資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 咖啡代糖健康嗎？
酒店或咖啡廳中，常常會(huì)看到桌上有各種糖包，如白砂糖、綿白糖、黃糖等。但如果不想吃糖，又希望喝到甜度適口的咖啡，其實(shí)還有一個(gè)選擇，那就是用代糖。最常見(jiàn)的咖啡代糖是怡口糖和善品糖。它們被裝在細(xì)長(zhǎng)的紙袋中，每次只需要少許粉末就可以調(diào)配一杯咖啡。
關(guān)于代糖，其核心原料是甜味劑，常用的是阿斯巴甜和蔗糖素（三氯蔗糖），在無(wú)糖可樂(lè)中也能找到它們。
阿斯巴甜和蔗糖素的甜度分別是蔗糖的200倍和600倍，因此一小袋（1克）可以代替兩勺糖（8克）。不過(guò)，如果按照甜度倍數(shù)推算，這一小袋甜味劑應(yīng)該相當(dāng)于幾百克蔗糖，顯然不符合實(shí)際。
究其原因，是因?yàn)檫@些甜味劑還搭配了其他輔料，比如乳糖、葡萄糖、麥芽糊精等。它們被稱為賦形劑或填充物，類似藥片中的玉米淀粉。以阿斯巴甜為例，如果要替代8克蔗糖，理論上只需要0.04克。然而，這么一點(diǎn)點(diǎn)的粉末，不僅分裝起來(lái)很難控制，使用的時(shí)候稍微吸附一點(diǎn)在紙袋上就沒(méi)了。
而有了賦形劑，甜味劑便不再“孤單”，無(wú)論生產(chǎn)還是使用都方便多了。同時(shí)，賦形劑可以加快甜味劑的溶解速度，且微量糖分對(duì)口感可起到調(diào)節(jié)作用。所以，咖啡代糖嚴(yán)格來(lái)說(shuō)并非無(wú)糖，而是低糖。
此外，有的代糖中還會(huì)添加二氧化硅避免結(jié)塊，還有的代糖甚至直接做成藥片狀，都是為了方便使用。
代糖的安全性有充分保障。一包代糖中的阿斯巴甜含量約為0.036克，而一個(gè)60公斤重的成年人，安全攝入量是每天2.4克，相當(dāng)于67包代糖。
代糖的熱量非常低，主要來(lái)自賦形劑中的少量糖分。以阿斯巴甜怡口糖為例，一小包的能量約為4卡，僅相當(dāng)于同樣甜度白糖的1/8。同時(shí)，由于代糖糖分含量很少，因此高血糖或糖尿病患者是可以接受的。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布公告，由中華全國(guó)供銷合作總社(以下簡(jiǎn)稱總社)歸口管理，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)牽頭起草的《杏鮑菇》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
據(jù)了解，農(nóng)夫山泉于2008年在四川投資建設(shè)其第一項(xiàng)目，位于樂(lè)山市峨眉山。本次都江堰項(xiàng)目，是農(nóng)夫山泉在四川投資建設(shè)的第二個(gè)項(xiàng)目
全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門共對(duì)冰糕、冰棍、冰淇淋等冷凍飲品微生物、質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、重金屬等4類29個(gè)項(xiàng)目開(kāi)展監(jiān)督抽檢3605批次
近日，由海天味業(yè)發(fā)起的“碳路者綠鏈聯(lián)盟”在廣東佛山市海天高明生產(chǎn)基地正式成立
在這場(chǎng)風(fēng)波的中心，好麗友與山姆聯(lián)袂推出的“低糖派”無(wú)疑成為焦點(diǎn)
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2025)、《商品二維碼》(GB/T 33993)等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為食品數(shù)字標(biāo)簽的推廣和應(yīng)用提供了堅(jiān)實(shí)的制度保障和技術(shù)支撐
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
