資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 淺析大豆肽粉的基本作用
氨基酸應(yīng)該是大家很熟知的一個(gè)物質(zhì)，那么大豆肽粉呢？其實(shí)它的本質(zhì)也是由氨基酸組成的，大概有2-6個(gè)那么多，它的分子量保持在了200-800 Dalton。相比起普通的原蛋白而言，它無論是在水溶性、持水性、起泡性等上都是比較優(yōu)秀的，而且更重要的是它可以其他食品配料溶合，并且保持原有的營養(yǎng)，非常的難得。
原蛋白和同組成的氨基酸制劑一般很難被人體給吸收，但是大豆肽粉就不同了，它可以很輕易被人體吸收。因?yàn)樗刹唤?jīng)胃腸消化，直接進(jìn)入小腸被吸收，而且不受身體狀況所影響。豆肽粉含有多種生物活性肽，具有多種生理活性，包括抗氧化、降血壓、降低膽固醇、降血脂、抗疲勞、增強(qiáng)免疫等。作為一種新型多功能營養(yǎng)配料，大豆肽粉可廣泛地用于保健食品、嬰幼兒食品、運(yùn)動(dòng)食品、發(fā)酵制品及臨床營養(yǎng)制劑等。
大豆肽粉不僅有豐富營養(yǎng)和易吸收的特點(diǎn)，另外還具有抗高血壓、降低膽固醇、抗血栓形成，改善脂質(zhì)代謝，防止動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體體能和肌肉力量，促進(jìn)肌紅細(xì)胞復(fù)原，消除疲勞、促進(jìn)鈣、磷和其它微量元素吸收，可以形成大豆肽絡(luò)合鈣直接進(jìn)入血液，沉積在骨中，不需要維生素D的參與，達(dá)到提高骨骼強(qiáng)度的功效；肽還能促進(jìn)大腦發(fā)育、提高記憶力，還具有增強(qiáng)吞噬細(xì)胞和B細(xì)胞的活力，增強(qiáng)免疫功能，具有抗癌、抗衰老、保護(hù)表皮細(xì)胞、防止黑色素沉著、消除氧化自由基，起血液清道夫作用；可促進(jìn)細(xì)胞繁殖，保護(hù)肝 臟，防止肝硬化，并有助于肝功能的恢復(fù)，對(duì)糖尿病人具有醫(yī)療和預(yù)防作用；并可預(yù)防老年性癡呆和膽結(jié)石的發(fā)生。
大豆肽粉的功能可以說是非常的多，不過凡事都需要掌握一個(gè)量，超過了就可能會(huì)帶來負(fù)面影響，在使用的時(shí)候最好先咨詢下醫(yī)生，避免出現(xiàn)錯(cuò)誤的使用方式，導(dǎo)致了身體受到影響。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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