資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 濃縮乳清蛋白的制備方法及應(yīng)用
在食品加工業(yè)當(dāng)中，濃縮乳清蛋白是一種比較常見的物質(zhì)。在日常的生活當(dāng)中，很多食品都可能會添加有濃縮乳清蛋白，比如我們經(jīng)常接觸的火腿，糖果，蟹肉棒等等。在這些食品物質(zhì)當(dāng)中，都會含有一定含量的濃縮乳清蛋白。
生產(chǎn)濃縮乳清蛋白是一個比較復(fù)雜的過程，因?yàn)楸仨氁捎媚し蛛x技術(shù)。與電滲析不同的是，超濾分離分子級別大小的微粒，而且是在壓力作用下完成分離。超濾分離能夠滯留任何不可溶的物質(zhì)和分子量大于20000Da的溶解質(zhì)。滲透物中含有乳清大部分的乳糖、礦物質(zhì)和水分。滯留物約占原料乳清體積的1-4%，根據(jù)需要可以將滯留物噴霧干燥制成蛋白質(zhì)含量35-85%的濃縮乳清蛋白 粉。
濃縮乳清蛋白 粉采用中低溫工藝噴霧干燥，因此保持了蛋白質(zhì)的天然形式，具有極好的溶解性能。截至2013年，新西蘭是世界上最大的濃縮乳清蛋白 粉生產(chǎn)國，擁有面積達(dá)數(shù)十平方公里的超濾膜。
目前，中國的濃縮乳清蛋白生產(chǎn)業(yè)也迎來了利好的發(fā)展階段。由于濃縮乳清蛋白的營養(yǎng)特性比較高，不僅可以增強(qiáng)免疫功能，同時還可以改善精神面貌，提高工作和學(xué)習(xí)效率等等，所以這種物質(zhì)目前被應(yīng)用的范圍也比較廣。
濃縮乳清蛋白在實(shí)際的使用過程當(dāng)中，可以作為蛋類的替代品，濃縮乳清蛋白能夠起到強(qiáng)化蛋白質(zhì)，改良產(chǎn)品特性的作用。平常我們經(jīng)常多喝的酸奶里面就有濃縮乳清蛋白。
螺旋藻片是以螺旋藻為原料，經(jīng)過干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。螺旋藻片富含高質(zhì)量蛋白、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素，是天然的營養(yǎng)補(bǔ)充來源。螺旋藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補(bǔ)充，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
燕麥蛋白肽是通過酶解燕麥蛋白制得的短鏈肽，具有高生物利用率和易吸收的特點(diǎn)。燕麥蛋白肽富含必需氨基酸、活性肽及多種營養(yǎng)成分，能夠?yàn)槿梭w提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充。燕麥蛋白肽以其天然、安全及多重健康功能，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品，是現(xiàn)代高端營養(yǎng)補(bǔ)充的重要原料。
燕麥精制油是從燕麥胚芽或燕麥籽中提取并精制而成的天然植物油，富含不飽和脂肪酸、維生素E、β-葡聚糖及植物甾醇。燕麥精制油以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品、護(hù)膚品及營養(yǎng)強(qiáng)化產(chǎn)品，是現(xiàn)代天然植物油的重要原料。
仙人掌提取物是從仙人掌植物中提取的天然活性成分，富含多糖、黃酮、維生素及礦物質(zhì)。仙人掌提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
小球藻片是以小球藻為原料，經(jīng)過干燥、粉碎和壓片制成的健康食品產(chǎn)品。小球藻片富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及葉綠素，是天然的營養(yǎng)補(bǔ)充來源。小球藻片以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及日常膳食補(bǔ)充中，是現(xiàn)代健康管理的重要選擇。
橄欖葉提取物是從橄欖樹葉中提取的天然植物活性成分，富含多酚類化合物、黃酮類物質(zhì)及抗氧化成分。橄欖葉提取物以其天然、安全及多重健康功效，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能食品及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，是現(xiàn)代天然植物提取物的重要原料。
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