當今市場上已有大量的飲料功能不僅僅局限于補充人體水分，還可以用于代餐、鍛煉后能量補給和全天能量供應等，但仍然有越來越多添加特定功能成分的飲料進入我們的視線。

       總部位于芝加哥的市場調(diào)研公司NPD稱，大約四分之一的美國成年人正嘗試通過飲食來管理自身健康或醫(yī)療狀況，人們對用食補代替藥補的興趣與日俱增，與此同時，飲料領域也發(fā)生了許多創(chuàng)新，消費者可以通過飲料這種便捷的產(chǎn)品形式獲得功能性營養(yǎng)補充。

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       草本植物功能成分掀起熱潮

       無論是東方還是西方，消費者對于來源于天然植物的草本功能成分總是充滿了好感。

       在飲料產(chǎn)品中受到關注的植物功能成分包括蘑菇，F(xiàn)oodaily每日食品在之前的“人氣新品引爆蘑菇狂潮，真菌營養(yǎng)時代來了？”一文中也有過詳細報道，蘑菇中的一些種類擁有增強免疫系統(tǒng)等健康益處。

       此外還有一些適應原功能成分，可以幫助身體適應或控制壓力，如南非醉茄，也稱為印度人參，被認為具有鎮(zhèn)靜作用。

       總部位于洛杉磯的草本功能飲料品牌Kiito，推出了專為生酮飲食者設計的同名系列植物蛋白功能飲料。不另外添加糖、樹膠和人造香料，這瓶354mL的功能飲料可提供20克豌豆蛋白、1克糖、7克中鏈三酸甘油脂（MCT）以及其他多種功能成分，這些成分因產(chǎn)品口味不同而異。正如名字顯示的一樣，Vanilla Ashwagandha系列包含強力草藥南非醉茄，而Matcha Moringa系列則包含抹茶、螺旋藻和辣木。

       Kiito飲料中的螺旋藻是一種藍綠藻，其營養(yǎng)成分廣為人知，包括蛋白質(zhì)和多種維生素。研究表明，螺旋藻具有抗氧化性和抗炎特性，并有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)健康。辣木植物提取物中的營養(yǎng)成分具有一系列健康和美容益處，例如滋養(yǎng)皮膚和頭發(fā)，有助于預防和治療包括水腫、哮喘和貧血在內(nèi)的疾病。

       此外，對于國內(nèi)市場最為熟悉的姜黃也是熱門的功能成分之一，具有有效的抗炎癥、抗抑郁作用；姜黃素是姜黃中主要的活性成分，被認為具有預防心臟病及改善抑郁癥、關節(jié)炎癥狀等功效；而與之相關的生姜則有助于消化，并具有止吐功能，與目前備受關注的腸道健康趨勢也是一致的。

       來自紐約的功能性飲料生產(chǎn)商Remedy Organics在其植物基系列產(chǎn)品中新增了Golden Mind風味，不僅應用了90％姜黃素濃縮物、生姜以及益生元成分，而且還通過補充DHA omega-3脂肪酸、中鏈三酸甘油脂（MCT）等多種適應原成分來滋養(yǎng)身體。目前有研究表明，DHA可能有益于大腦、心臟和眼睛健康。

       該公司創(chuàng)始人Cindy Kasindorf表示，“大多數(shù)美國人工作生活上承擔著多重的壓力，面臨著在快節(jié)奏、過度刺激的社會中保持專注和精力充沛的挑戰(zhàn)。隨著人們對精神衰弱的關注日益增加，消費者對于那些有助于保持頭腦清醒的產(chǎn)品和配料的興趣與需求也在不斷上升。” Golden Mind配方靈感正是Kasindorf女士從古老的印度草藥姜黃乳中發(fā)現(xiàn)的。

       Remedy Organics和Kiito飲料產(chǎn)品線均是符合嚴守素食主義的，因此椰子是其中MCT成分的主要來源。MCT油對于生酮飲食愛好者非常具有吸引力，因為它被認為是新陳代謝促進劑，可幫助人體快速分解脂肪，而MCT的另一個常見來源是草飼黃油，在即飲咖啡飲料中較為常用。

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       天然的活力助推劑

       當下許多有益健康的飲料會更關注天然的能量來源，比如直接從咖啡或茶中獲取咖啡 因、抗氧化成分等。

       來自紐約的Kitu Life公司推出了一款咖啡產(chǎn)品SuperEspresso，這種6盎司的罐裝飲料中含有180毫克咖啡 因，相當于三杯有機意式濃縮咖啡中的咖啡 因含量，并且不添加糖。而且它還含有足量的濃縮乳清蛋白，以及來源于椰子的MCT油以提供可持續(xù)的代謝能量。它還含有l(wèi)-茶氨酸，一種在綠茶中發(fā)現(xiàn)的能增強能量的抗氧化劑。

       圣地亞哥的VitaCup品牌最新推出的冷釀咖啡濃縮液Lightning Shots，也是采用了天然來源的咖啡 因，并且強化了該品牌特有的維生素B和維生素D混合物。

       Uptime Energy是美國增長最快的能量飲料公司，其產(chǎn)品中最關鍵的核心成分就是L-茶氨酸。該飲料旨在提供平衡的能量補充，同時有助于提神和提高注意力，其產(chǎn)品中還包括天然咖啡 因、人參和輔酶Q10。輔酶Q10與維生素類似，可作為抗氧化劑，細胞利用它來產(chǎn)生人體生長和維持所需的能量，并有主助于維持心臟和血壓健康。

       總部位于西雅圖的Jade Leaf Matcha推出了四種功能配方的抹茶拿鐵飲品，其中Balance包含益生菌、益生元和生姜根，以支持消化和免疫健康；Glow結(jié)合了膠原蛋白和生物素，據(jù)說可以支持皮膚、頭發(fā)和指甲的健康明亮，也可以促進身體器官和組織健康；Protect將營養(yǎng)豐富的阿育吠陀草藥（包括姜黃、生姜、豆蔻、肉桂和黑胡椒）混合在一起，以促進消化；Think融合了猴頭菇、蟲草和功能性蘑菇，可支持大腦健康、認知功能、提高精力和注意力。

       Jade Leaf Matcha的聯(lián)合創(chuàng)始人Marc St Raymond表示，“一開始我們在Instagram上看到用戶發(fā)布的他們往抹茶拿鐵中添加各種不同的健康食材，其中的一些成分出現(xiàn)頻率非常高，例如膠原蛋白、姜黃、功能性蘑菇等。這不禁讓我們思考，如何可以使人們更方便地實現(xiàn)這一目標呢？自己DIY或制作健康飲品其實非常麻煩，而且需要配備各種不同的超級食材或適應原成分，更別提準確控制有效劑量了。這也是為什么我們的拿鐵沖劑應運而生，每一小袋萃取物含有的綠茶營養(yǎng)素可提供30毫克的咖啡 因；產(chǎn)品中還含有有機阿拉伯樹膠，是一種有助于促進腸胃健康穩(wěn)定的可溶性纖維；其中含有的天然l-茶氨酸，可帶來放松清醒的感覺，并且不會產(chǎn)生神經(jīng)過敏。”

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       氣泡碳酸飲料也可以很健康

       盡管許多消費者不愿購買0卡路里、無營養(yǎng)的傳統(tǒng)碳酸軟飲料，但這并不意味著他們對氣泡失去了興趣。

       紐約布魯克林的Dona Chai LLC等公司正在通過向碳酸飲料中添加功能性成分來吸引消費者的注意力。例如，其Dona Spice 蘇打水是采用柑橘、草本香料和花卉來釀造香料而制成的，產(chǎn)品種類包括粉紅色的胡椒檸檬，亮黃色的姜黃蜂蜜與柑橘黑胡椒，綠色的杜松青檸與洋甘菊接骨木花等風味。

       總部位于紐約的Drink Minna其新系列有機無糖氣泡茶主打富含抗氧化成分，這款355mL零卡路里的飲料有熱帶綠茶、青檸木槿茶和柑橘黑茶三種口味。

       美國舊金山的益生元氣泡水品牌Olipop在其同名飲料中加入了天然成分的混合物，包括菊苣根、菊芋、葛根、木薯纖維、木薯糖漿、榆樹皮、胭脂仙人掌和金盞花等，以促進消化健康并具有抗炎特性。目前該系列罐裝汽泡飲料有肉桂可樂、草莓香草、生姜檸檬三種口味供選擇，均可成為含咖啡 因飲品、可樂的健康替代品。

       位于北卡羅來納州的Mati Energy僅由三種有機成分制成，即冬青茶Guayusa、果汁和碳酸水。Guayusa是一種原產(chǎn)于厄瓜多爾亞馬遜雨林的“超級樹葉”，富含天然咖啡 因，抗氧化物的含量幾乎是綠茶的兩倍，還含有可可堿和l-茶氨酸，可提供持久的能量。

       NPD集團的研究表明，消費者對富含抗氧化劑的成分以及有助于消化健康的成分十分感興趣。此外，人們對于大 麻中的非精神活性成分大 麻二酚（CBD）也非常好奇，它可以用于幫助治療疼痛、失眠和焦慮癥。

       加利福尼亞州的UbU飲料公司銷售一系列不含糖、甜味劑和咖啡 因的功能性氣泡飲料。其最新產(chǎn)品UbU Hemp Tonic是由全譜系有機大 麻提取物制成的，含有25 mg CBD。該飲料還含有猴面包樹超級水果和龍舌蘭菊粉，據(jù)介紹可以增強免疫系統(tǒng)并促進消化系統(tǒng)健康。

       總部位于美國科羅拉多州的Weller是CBD食品飲料的先驅(qū)，近期新推出了一款蘇打水，有黑櫻桃、橘子和西瓜等多種口味，一罐12盎司的飲料含有25毫克的全譜系大 麻提取物CBD。

       甚至連檸檬水都在追趕CBD的熱潮，來自紐約布魯克林的Honeydrop飲料公司與總部位于科羅拉多州的Evo Hemp合作推出了冷壓檸檬水，由20毫克的CBD和一茶匙的生蜂蜜制成，每瓶含四克糖，目前有Revive抹茶、Relax檸檬和Rehab姜黃三種口味可供選擇。