資訊 > 市場動態(tài) > 果菜肉蛋,這些食品價格走勢如何?
國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,7月份全國居民消費價格(CPI)同比上漲2.8%,環(huán)比由上月下降0.1%轉(zhuǎn)為上漲0.4%。其中,食品價格環(huán)比由上月下降0.3%轉(zhuǎn)為上漲0.9%,影響CPI上漲約0.19個百分點。
食品價格與百姓生活密切相關(guān)。記者近日采訪相關(guān)領(lǐng)域?qū)<伊私獾?,?dāng)前水果價格止?jié)q轉(zhuǎn)跌,蔬菜價格季節(jié)性回落,生豬生產(chǎn)恢復(fù)出現(xiàn)向好跡象,蛋價或?qū)⒄鹗幓芈?,主要農(nóng)產(chǎn)品供給較為充足,物價平穩(wěn)運行具有較強基礎(chǔ)。
水果價格將回歸到合理水平
國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,7月份鮮果價格同比上漲39.1%,但環(huán)比下降6.2%,影響CPI環(huán)比下降約0.14個百分點。
中國果品流通協(xié)會會長魯芳校說,自7月份以來,隨著時令水果大量上市,市場上各類水果價格開始逐漸回落。
中國果品流通協(xié)會價格監(jiān)測顯示,7月2日全國紅富士(80mm二級以上)批發(fā)價格達(dá)到點每公斤14.71元,后逐漸回落,8月6日監(jiān)測價格為13.59元,下跌7.6%,進(jìn)入8月份后,隨著早熟蘋果陸續(xù)上市,價格下降幅度將更大;6月25日全國黃冠梨(單重250g以上)批發(fā)價格達(dá)到點每公斤15.19元,后逐漸回落,8月6日監(jiān)測價格為6.88元,下跌54.7%,隨著后期鮮梨大量上市,后市收購價格、批發(fā)價格有望回歸到合理水平。
魯芳校說,從調(diào)研情況看,今年絕大部分蘋果、梨產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)正常。目前山東、陜西、山西、河南、甘肅、云南、新疆、遼寧、河北蘋果、梨長勢喜人,豐收在望。“預(yù)計2019年蘋果、梨總產(chǎn)量將達(dá)到或超過歷史產(chǎn)量,加之進(jìn)口水果不斷進(jìn)入中國市場,國內(nèi)市場供應(yīng)充足,完全能滿足市場需求,水果價格將回歸到合理水平。”
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員趙俊曄說,受不利天氣影響,上半年水果市場出現(xiàn)階段性供給偏緊,5月、6月價格顯著上漲。其中,蘋果和梨受去年春季花期凍害減產(chǎn)影響,價格漲幅較大。但7月以來已止?jié)q轉(zhuǎn)跌,價格開始下行。
“當(dāng)前水果供給總體充裕,將拉動水果價格繼續(xù)回落。”趙俊曄強調(diào),同質(zhì)化的普通、低端果品在集中上市期間或存在低價賣難的風(fēng)險,而符合消費升級需求的優(yōu)質(zhì)、特色果品仍能賣出較高價格。
第三季度菜價或低于去年同期
進(jìn)入夏季,部分地區(qū)天氣炎熱、降水偏多,不利于鮮菜生產(chǎn)和儲運。數(shù)據(jù)顯示,7月份鮮菜價格環(huán)比上漲2.6%,影響CPI環(huán)比上漲約0.06個百分點。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團(tuán)隊首席分析師張晶說,4月以來,我國蔬菜價格呈季節(jié)性下行走勢,價格回落“先慢后快”。在菜價連續(xù)加速下跌幾個月后,7月份暴雨洪澇和持續(xù)高溫等不利天氣階段性影響部分產(chǎn)區(qū)應(yīng)季蔬菜供應(yīng)。但一段時期內(nèi)菜價仍以低位運行為主。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,7月部分產(chǎn)區(qū)、部分品種采收和運輸受不利天氣短期影響,菜價出現(xiàn)階段性上漲,但從整體看,前期生產(chǎn)進(jìn)度有所推遲的北方夏涼蔬菜大量上市,尤其是西紅柿等果類菜保持低位運行。當(dāng)前北方產(chǎn)區(qū)露地蔬菜種植面積總體穩(wěn)定,設(shè)施蔬菜種植面積繼續(xù)增加,“北菜南運”和“西菜東運”有效平抑了全國菜價。
“下半年蔬菜整體價格可回落至常年水平,三季度價格或低于去年同期。”張晶分析說,由于今年夏季冷涼地區(qū)蔬菜供應(yīng)整體相對充足,且上半年菜價較往年偏高,后期擴種意愿高漲,如果不出現(xiàn)極端天氣,蔬菜供應(yīng)形勢將好于去年。
生豬生產(chǎn)恢復(fù)出現(xiàn)向好跡象
數(shù)據(jù)顯示,受非洲豬瘟疫情影響,7月份豬肉供應(yīng)稍緊,價格環(huán)比上漲7.8%,影響CPI上漲約0.2個百分點,同比漲幅為27%。
北京市民劉女士對記者說,最近豬肉價格一直在上漲。“在近兩年算是比較高的了。”
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員王祖力說,主要受非洲豬瘟疫情的影響,前期生豬存欄及能繁母豬存欄降幅較大,6月份以來全國生豬養(yǎng)殖盈利大幅提升,后市預(yù)期十分樂觀,部分區(qū)域養(yǎng)殖場戶補欄積極性明顯提高,生豬生產(chǎn)恢復(fù)出現(xiàn)向好跡象。
據(jù)了解,按照生豬養(yǎng)殖成本與出欄價格測算,當(dāng)前養(yǎng)殖場戶出欄一頭120公斤的肥豬,盈利額可達(dá)600元,處在較高盈利區(qū)間。
在東北等最早受非洲豬瘟疫情沖擊的區(qū)域,春節(jié)后疫情較為平穩(wěn),養(yǎng)殖場戶信心明顯增強,生豬產(chǎn)能出現(xiàn)恢復(fù)跡象。一些大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)則抓住時機大幅擴張,一些新建項目密集上馬,這都有助于生豬產(chǎn)能恢復(fù)。
公開報告顯示,1至7月,天邦科技累計出欄生豬167.8萬頭,同比增長55%;正邦科技累計出欄365.3萬頭,同比增長26%;傲農(nóng)生物累計出欄生豬39.9萬頭,同比增幅達(dá)63%;牧原股份累計出欄649.5萬頭,同比增長13%……
為穩(wěn)定生豬生產(chǎn)供應(yīng),年初以來,國家發(fā)展改革委、財政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門出臺了多項針對性的政策措施。“隨著國家和地方一系列措施落地,預(yù)計生豬養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)能將逐步恢復(fù),為保障市場供應(yīng)、穩(wěn)定豬肉價格奠定基礎(chǔ)。”王祖力說。
中秋國慶后蛋價或?qū)⒚黠@回落
4月份以來,雞蛋價格結(jié)束連續(xù)6個月下跌開始回升,之后一直保持穩(wěn)中上漲態(tài)勢。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,7月雞蛋價格環(huán)比上漲5%,影響CPI上漲約0.03個百分點。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部禽蛋市場監(jiān)測預(yù)警首席分析師張超說,二季度是雞蛋消費淡季,蛋價一般處于下跌態(tài)勢,但由于近期市場供需階段性偏緊、養(yǎng)殖成本增加,二季度以來雞蛋價格上漲。
據(jù)介紹,受非洲豬瘟疫情影響,國內(nèi)肉雞價格上漲,導(dǎo)致蛋雞淘汰速度加快,產(chǎn)蛋雞存欄穩(wěn)中略減;進(jìn)入二季度,氣溫逐漸走高,蛋雞進(jìn)入“歇伏期”,對產(chǎn)能形成一定影響,入夏后雞舍降溫成本和蛋雞養(yǎng)殖防疫成本也有所增加。
“預(yù)計后期蛋價將處于震蕩走勢。”張超說,進(jìn)入8月,春季補欄蛋雛雞陸續(xù)進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期,高溫對蛋雞產(chǎn)能的影響將有所減弱;此前蛋價持續(xù)上漲刺激了蛋品加工企業(yè)季節(jié)性消費高峰提前,雞蛋消費需求或?qū)②呌谄椒€(wěn)增長,預(yù)計后期市場供需偏緊局面會出現(xiàn)一定緩解,短期蛋價將處于震蕩走勢,同比漲幅將進(jìn)一步收窄。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測,8月周雞蛋價格小幅下跌,全國雞蛋零售價、主產(chǎn)省批發(fā)價分別為每公斤10.64元和9.25元,比7月第4周分別下跌1.1%和3.3%。
張超說,目前蛋雞養(yǎng)殖效益向好,養(yǎng)殖戶補欄積極性高漲。中秋、國慶后,氣溫開始轉(zhuǎn)涼,蛋雞“歇伏期”結(jié)束,雞蛋市場供應(yīng)增加;市場消費需求也將出現(xiàn)季節(jié)性大幅回落,雞蛋供需偏緊局勢將會緩解。同時,隨著雞舍防暑降溫成本降低,預(yù)計后期蛋雞養(yǎng)殖成本將出現(xiàn)不同程度下降,屆時蛋價或?qū)⒚黠@回落。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一,其不僅營養(yǎng)價值豐富,而且豆類種類龐雜,是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類,我國自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無肉,不可食無豆”的說法,足見豆類的重要價值。
歐防風(fēng)(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨活或防風(fēng)草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬,帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日,國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動,使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動,從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力,使物料在篩面上運動,實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點,自動拆包機廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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