"民以食為天，食以安為先"，食品安全既是保障人類健康生存的基本要求，也是社會穩(wěn)定發(fā)展的先決條件，人們已從過去的吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌院?、吃得健康、吃得安心。通過消費升級從而帶動養(yǎng)殖升級，進而推動無抗養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，走綠色無抗養(yǎng)殖之路已變?yōu)榭赡?。從發(fā)展趨勢上講，無抗養(yǎng)殖是養(yǎng)殖業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要抓手，也是實現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)品供給綠色安全的必然要求。

　　抗生素的出現(xiàn)推動了養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展。據(jù)權(quán)威機構(gòu)報道，抗生素在獸藥使用量中占70%以上。但動物養(yǎng)殖過程中濫用抗生素所帶來的影響最終還是會通過各種途徑"轉(zhuǎn)嫁"到人的身上，導(dǎo)致目前細菌耐藥性問題越來越嚴重，各種超級細菌相繼誕生，長期濫用抗生素帶來的負面效應(yīng)日益凸顯。鑒于此，全球加強監(jiān)管并設(shè)法減少抗生素在養(yǎng)殖領(lǐng)域的使用已成共識，各國政府在動物中限制減少或停止使用抗生素的行動明顯加速。

　　早在1986年，瑞典開始全面禁用促生長抗生素，到2006年，歐盟開始全面禁止在飼料中添加促生長抗生素。歐盟之外，日本于2008年開始"禁抗"，韓國在2011年也開始禁止。2012年，美國正式限制頭孢類抗生素在豬、牛、雞中使用。我國首次正式發(fā)布"禁抗令"是在2015年9月1日，培氟沙星、諾氟沙星、洛美沙星、氧氟沙星4種人獸共用抗菌藥被禁止使用在食品動物中。在2018年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織制定了《獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案（2018-2021年）》，并發(fā)表聲明在2020年底以前，藥物飼料添加劑將在飼料中消失，不能再用在飼料生產(chǎn)中。開展無抗綠色養(yǎng)殖研究十分契合我國國情，有利于行業(yè)健康發(fā)展。

　　但目前我國無抗養(yǎng)殖仍然面臨許多問題：如養(yǎng)殖總量大、密度高，規(guī)?；B(yǎng)殖場與散戶并存，畜禽養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖環(huán)境、飼養(yǎng)管理水平均不如歐洲國家，生物安全體系薄弱。這會導(dǎo)致畜禽在不使用抗生素的情況下，很可能會導(dǎo)致短期內(nèi)畜禽疫病上升，畜禽發(fā)起病來難以控制、生產(chǎn)性能難以恢復(fù)，治療用抗生素增加，造成養(yǎng)殖經(jīng)濟效益下降。即使問題存在，限抗、禁抗也是養(yǎng)殖的未來大背景，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的**目標(biāo)。所以研發(fā)新型抗生素替代品及其組合已勢在必行。

　　微生態(tài)制劑是經(jīng)特殊的加工工藝制成的有益微生物及其代謝產(chǎn)物的活菌制劑。微生態(tài)制劑能促進正常微生物群生長繁殖的及抑制致病菌生長繁殖，其含有大量的益生菌，通過調(diào)節(jié)畜禽腸道的微生態(tài)平衡，促進動物消化，提高飼料的利用率，提高畜禽生產(chǎn)性能；提高機體免疫力，減少畜禽疾病發(fā)生；改善畜產(chǎn)品品質(zhì)；減少畜禽糞便污染，改善養(yǎng)殖環(huán)境。微生態(tài)制劑提高免疫效果具體為：

　　1）調(diào)節(jié)畜禽腸道內(nèi)菌群的微生態(tài)平衡結(jié)構(gòu)。微生態(tài)制劑會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，使腸道pH下降，形成不利于有害微生物生長的環(huán)境，維持腸道有益菌群的優(yōu)勢地位，保持菌群微生態(tài)平衡；

　　2）產(chǎn)生有益物質(zhì)。微生態(tài)制劑可產(chǎn)生各種消化酶，起到彌補畜禽體內(nèi)內(nèi)源酶不足的作用，促進消化，產(chǎn)生多種維生素，有機酸，微量元素等活性物質(zhì)，補充營養(yǎng)物質(zhì)；

　　3）刺激免疫系統(tǒng)，增強機體免疫力。特別是乳酸桿菌，進入腸道后能發(fā)生局部的免疫反應(yīng)，促進免疫器官的發(fā)育，提高畜禽免疫功能。

　　4）生物屏障作用。微生態(tài)制劑含有乳酸菌等有益菌，大量的有益菌吸附在腸道細胞壁上，搶占了病原微生物在腸道黏膜上的定植位點，使得病原微生物失去了位置，生長繁殖就受到了抑制，病原微生物數(shù)量隨之減少，畜禽發(fā)生疾病的概率也會下降。

　　因此，在育種、營養(yǎng)調(diào)配和環(huán)境改善等條件下現(xiàn)在，無論是中國還是世界，取消并禁止在飼料中添加抗生素已成為可能。通過無抗養(yǎng)殖實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展，為消費者提供高性價比產(chǎn)品，讓發(fā)展無抗養(yǎng)殖的從業(yè)者得到更大回報，從而起到以點帶面的示范引領(lǐng)作用。

　　參考文獻：

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