資訊 > 食品原材料 > 乳酸鈉的用途不僅是食品保鮮領(lǐng)域
乳酸鈉是一種比較常見(jiàn)的化學(xué)物質(zhì)，這種無(wú)色的透明液體經(jīng)常都可以和水，甘油等等物質(zhì)融合起來(lái)。平時(shí)相信大家最見(jiàn)得多的關(guān)于乳酸鈉的應(yīng)用范圍，大概就是食品保鮮領(lǐng)域了，但其實(shí)乳酸鈉還有很多性能，這決定了這種化學(xué)物質(zhì)還能夠被應(yīng)用到其他很多地方。
乳酸鈉可應(yīng)用于食品的保鮮、保濕、增香及制藥原料，也可作為醫(yī)藥用于解除因腹瀉脫水、糖尿病、腎炎等癥所科生的酸中毒。也用作調(diào)味品，酪蛋白塑料的增塑劑、防凍劑、保濕劑、甘油的代用品、醇類防凍劑的防蝕劑。
此外，乳酸鈉還可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè)，能增強(qiáng)風(fēng)味、抑制食物內(nèi)致病細(xì)菌的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。
目前，乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國(guó)外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢(shì)。特別在肉制品中有如下顯著效果，能夠更有效的延長(zhǎng)肉制品在架的時(shí)間。
這樣是因?yàn)槭褂梅秶绱藦V泛，所以乳酸鈉無(wú)論在工業(yè)還是食品加工領(lǐng)域內(nèi)，都被看作是一種明星產(chǎn)品，憑借乳酸鈉本身的性能，這種化學(xué)物質(zhì)此后將會(huì)在生產(chǎn)加工當(dāng)中發(fā)揮更重要的作用。
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