當(dāng)今市場上已有大量的飲料功能不僅僅局限于補(bǔ)充人體水分，還可以用于代餐、鍛煉后能量補(bǔ)給和全天能量供應(yīng)等，但仍然有越來越多添加特定功能成分的飲料進(jìn)入我們的視線。

       總部位于芝加哥的市場調(diào)研公司NPD稱，大約四分之一的美國成年人正嘗試通過飲食來管理自身健康或醫(yī)療狀況，人們對用食補(bǔ)代替藥補(bǔ)的興趣與日俱增，與此同時，飲料領(lǐng)域也發(fā)生了許多創(chuàng)新，消費(fèi)者可以通過飲料這種便捷的產(chǎn)品形式獲得功能性營養(yǎng)補(bǔ)充。

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       草本植物功能成分掀起熱潮

       無論是東方還是西方，消費(fèi)者對于來源于天然植物的草本功能成分總是充滿了好感。

       在飲料產(chǎn)品中受到關(guān)注的植物功能成分包括蘑菇，F(xiàn)oodaily每日食品在之前的“人氣新品引爆蘑菇狂潮，真菌營養(yǎng)時代來了？”一文中也有過詳細(xì)報道，蘑菇中的一些種類擁有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)等健康益處。

       此外還有一些適應(yīng)原功能成分，可以幫助身體適應(yīng)或控制壓力，如南非醉茄，也稱為印度人參，被認(rèn)為具有鎮(zhèn)靜作用。

       總部位于洛杉磯的草本功能飲料品牌Kiito，推出了專為生酮飲食者設(shè)計的同名系列植物蛋白功能飲料。不另外添加糖、樹膠和人造香料，這瓶354mL的功能飲料可提供20克豌豆蛋白、1克糖、7克中鏈三酸甘油脂（MCT）以及其他多種功能成分，這些成分因產(chǎn)品口味不同而異。正如名字顯示的一樣，Vanilla Ashwagandha系列包含強(qiáng)力草藥南非醉茄，而Matcha Moringa系列則包含抹茶、螺旋藻和辣木。

       Kiito飲料中的螺旋藻是一種藍(lán)綠藻，其營養(yǎng)成分廣為人知，包括蛋白質(zhì)和多種維生素。研究表明，螺旋藻具有抗氧化性和抗炎特性，并有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)健康。辣木植物提取物中的營養(yǎng)成分具有一系列健康和美容益處，例如滋養(yǎng)皮膚和頭發(fā)，有助于預(yù)防和治療包括水腫、哮喘和貧血在內(nèi)的疾病。

       此外，對于國內(nèi)市場最為熟悉的姜黃也是熱門的功能成分之一，具有有效的抗炎癥、抗抑郁作用；姜黃素是姜黃中主要的活性成分，被認(rèn)為具有預(yù)防心臟病及改善抑郁癥、關(guān)節(jié)炎癥狀等功效；而與之相關(guān)的生姜則有助于消化，并具有止吐功能，與目前備受關(guān)注的腸道健康趨勢也是一致的。

       來自紐約的功能性飲料生產(chǎn)商Remedy Organics在其植物基系列產(chǎn)品中新增了Golden Mind風(fēng)味，不僅應(yīng)用了90％姜黃素濃縮物、生姜以及益生元成分，而且還通過補(bǔ)充DHA omega-3脂肪酸、中鏈三酸甘油脂（MCT）等多種適應(yīng)原成分來滋養(yǎng)身體。目前有研究表明，DHA可能有益于大腦、心臟和眼睛健康。

       該公司創(chuàng)始人Cindy Kasindorf表示，“大多數(shù)美國人工作生活上承擔(dān)著多重的壓力，面臨著在快節(jié)奏、過度刺激的社會中保持專注和精力充沛的挑戰(zhàn)。隨著人們對精神衰弱的關(guān)注日益增加，消費(fèi)者對于那些有助于保持頭腦清醒的產(chǎn)品和配料的興趣與需求也在不斷上升。” Golden Mind配方靈感正是Kasindorf女士從古老的印度草藥姜黃乳中發(fā)現(xiàn)的。

       Remedy Organics和Kiito飲料產(chǎn)品線均是符合嚴(yán)守素食主義的，因此椰子是其中MCT成分的主要來源。MCT油對于生酮飲食愛好者非常具有吸引力，因?yàn)樗徽J(rèn)為是新陳代謝促進(jìn)劑，可幫助人體快速分解脂肪，而MCT的另一個常見來源是草飼黃油，在即飲咖啡飲料中較為常用。

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       天然的活力助推劑

       當(dāng)下許多有益健康的飲料會更關(guān)注天然的能量來源，比如直接從咖啡或茶中獲取咖啡 因、抗氧化成分等。

       來自紐約的Kitu Life公司推出了一款咖啡產(chǎn)品SuperEspresso，這種6盎司的罐裝飲料中含有180毫克咖啡 因，相當(dāng)于三杯有機(jī)意式濃縮咖啡中的咖啡 因含量，并且不添加糖。而且它還含有足量的濃縮乳清蛋白，以及來源于椰子的MCT油以提供可持續(xù)的代謝能量。它還含有l(wèi)-茶氨酸，一種在綠茶中發(fā)現(xiàn)的能增強(qiáng)能量的抗氧化劑。

       圣地亞哥的VitaCup品牌最新推出的冷釀咖啡濃縮液Lightning Shots，也是采用了天然來源的咖啡 因，并且強(qiáng)化了該品牌特有的維生素B和維生素D混合物。

       Uptime Energy是美國增長最快的能量飲料公司，其產(chǎn)品中最關(guān)鍵的核心成分就是L-茶氨酸。該飲料旨在提供平衡的能量補(bǔ)充，同時有助于提神和提高注意力，其產(chǎn)品中還包括天然咖啡 因、人參和輔酶Q10。輔酶Q10與維生素類似，可作為抗氧化劑，細(xì)胞利用它來產(chǎn)生人體生長和維持所需的能量，并有主助于維持心臟和血壓健康。

       總部位于西雅圖的Jade Leaf Matcha推出了四種功能配方的抹茶拿鐵飲品，其中Balance包含益生菌、益生元和生姜根，以支持消化和免疫健康；Glow結(jié)合了膠原蛋白和生物素，據(jù)說可以支持皮膚、頭發(fā)和指甲的健康明亮，也可以促進(jìn)身體器官和組織健康；Protect將營養(yǎng)豐富的阿育吠陀草藥（包括姜黃、生姜、豆蔻、肉桂和黑胡椒）混合在一起，以促進(jìn)消化；Think融合了猴頭菇、蟲草和功能性蘑菇，可支持大腦健康、認(rèn)知功能、提高精力和注意力。

       Jade Leaf Matcha的聯(lián)合創(chuàng)始人Marc St Raymond表示，“一開始我們在Instagram上看到用戶發(fā)布的他們往抹茶拿鐵中添加各種不同的健康食材，其中的一些成分出現(xiàn)頻率非常高，例如膠原蛋白、姜黃、功能性蘑菇等。這不禁讓我們思考，如何可以使人們更方便地實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)呢？自己DIY或制作健康飲品其實(shí)非常麻煩，而且需要配備各種不同的超級食材或適應(yīng)原成分，更別提準(zhǔn)確控制有效劑量了。這也是為什么我們的拿鐵沖劑應(yīng)運(yùn)而生，每一小袋萃取物含有的綠茶營養(yǎng)素可提供30毫克的咖啡 因；產(chǎn)品中還含有有機(jī)阿拉伯樹膠，是一種有助于促進(jìn)腸胃健康穩(wěn)定的可溶性纖維；其中含有的天然l-茶氨酸，可帶來放松清醒的感覺，并且不會產(chǎn)生神經(jīng)過敏。”

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       氣泡碳酸飲料也可以很健康

       盡管許多消費(fèi)者不愿購買0卡路里、無營養(yǎng)的傳統(tǒng)碳酸軟飲料，但這并不意味著他們對氣泡失去了興趣。

       紐約布魯克林的Dona Chai LLC等公司正在通過向碳酸飲料中添加功能性成分來吸引消費(fèi)者的注意力。例如，其Dona Spice 蘇打水是采用柑橘、草本香料和花卉來釀造香料而制成的，產(chǎn)品種類包括粉紅色的胡椒檸檬，亮黃色的姜黃蜂蜜與柑橘黑胡椒，綠色的杜松青檸與洋甘菊接骨木花等風(fēng)味。

       總部位于紐約的Drink Minna其新系列有機(jī)無糖氣泡茶主打富含抗氧化成分，這款355mL零卡路里的飲料有熱帶綠茶、青檸木槿茶和柑橘黑茶三種口味。

       美國舊金山的益生元?dú)馀菟放芆lipop在其同名飲料中加入了天然成分的混合物，包括菊苣根、菊芋、葛根、木薯纖維、木薯糖漿、榆樹皮、胭脂仙人掌和金盞花等，以促進(jìn)消化健康并具有抗炎特性。目前該系列罐裝汽泡飲料有肉桂可樂、草莓香草、生姜檸檬三種口味供選擇，均可成為含咖啡 因飲品、可樂的健康替代品。

       位于北卡羅來納州的Mati Energy僅由三種有機(jī)成分制成，即冬青茶Guayusa、果汁和碳酸水。Guayusa是一種原產(chǎn)于厄瓜多爾亞馬遜雨林的“超級樹葉”，富含天然咖啡 因，抗氧化物的含量幾乎是綠茶的兩倍，還含有可可堿和l-茶氨酸，可提供持久的能量。

       NPD集團(tuán)的研究表明，消費(fèi)者對富含抗氧化劑的成分以及有助于消化健康的成分十分感興趣。此外，人們對于大 麻中的非精神活性成分大 麻二酚（CBD）也非常好奇，它可以用于幫助治療疼痛、失眠和焦慮癥。

       加利福尼亞州的UbU飲料公司銷售一系列不含糖、甜味劑和咖啡 因的功能性氣泡飲料。其最新產(chǎn)品UbU Hemp Tonic是由全譜系有機(jī)大 麻提取物制成的，含有25 mg CBD。該飲料還含有猴面包樹超級水果和龍舌蘭菊粉，據(jù)介紹可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)并促進(jìn)消化系統(tǒng)健康。

       總部位于美國科羅拉多州的Weller是CBD食品飲料的先驅(qū)，近期新推出了一款蘇打水，有黑櫻桃、橘子和西瓜等多種口味，一罐12盎司的飲料含有25毫克的全譜系大 麻提取物CBD。

       甚至連檸檬水都在追趕CBD的熱潮，來自紐約布魯克林的Honeydrop飲料公司與總部位于科羅拉多州的Evo Hemp合作推出了冷壓檸檬水，由20毫克的CBD和一茶匙的生蜂蜜制成，每瓶含四克糖，目前有Revive抹茶、Relax檸檬和Rehab姜黃三種口味可供選擇。