝦產業(yè)白皮書顯示，目前盱眙縣小龍蝦養(yǎng)殖面積達5.3萬余公頃，較去年增加2.1萬公頃；小龍蝦產量達8.05萬噸，而去年的產量為3.51萬噸。

　　根據農業(yè)農村部聯合全國水產技術推廣總站、中國水產學會編寫的《中國小龍蝦產業(yè)發(fā)展報告（2018）》統(tǒng)計，2017年，中國有小龍蝦養(yǎng)殖產量報告的省份有19個，依次為湖北、安徽、湖南、江蘇等。據不完全統(tǒng)計，2017年全國小龍蝦養(yǎng)殖面積達80萬公頃，較2016年增加了20萬公頃。

　　雖然的養(yǎng)殖面積尚未統(tǒng)計，但面積增加是不爭的事實。淮安市水產技術指導站副站長余祥勝表示，稻蝦養(yǎng)殖技術在全國范圍內得到大力推廣，湖北、湖南等主要產區(qū)的養(yǎng)殖面積也同步擴張。“出貨量遠超消費量，小龍蝦又是屬于需要及時消費的鮮活水產品，大量上市后蝦價跌到谷底，也是情理之中的事情了。”余祥勝解釋道。

　　雖然今年的價格有所回調，終端餐飲業(yè)反映銷量不如以前火爆，但小龍蝦的整體消費并沒有衰減。日前，美團發(fā)布的《小龍蝦消費大數據報告》顯示，2018年國人在美團平臺吃掉了約4.5萬噸小龍蝦。小龍蝦交易額近年來增長迅猛，2018年美團的小龍蝦交易額是2017年的4.3倍，而2019年前5個月的小龍蝦交易額已達2018年交易額的77%。

　　專家表示，今年小龍蝦價格持續(xù)低迷時間較長，盡管在暑期出現回升，但幅度不大，屬于正常波動，未來一段時間預計價格依舊整體趨穩(wěn)。