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       Global BioLife公司最近開發(fā)出一種由水果和蔬菜化合物制成的糖——Laetose，被認為是一種更健康的糖替代品。這款產(chǎn)品具有與糖相同的口感、質(zhì)地和保質(zhì)期，與葡萄糖相比熱量減少30％，血糖生成指數(shù)為53（葡萄糖為100）。而且，臨床試驗結(jié)果表明，Laetose可能會減少糖對人體的負面影響，通過減少糖消耗來解決糖尿病和肥胖癥患者的需求。

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       糖的2.0升級版

       “Laetose含有水果和蔬菜中的關(guān)鍵胰島素模擬化合物，可以使糖對人體更健康。”該產(chǎn)品的開發(fā)者Thompson解釋說，“你可以把它想象成升級版的糖。它不僅僅是一種低卡路里的糖，還可以降低血糖，Laetose的口感和成分也完全跟糖一樣，很容易被人接受。”

       “Letose是與天然存在于水果和蔬菜中的天然降血糖化合物重組后的糖，可以用來生產(chǎn)更安全的食品和飲料。自然界中所有含糖量高且對我們有益的水果蔬菜都含有降血糖化合物。這些水果可以是葡萄、橙子、蔓越莓和藍莓。雖然它們富含糖，但它們含有獨特的黃酮類化合物，通過減少高糖消耗后引起的血糖反應(yīng)，使糖對人體無害。我們分離出這些化合物，然后簡單地將它們加回到純化的糖中，這個過程非常類似于制作糖果的方式。”Thompson表示。

       Laetose由Thompson開發(fā)，他被邀請在哈佛醫(yī)學(xué)院舉辦的全球健康促進峰會上介紹這一新產(chǎn)品，該峰會今年的重點是商討如何消除全球健康差異的舉措。

       Global BioLife公司是新加坡eDevelopment股份有限公司的子公司，旨在為幾十年來困擾生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的問題提供解決方案，包括神經(jīng)、腫瘤和免疫相關(guān)的疾病的預(yù)防和治療。

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       Laetose的市場化進程

       在峰會上，Thompson還宣布完成Laetose的人體試驗，以測量其對人體血糖指數(shù)的影響。這項在Charles River實驗室進行的測試表明，Laetose有助于減少脂多糖炎癥，這是導(dǎo)致代謝性內(nèi)毒素血癥和代謝驅(qū)動疾病的根源。

       Global BioLife還與Quality Candy Company公司合作，組建了一家名為Sweet Sense的合資企業(yè)，生產(chǎn)和銷售Laetose。Sweet Sense在其生產(chǎn)設(shè)施中改進了配方，并為配料創(chuàng)造了可擴展的制造工藝。“臨床試驗已經(jīng)完成，專利已經(jīng)提交，產(chǎn)品已經(jīng)準備好進行全面生產(chǎn)，并尋求各國的許可，將這個產(chǎn)品引入世界各地的食品公司。”Thompson說。

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       減糖驅(qū)動甜味劑市場持續(xù)增長

       由于消費者對高糖攝入對健康的危害的認識不斷上升，以及政府推動重新制定的糖稅，減糖已經(jīng)成為一個行業(yè)“大趨勢”。這刺激了代糖市場的不斷發(fā)展，以滿足消費者對更健康，但同樣美味的口感的需求。甜味劑如阿洛酮糖、甜菊糖和三氯蔗糖為減糖提供了可行的解決方案。

       另一方面，蘇塞克斯大學(xué)的一項研究表明，世界上“使用最廣泛”的人造甜味劑阿斯巴甜并沒有被充分證明對人類是安全的。該團隊詳細介紹了歐洲食品安全局（EFSA）2013年就阿斯巴甜的安全性（通常稱為Nutrasweet）提供保證方面存在著嚴重缺陷。顯然，天然健康、低卡路里、跟糖功能口感接近的甜味劑將成為未來市場的主流。