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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 植物蛋白和動(dòng)物蛋白有什么不一樣?

    2020-01-06 來源:食品加工在線
    蛋白質(zhì)對(duì)于人體來說是非常重要的一種營養(yǎng)成分,而蛋白質(zhì)也可以通過我們的日常飲食來進(jìn)行攝取,一個(gè)人如果蛋白質(zhì)不充足的話,他會(huì)有很多的問題,比如身上的傷口不容易愈合,容易生各種疾病,免疫力和抵抗力都比較低下,所以我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常能夠看到一個(gè)現(xiàn)象,對(duì)那些身體比較傳熱的人或者是生病的人,都會(huì)額外的補(bǔ)充更多的葷食,因?yàn)檫@些肉類食物里面含有豐富的蛋白質(zhì)成分。

           蛋白質(zhì)對(duì)于人體來說是非常重要的一種營養(yǎng)成分,而蛋白質(zhì)也可以通過我們的日常飲食來進(jìn)行攝取,一個(gè)人如果蛋白質(zhì)不充足的話,他會(huì)有很多的問題,比如身上的傷口不容易愈合,容易生各種疾病,免疫力和抵抗力都比較低下,所以我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常能夠看到一個(gè)現(xiàn)象,對(duì)那些身體比較傳熱的人或者是生病的人,都會(huì)額外的補(bǔ)充更多的葷食,因?yàn)檫@些肉類食物里面含有豐富的蛋白質(zhì)成分,但其實(shí)不只是動(dòng)物身上含有蛋白質(zhì),植物身上也含有蛋白質(zhì)成分,那植物蛋白和動(dòng)物蛋白又有什么不同呢?

    植物蛋白

           植物蛋白和動(dòng)物蛋白一樣都是蛋白質(zhì),但是植物性蛋白它更加容易被人體消化吸收和利用,保健功能更好,我們?cè)谑忻嫔腺徺I了很多蛋白 粉,其實(shí)大部分都是植物性蛋白,特別是大豆蛋白,因?yàn)榇蠖沟鞍撞粌H是一種植物蛋白,而且它還是一種完全蛋白質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值更高,而其他的豆類蛋白通常會(huì)被稱作為不完全蛋白,而含有蛋白成分的作物不僅僅是豆類,我們平時(shí)吃的米面都含有相應(yīng)的蛋白質(zhì)成分,只不過米面類的蛋白質(zhì)當(dāng)中缺少了一些必要的氨基酸,而且這種人體必要的氨基酸,在吸收和利用的程度上會(huì)比較弱。

           所以植物蛋白和動(dòng)物蛋白既有一些不同,也有一些共同點(diǎn),所以人們?cè)谘a(bǔ)充蛋白質(zhì)的時(shí)候,最好可以購買大豆蛋白 粉,所謂大豆蛋白 粉就是使用黃豆制作出來的蛋白質(zhì)粉,這種蛋白 粉就是剛才上面說的完全蛋白質(zhì),它含有人體必須的氨基酸賴氨酸成分,因?yàn)檫@種氨基酸在人體當(dāng)中的吸收率是比較差的,而其他的植物蛋白當(dāng)中缺少這種內(nèi)氨酸,所以不能被稱之為完全蛋白質(zhì)。

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