據統(tǒng)計，2018年我國馬鈴薯種植面積為8640多萬畝，總產量9000萬噸以上，種植面積和總產量均占世界位。同時，我國馬鈴薯種植面積約占世界的25%，總產量占世界的23.5%。由此可見，我國是毋庸置疑的馬鈴薯生產大國。

　　去年，美國種植馬鈴薯619萬畝，生產馬鈴薯2002萬噸，平均畝產高達3.2噸，這是全球的水平，其先進的農場管理模式和栽培技術在引領世界馬鈴薯生產方向。另外，世界馬鈴薯生產的平均水平是畝產1.3噸，而我國去年的平均畝產剛過1噸，低于世界平均畝產水平。

　　再看加工。我國馬鈴薯深加工的主要產品為淀粉、薯片、薯條和全粉等（還有一小部分主食化產品）。

　　據中國淀粉工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計，2018年我國馬鈴薯淀粉及三粉（包括粉絲、粉條、粉片）實際產量為100多萬噸，其中馬鈴薯淀粉生產能力為200萬噸，實際加工量為60多萬噸，三粉產量40多萬噸；馬鈴薯全粉生產能力為45萬噸，實際產量為10萬噸左右；冷凍薯條為32.2萬噸；天然薯片39.5萬噸，復合薯片37萬噸。

　　近年來，全球馬鈴薯加工中，北美和歐盟是馬鈴薯加工業(yè)的，馬鈴薯加工轉化率為60%-70%，而中國馬鈴薯加工轉化率只有12%。

　　再看種薯產業(yè)。荷蘭是世界種薯王國，早在1888年，荷蘭就通過雜交種植獲得了馬鈴薯的優(yōu)良品種，同時形成了針對優(yōu)質種子和種薯的專門檢查制度，出臺了種薯法，成立了相關的科研機構?，F(xiàn)在，荷蘭種薯占據了世界市場70%的份額，使其成為該產業(yè)在世界上當之無愧的。荷蘭注冊品種有400多個，馬鈴薯育種完全來自于私人融資，每年荷蘭馬鈴薯公司對馬鈴薯研究和推廣投入約2000萬歐元，這些龐大的私人研究經費來自于新開發(fā)品種育種權的知識產權保護，以及企業(yè)和農民的品種種植許可費用。

　　我國的種薯產業(yè)起步就要晚很多，大面積的優(yōu)質脫毒種薯推廣是近10幾年的事。現(xiàn)在，盡管形成了由農科院和高校等科研院所領航，優(yōu)秀的種薯企業(yè)（比如格瑞得集團、雪川公司、久恩公司等）生產、推廣的種薯產業(yè)格局，但依然存在自己培育的品種少，優(yōu)質脫毒種薯推廣面積小等兩大難題。

　　綜上所述，我國是名副其實的馬鈴薯大國，但并不是馬鈴薯強國。

　　我國要由馬鈴薯大國變成馬鈴薯強國，筆者以為必須走好以下幾步：

　　步，加大宣傳力度，做好產業(yè)文化建設，讓更多的消費者了解和認知馬鈴薯的營養(yǎng)價值及保健價值，促進健康、營養(yǎng)消費，實現(xiàn)一二三產業(yè)的融合發(fā)展，破解"薯賤傷農"事件的發(fā)生。

　　第二步，發(fā)揮工業(yè)化程度較高的淀粉及薯條加工產能，實現(xiàn)加工與種植基地一體化，保障原料供應，做好廢水、廢渣資源化綜合處理，保障全產業(yè)鏈低耗、高效、環(huán)境友好發(fā)展。

　　第三步，推行農場化、規(guī)?；N植管理技術，提升單產水平。

　　第四步，貨暢其流，促進馬鈴薯等農產品的多渠道銷售，進一步減少流通成本和生產加工成本，實現(xiàn)生產與市場有效對接。

　　量變才能引起質變，未來，只有全面提升馬鈴薯消費和加工轉化的量，我國才有望由薯大國走上薯強國之路。

　　文/土豆記者

　　作者簡介：土豆記者，資深媒體人，自媒體大V，馬鈴薯產業(yè)的觀察者、報道者。