近段時間氣溫下降，小編的朋友圈開始有人曬出在家吃火鍋的照片，看上去十分愜意。如今，不少年輕人都喜歡購買冷凍食品在家自制火鍋，或利用冷凍食品方便又快速地解決一餐飯。這使得冷凍食品的市場需求量進一步提升，加上速凍設(shè)備以及冷鏈物流的發(fā)展，冷凍食品產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展的“春天”。
 
　　創(chuàng)新速凍設(shè)備
 
　　隨著人們生活節(jié)奏加快以及消費升級，速凍行業(yè)迅速成長。根據(jù)《中國速凍食品行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》中的數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國速凍食品行業(yè)銷售收入達1149.25億元，同比增長8.66%。這也促進了我國速凍設(shè)備市場的成長，截至2018年，我國速凍設(shè)備市場規(guī)模已接近25億元。
 
　　除了傳統(tǒng)的制冷設(shè)備，新型制冷技術(shù)也在不斷被開發(fā)。例如液氮速凍設(shè)備越來越多地應(yīng)用到肉制品生產(chǎn)中。液氮能在短時間內(nèi)把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，大大縮短產(chǎn)品上市時間。液氮速凍設(shè)備能減少肉制品中的水分損失，使其保持原有新鮮度，提高產(chǎn)品質(zhì)量。同時，由于設(shè)備能更容易地接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中，節(jié)省工廠空間，降低企業(yè)投資成本。
 
　　如今，我國速凍設(shè)備正不斷朝高端化、環(huán)保化、自動化等方面發(fā)展。隨著食品工業(yè)標(biāo)準體系的不斷完善，未來高端速凍設(shè)備市場空間將會被進一步打開，我國速凍設(shè)備行業(yè)整體科技水平將會進一步上升。
 
　　完善冷鏈物流
 
　　在制冷技術(shù)的發(fā)展下，我國冷鏈物流市場正在持續(xù)上升。根據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年我國冷鏈物流需求總量達到1.8億噸，冷鏈物流市場規(guī)模達到3035億元，。預(yù)計到2020年，我國冷鏈物流市場規(guī)模將會達到4700億元。
 
　　如今，冷鏈物流已經(jīng)到了關(guān)鍵的發(fā)展階段。行業(yè)整合加速、網(wǎng)絡(luò)化擴張、國際化發(fā)展等趨勢的出現(xiàn)正在促使冷鏈物流往良性方向發(fā)展。而如今，在RFID、GPS、GPRS等先進物流信息技術(shù)的支持下，冷鏈物流的智能化水平正在不斷提升，進一步加強對冷鏈物流監(jiān)管的同時，也在一定程度上提升了冷鏈物流的運輸效率。
 
　　此外，冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)備也在不斷完善。為了使我國冷鏈物流需求量與基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相匹配，國內(nèi)冷庫等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)要求不斷加大，冷庫容量的增長速度也在持續(xù)提升。根據(jù)公開數(shù)據(jù)表示，2018年，我國冷庫總?cè)萘繛?238萬噸，同比增長9.70%。
 
　　小編結(jié)語：從整體市場格局看，現(xiàn)在速凍食品的行業(yè)集中度不斷提升。當(dāng)前，國內(nèi)冷凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)并存。而速凍設(shè)備和冷鏈物流屬于行業(yè)上下游的一部分，這兩者的創(chuàng)新發(fā)展將為冷凍食品產(chǎn)業(yè)帶來良性影響。在競爭激烈的市場里，相關(guān)設(shè)備制造企業(yè)還需通過自身技術(shù)水平的提升，積極創(chuàng)新，推動冷凍食品產(chǎn)業(yè)的前進。