資訊 > 食品原材料 > sodium benzoate苯甲酸鈉的主要性能分析
sodium benzoate是苯甲酸鈉的英文稱謂，sodium benzoate可以作為食品防腐劑，也可以用作醫(yī)藥工業(yè)當中的殺菌劑。作為一種用途比較廣泛的化學物質，sodium benzoate可以通過不同的加工方法形成不同的物質并投放在不同的應用領域內發(fā)揮作用。
苯甲酸鈉(sodium benzoic)是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。也稱安息香酸鈉，相對分子質量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8，溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強，在堿性介質中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的最適PH 值為2.5~4.0。
在用途上面，sodium benzoate主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑，還可以用作抗微生物劑。
值得一提的是，苯甲酸鈉sodium benzoate也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。
sodium benzoate如果是作為食品加工當中的防腐劑所使用的話，那么在應用和限量上面是有嚴格的要求的，因為只有這樣才可以更好的發(fā)揮出sodium benzoate的作用。根據實驗可見，sodium benzoate的急性毒性比較小，也沒有慢性毒性，但在使用的時候也需要注意合適的用量。
黑豆，雖其貌不揚，卻蘊含著豐富的營養(yǎng)成分和多樣的功效價值。它富含蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)物質，具有補腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預防心血管疾病等功效，是人們日常飲食中不可多得的健康食材。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網安備 31010402000558號
