喜茶、奈雪的茶、鹿角巷……近日，記者在濟(jì)南各商場(chǎng)、街頭發(fā)現(xiàn)，這些“網(wǎng)紅奶茶”品牌門口經(jīng)常排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，不少年輕人為了“打卡”一杯“網(wǎng)紅奶茶”排隊(duì)數(shù)小時(shí)。高顏值、有創(chuàng)意成為“網(wǎng)紅奶茶”吸引年輕人的關(guān)鍵。不過記者走訪發(fā)現(xiàn)，為一杯奶茶排長(zhǎng)隊(duì)的背后卻也隱藏著新鮮感過后銷量減少、同質(zhì)化嚴(yán)重的問題，為此不少商家正采取花樣營(yíng)銷設(shè)法突出重圍。

       為買一杯“網(wǎng)紅奶茶”排隊(duì)數(shù)小時(shí)

       昨日，記者來到喜茶位于濟(jì)南世茂廣場(chǎng)的門店，大老遠(yuǎn)便看到店門外白色遮陽傘下坐滿了等待取貨的顧客。走進(jìn)店里，更是擠滿了前來消費(fèi)的顧客，不少顧客手里拿著面包、飲料卻無處落座，店內(nèi)經(jīng)營(yíng)情況異?；鸨?。

       喜茶是一家起源于廣東的茶飲品牌，2017年走紅網(wǎng)絡(luò)。隨即，其個(gè)性化、高顏值的產(chǎn)品特點(diǎn)迅速吸引不少年輕人。去年，喜茶落地濟(jì)南，在和諧廣場(chǎng)開出了家門店，彼時(shí)前去“打卡”消費(fèi)的年輕人經(jīng)常排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，最火爆時(shí)，商場(chǎng)的幾層樓都是排隊(duì)的人群。不到一年時(shí)間，喜茶便在濟(jì)南世茂廣場(chǎng)開出了第二家店。

       鹿角巷也是在濟(jì)南開店的一家“網(wǎng)紅奶茶”，據(jù)其官網(wǎng)信息顯示，目前已經(jīng)在濟(jì)南開了5家門店。“剛開業(yè)時(shí)，店里消費(fèi)能達(dá)到500-600單，經(jīng)常出現(xiàn)排隊(duì)的情況。”鹿角巷世茂店的負(fù)責(zé)人向記者說道。

       隨即，“網(wǎng)紅奶茶”奈雪的茶于今年6月落地濟(jì)南，同時(shí)在洪樓的印象城和世茂廣場(chǎng)開出兩家店。與喜茶和鹿角巷開業(yè)時(shí)的火爆情況類似，奈雪的茶剛開業(yè)門口便排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，不少年輕人均是來“打卡”網(wǎng)紅奶茶等飲品。

       記者走訪發(fā)現(xiàn)，此類網(wǎng)紅奶茶大都在制作上創(chuàng)意新穎，外觀十分亮眼，這也迎合了許多年輕人的喜好。此外，“網(wǎng)紅奶茶”的走紅還離不開時(shí)下眾多新媒體的包裝，往往一款奶茶會(huì)被賦予一個(gè)“洋氣”的名字或定義，也贏得了不少人的追求。

       “打卡”過后銷量開始疲軟

       排長(zhǎng)隊(duì)數(shù)小時(shí)只為一杯“網(wǎng)紅奶茶”，而“打卡”過后，消費(fèi)者還會(huì)如此熱衷嗎？

       昨日，記者來到位于和諧廣場(chǎng)的喜茶店，與剛開業(yè)時(shí)每天排長(zhǎng)隊(duì)的情況不同，如今店內(nèi)雖然仍有不少消費(fèi)者，但已不見當(dāng)時(shí)從店內(nèi)排到店外的情況。“店內(nèi)消費(fèi)者減少是新店分流導(dǎo)致的，一個(gè)月前世茂店開業(yè)，最近悅立方也開了一家新店，這兩家店會(huì)分流一部分客人，所以店內(nèi)顧客減少了”。喜茶和諧廣場(chǎng)店工作人員告訴記者。

       奶茶店開業(yè)時(shí)最為火爆，新鮮感過后客流量慢慢減少似乎已經(jīng)成為一種固定規(guī)律，“奶茶店都是這樣的，剛開業(yè)大家都有新鮮感，會(huì)來店里打卡拍照，漸漸的新鮮感沒有了，客流量也會(huì)慢慢變少”，鹿角巷世茂店的負(fù)責(zé)人告訴記者。

       同樣，奈雪的茶印象城店作為新晉的網(wǎng)紅店也沒能逃脫這一規(guī)律。剛開業(yè)時(shí)，消費(fèi)者排起十幾米長(zhǎng)隊(duì)的現(xiàn)象如今已經(jīng)不見，店內(nèi)也出現(xiàn)了空閑座位，與開業(yè)時(shí)的景象出現(xiàn)明顯反差。

       “剛開業(yè)時(shí)，店里會(huì)消費(fèi)500-600單，現(xiàn)在大概消費(fèi)400單，銷量有所減少。”據(jù)了解，鹿角巷世茂店剛開業(yè)時(shí)每天能比現(xiàn)在多賣100-200單，銷量變化較大。

       “網(wǎng)紅”概念熱炒下同質(zhì)化嚴(yán)重

       隨著各類奶茶品牌、門店數(shù)量越來越多，產(chǎn)品同質(zhì)化問題也逐漸顯現(xiàn)。記者了解到，目前市面上的大多數(shù)奶茶品牌都包含水果茶、奶茶、奶蓋茶等產(chǎn)品，產(chǎn)品組合十分相似。

       “我喝過很多網(wǎng)紅奶茶，覺得許多網(wǎng)紅奶茶店的產(chǎn)品都類似，味道也差不多，像奈雪的茶和喜茶都是水果茶上面加了一層奶蓋，我沒嘗出有什么不同。”在奈雪的茶印象城店內(nèi)一位年輕的顧客說道。

       記者注意到，除了產(chǎn)品相似，一些茶飲店連店名以及店面設(shè)計(jì)都極為相似。記者來到芙蓉街，發(fā)現(xiàn)三家店名以及裝修風(fēng)格相似的茶飲店，分別為蜜雪冰城、蜜雪時(shí)光和冰雪時(shí)光。其產(chǎn)品定價(jià)均為十元以內(nèi)，包括茶飲、冰激凌等產(chǎn)品，店面招牌均為灰底白字加粉色logo。

       “之前一直沒注意，原來這是不同的三家店”，許多消費(fèi)者表示分不清三家店的區(qū)別，還有的消費(fèi)者認(rèn)為這三家店完全一致，沒有區(qū)分的必要。

       此外，在業(yè)內(nèi)人士看來，茶飲行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，很容易被仿冒，行業(yè)門檻較低，同時(shí)一些不能滿足消費(fèi)者新需求的茶飲品牌將會(huì)逐漸被“冷落”。

       鹿角巷作為網(wǎng)紅奶茶店也面臨著嚴(yán)重的被仿冒危機(jī)，記者通過百度地圖搜索鹿角巷共出現(xiàn)了12條門店搜索結(jié)果，但據(jù)鹿角巷公布的正品門店信息看，濟(jì)南正品門店僅4家，分別為世茂店、悅立方店、領(lǐng)秀城店以及萬象城店。

       在濟(jì)南文化東路、山師東路一帶，有不少品牌的奶茶店輪流在此駐足開業(yè)，但是往往時(shí)間不長(zhǎng)就會(huì)因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善等情況而關(guān)門。

       花樣營(yíng)銷來“爭(zhēng)寵”，產(chǎn)品是的營(yíng)銷

       為了留住消費(fèi)者，走出開業(yè)后銷量減少的窘境，各網(wǎng)紅奶茶店也推出了一系列特色營(yíng)銷方式。

       昨日，記者來到喜茶世茂店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)一處墻邊擺放了幾臺(tái)扭蛋機(jī)。據(jù)了解，每進(jìn)行一次扭蛋游戲需要2枚喜茶幣。獲得喜茶幣共需要兩個(gè)步驟，一是通過關(guān)注喜茶微博、微信、小紅書、抖音并發(fā)布喜茶相關(guān)內(nèi)容，二是連同消費(fèi)憑證出示給店員，可兌換2枚喜茶幣。

       此外，喜茶還開設(shè)了微信小程序，不僅能免排隊(duì)下單，還能購(gòu)買喜茶星球會(huì)員。據(jù)其小程序顯示，收費(fèi)為179元/12月，開通后享受大禮包，可獲得買贈(zèng)券、免配送費(fèi)券、優(yōu)先券，以及會(huì)員每月權(quán)益和節(jié)日贈(zèng)飲，有利于喜茶培養(yǎng)長(zhǎng)久顧客。

       鹿角巷作為網(wǎng)紅奶茶一直以其高顏值受到消費(fèi)者喜愛，并通過定期推出新品來吸引消費(fèi)者的關(guān)注。“我們每一季都會(huì)推出新品，像上個(gè)月是天使和魔鬼，如今推出了小王子聯(lián)名款，吸引了不少消費(fèi)者到店消費(fèi)。”鹿角巷世茂店負(fù)責(zé)人說道。

       除了喜茶和鹿角巷外，其他網(wǎng)紅店也推出了各色營(yíng)銷方式，比如奈雪的茶印象城店面中設(shè)置了一面用來拍照的玩偶?jí)?，瑞幸咖啡出售代言人劉昊?ldquo;真人手辦”……

       據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)，2018年中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到537億元，到2018年末，全國(guó)的現(xiàn)制茶飲門店已經(jīng)突破了40萬家，茶飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出一派繁榮的景象。如何實(shí)現(xiàn)網(wǎng)紅奶茶店的長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)成為大家關(guān)心的話題。

       喜茶的PR認(rèn)為堅(jiān)持品質(zhì)和創(chuàng)新是網(wǎng)紅奶茶店實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)的重要因素。“首先在原材料的選用標(biāo)準(zhǔn)上要有較高堅(jiān)持，保證產(chǎn)品的品質(zhì)，此外，要具有首創(chuàng)性，打造具有味覺記憶點(diǎn)且易于傳播的產(chǎn)品”。

       “我不會(huì)因?yàn)槟滩璧母哳佒祷蛘呤堑昝嫜b修精致適合拍照等原因進(jìn)行消費(fèi)，我認(rèn)為奶茶的品質(zhì)、味道是最重要的，如果不好喝，我是不會(huì)二次購(gòu)買的。”一位正在喜茶和諧廣場(chǎng)店購(gòu)買產(chǎn)品的消費(fèi)者向記者說道。