資訊 > 市場動態(tài) > 為小龍蝦口味“打call”：廣東人獨寵小龍蝦粥 四川人愛菠蘿味
7月30日，新華網(wǎng)和阿里巴巴本地生活旗下的餓了么口碑聯(lián)合發(fā)布了《夜經(jīng)濟里的小龍蝦尋味報告》（以下簡稱報告），該報告基于餓了么口碑兩家平臺2018年1月—2019年7月15日期間每晚21點至次日凌晨4點間大量消費者小龍蝦消費數(shù)據(jù)（不包括港澳臺地區(qū)）。
什么口味的小龍蝦吃？每個“吃貨”心中一定都有不同的答案，并且在點單的時候已經(jīng)為自己所鐘愛的口味的小龍蝦進行了“打call”。經(jīng)過餓了么口碑大數(shù)據(jù)分析，諸多吃蝦大省（市）給出了自己的答案。
報告顯示，上海消費者深夜最喜愛的小龍蝦口味是白灼小龍蝦，最受北京消費者深夜歡迎的小龍蝦口味是咖喱小龍蝦。
在湖南，茶香小龍蝦一舉闖進前三甲，與麻辣小龍蝦和鹵味小龍蝦一爭高下。
令人意外的是，在以嗜辣聞名的四川，菠蘿小龍蝦拔得頭籌。
在喜愛酸菜小龍蝦這件事上，東北消費者不敵福建消費者。酸菜小龍蝦成為福建消費者的“真愛”，他們深夜消費了全國66%的酸菜小龍蝦。
煲粥、喝湯的廣東人則獨寵小龍蝦粥，深夜消費了全國85%的小龍蝦粥，香辣小龍蝦和油燜小龍蝦雖有心爭寵，但不能撼動小龍蝦粥的地位。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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