（糖和甜味劑如何影響您的健康）

　　我們大多數(shù)人與生俱來(lái)都喜歡甜食和含糖飲料。但是在那短暫的甜蜜口感之后，您可能會(huì)擔(dān)憂甜食是如何影響您的腰圍和您的整體健康狀況的。糖真的對(duì)我們不好嗎？人造或低熱量甜味劑又如何？科學(xué)家們對(duì)我們大多數(shù)人每天吃喝的甜食又持什么觀點(diǎn)呢？

　　美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院醫(yī)生和甜味劑專家Rother博士說(shuō)：我們?nèi)梭w賴以生存的一種糖叫做“葡萄糖”。“葡萄糖是大腦的頭號(hào)食物，它是全身極為重要的能量來(lái)源”。但是沒(méi)有必要在飲食中添加額外的葡萄糖。人體可以從食物中的糖分和其他碳水化合物中提取葡萄糖，并可以產(chǎn)生新的葡萄糖，主要是在肝 臟中。這就是為什么人可以在沒(méi)有進(jìn)食的情況下依然存活很長(zhǎng)時(shí)間。

　　一些糖類天然存在于食物中，如水果，蔬菜和牛奶。這些非加工天然食物是健康飲食的補(bǔ)充。比如，當(dāng)您吃橙子時(shí)，您會(huì)得到大量的營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維以及天然糖分。Rother博士又說(shuō)，“雖然糖本身并不壞，但糖的名聲不好，主要還是因?yàn)槲覀償z入過(guò)多的糖?，F(xiàn)在幾乎我們吃的每一種食物都含有糖”。

　　添加糖

　　通常添加糖可以使食物和飲料味道更好。但是這些食物的熱量很高，缺乏水果和其他天然甜食的健康益處。

　　專家們一致認(rèn)為，美國(guó)人的飲食中吃糖太多，并導(dǎo)致肥胖流行。人們吃的大部分糖不是天然存在于食物中，而是在加工或食品制備過(guò)程中添加的。

　　美國(guó)人飲食中添加糖的主要來(lái)源是含糖飲料，如蘇打水，能量飲料和運(yùn)動(dòng)飲料。果汁天然已含有大量的糖，但有時(shí)候，為了讓它們變得更甜，還會(huì)被添加更多的糖。

　　果汁能夠提供一些維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素，但總的來(lái)說(shuō)，這些健康的好處被過(guò)多糖分的有害影響所抵消。隨著時(shí)間的推移，多余的糖分會(huì)對(duì)您的健康造成影響。幾項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)全球過(guò)量糖的消費(fèi)與肥胖和心血管疾病之間存在直接的聯(lián)系。

　　減少甜食

　　由于糖的這些有害健康影響，許多健康組織建議美國(guó)人飲食中減少額外添加的糖。美國(guó)成人飲食中約有15％的卡路里來(lái)自添加的糖。專家建議每日限制加糖不超過(guò)卡路里的10％為宜。

　　但添加的糖可能很難識(shí)別。在食品成分中，它們可能被列為蔗糖（食糖），玉米甜味劑，高果糖玉米糖漿，濃縮果汁，花蜜，原糖，麥芽糖漿，楓葉糖漿，果糖甜味劑，液體果糖，蜂蜜，糖漿或無(wú)水葡萄糖。添加的糖也可能列在任何以糖類英文的化學(xué)后綴“-ose”結(jié)尾的單詞中。如果這些詞中的任何一個(gè)都是食品標(biāo)簽上的前幾個(gè)成分，那么該食物中的糖含量可能很高。要查找食物中糖的總量，可以在“總碳水化合物”類別下的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽上查找“糖”字。為此，建議消費(fèi)者在選購(gòu)食品前仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽上的成分表，這是一個(gè)良好的習(xí)慣。

　　許多人試圖通過(guò)從甜食轉(zhuǎn)變?yōu)榈蜔崃炕驘o(wú)熱量甜味劑的減肥食品和飲料來(lái)減少卡路里的攝入。這些人工甜味劑，也稱為“糖替代品”，比食糖甜很多倍，因此較少的量就可以產(chǎn)生相同的甜味度。

　　幾十年來(lái)人們對(duì)人造甜味劑的安全性一直存在爭(zhēng)論。迄今為止，研究人員尚未發(fā)現(xiàn)任何明確的證據(jù)表明任何批準(zhǔn)在美國(guó)使用的人造甜味劑會(huì)導(dǎo)致癌癥或其他嚴(yán)重的健康問(wèn)題，如導(dǎo)致人類先天畸型或先天性缺陷。

　　那么，人造甜味劑是否可以幫助減肥呢？目前的科學(xué)證據(jù)對(duì)此也是喜憂參半。一些研究表明減肥飲料可以幫助您在短期內(nèi)減輕體重。但他們對(duì)體重和其他健康方面的長(zhǎng)期影響尚不清楚。美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院等科研人員正在努力更好地了解人造甜味劑可能對(duì)人體產(chǎn)生的長(zhǎng)期和復(fù)雜的影響。

　　對(duì)嚙齒動(dòng)物和少數(shù)人體的研究表明，人造甜味劑可以影響我們消化食物的腸道微生物。這反過(guò)來(lái)會(huì)改變身體利用葡萄糖的能力，可能會(huì)導(dǎo)致體重增加。但是，在人們實(shí)施進(jìn)一步研究之前，這些甜味劑對(duì)腸道微生物和體重的長(zhǎng)期影響仍然不確定。

　　腸道以外

　　美國(guó)紐約西奈山伊坎醫(yī)學(xué)院（MountSinaiIcahnSchoolofMedicine）的Araujo博士說(shuō)“關(guān)于人造甜味劑對(duì)健康的影響以及糖和甜味劑之間的差異，存在很多爭(zhēng)議。一些動(dòng)物研究表明，甜味劑可以產(chǎn)生生理效應(yīng)。但這取決于采取何種測(cè)量方法，包括在人類中，研究結(jié)果可能會(huì)有矛盾。”但他們的團(tuán)隊(duì)一直在研究糖和低熱量甜味劑對(duì)人類大腦的影響。他們發(fā)現(xiàn)糖和甜味劑以不同的方式影響大腦的反饋回路，糖具有更強(qiáng)大和令人愉悅的作用。

　　喜好甜食的人們其大腦的行為似乎對(duì)糖類特別敏感，而且對(duì)人造甜味劑也很敏感。Araujo博士指出：“我們的長(zhǎng)期目標(biāo)是了解糖或熱量甜味劑是否持續(xù)影響攝取食物。如果食入過(guò)多的糖，最終會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生什么影響？這是科學(xué)家想要知道的”。

　　一些研究表明，人造或低熱量甜味劑的強(qiáng)烈甜味可以導(dǎo)致愛吃甜食或者偏愛甜食。因此可能會(huì)導(dǎo)致飲食過(guò)量。但需要更多的研究來(lái)證實(shí)熱量與無(wú)熱量甜味劑的相對(duì)影響。

　　別加糖了

　　專家建議“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，如果您想減肥，您需要建立一個(gè)包括未加工的食物，適量的卡路里，更多運(yùn)動(dòng)的健康生活方式”。

　　“在孩子成長(zhǎng)時(shí)吃很多甜食，他們往往會(huì)偏愛甜食。但是，如果家長(zhǎng)在孩子生命成長(zhǎng)的早期給他們提供多種健康食物，如水果和蔬菜，他們也會(huì)喜愛的。

　　對(duì)于父母來(lái)說(shuō)，盡早讓孩子接觸多種口味很重要，但要意識(shí)到讓孩子吃這些食物往往需要多次嘗試，不要太早放棄。從小培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣非常重要”。

　　總之，良好健康的關(guān)鍵是均衡飲食包括各種食物，并參加豐富的體育活動(dòng)。注重營(yíng)養(yǎng)豐富的天然食品，不額外添加糖。不斷學(xué)習(xí)有關(guān)健康飲食和控制體重的好方法。