藤黃果也叫馬拉巴羅望子，是原產(chǎn)于南亞的熱帶水果，在印度和泰國(guó)有大量種植。藤黃果的果實(shí)較大，與橙子大小相近，外表面類(lèi)似南瓜，常有數(shù)條縱溝，其產(chǎn)量較為豐富。藤黃果是近幾年較為流行的減肥原料，盡管目前與減肥相關(guān)的原料比比皆是，但藤黃果依然占有舉足輕重的地位，在北美地區(qū)是****的膳食補(bǔ)充劑之一。

　　羥基檸檬酸是檸檬酸的衍生物，是藤黃果的主要功能成分，主要存在于藤黃果的果皮中，其含量在10%-30%。羥基檸檬酸減肥功能的體現(xiàn)是通過(guò)抑制脂肪的合成，促進(jìn)脂肪酸的燃燒，減少食物的攝入來(lái)實(shí)現(xiàn)的，其作用機(jī)理有主觀和客觀兩個(gè)方面。

　　在主觀方面，5-羥色胺是調(diào)節(jié)情緒和人體行為的關(guān)鍵因素，與機(jī)體的饑餓、消化、社會(huì)行為等息息相關(guān)，如果血清中5-羥色胺水平較高，則會(huì)在一定程度上降低機(jī)體的"行動(dòng)"欲望，使飲食欲望降低，從而減少食物的攝入，達(dá)到減肥的目的。羥基檸檬酸則能夠顯著抑制5-羥色胺的重吸收，從而提高血清中5-羥色胺的水平。

　　在客觀方面，人體攝入的碳水化合物最終會(huì)被分解為葡萄糖，進(jìn)而在血液中流遍全身，為細(xì)胞提供代謝的能量。如果血液中葡萄糖過(guò)多，會(huì)進(jìn)入特殊的代謝循環(huán)，在檸檬酸裂解酶的催化下轉(zhuǎn)化為脂肪。羥基檸檬酸能夠抑制檸檬酸裂解酶的活性，從而降低葡萄糖向脂肪轉(zhuǎn)化的能力，從而起到減肥的效果。研究指出，羥基檸檬酸能夠使脂肪的合成在8-12小時(shí)內(nèi)降低40%-70%。

　　減肥效果眾說(shuō)紛紜

　　羥基檸檬酸與脂肪合成的研究已經(jīng)較為透徹，并且得到一致的肯定。但藤黃果是否具有減肥效果，各界的觀點(diǎn)并不統(tǒng)一?，F(xiàn)存的關(guān)于減肥的實(shí)驗(yàn)研究中，普遍存在樣本較少的情況，支持與反對(duì)的觀點(diǎn)都無(wú)法得到充分佐證，但鑒于羥基檸檬酸的確切機(jī)理，普遍認(rèn)為藤黃果是有減肥效果的。

　　安全性有待驗(yàn)證

　　藤黃果在食用上并未表現(xiàn)出明顯的毒副作用，但很多研究也表明藤黃果可能會(huì)引起頭暈、腸胃不適、口干等不良現(xiàn)象，美國(guó)FDA在2009年就曾提醒消費(fèi)者謹(jǐn)慎使用包含藤黃果的減肥產(chǎn)品。雖然藤黃果被歸類(lèi)于保健食品，但其也有一定的禁忌。首先，羥基檸檬酸對(duì)脂肪的影響可能會(huì)限制類(lèi)固醇類(lèi)激素的生成，對(duì)于孕婦、兒童等具有潛在的風(fēng)險(xiǎn)；其次，羥基檸檬酸對(duì)葡萄糖代謝的影響也會(huì)造成生酮或糖原異生等問(wèn)題，間接影響胰島素的敏感性。

　　市場(chǎng)分布局限

　　藤黃果保健食品雖然熱度較高，但市場(chǎng)并未完全打開(kāi)，目前主要在北美地區(qū)、澳洲、日本及印度等國(guó)家較為盛行。對(duì)于體量巨大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而言，藤黃果保健食品還是以進(jìn)口的身份進(jìn)入人們的視線，在國(guó)內(nèi)也不太可能開(kāi)放藤黃果的使用。合理的推測(cè)基于三點(diǎn)：

　　1、藤黃果不屬于我國(guó)的物種，既沒(méi)有資源供給，更沒(méi)有歷史食用習(xí)慣；

　　2、藤黃果的研究數(shù)據(jù)還不夠充分，毒理學(xué)等安全評(píng)價(jià)不足，無(wú)法達(dá)到評(píng)價(jià)要求；

　　3、含有羥基檸檬酸的植物不僅僅是藤黃果，比如我國(guó)2004年批準(zhǔn)為普通食品的玫瑰茄也是羥基檸檬酸的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，其競(jìng)品表現(xiàn)也很突出。

　　就國(guó)際市場(chǎng)而言，藤黃果的發(fā)展不能僅限于目前的研究態(tài)勢(shì)，要想拓展發(fā)展空間，深入、綜合的研究必不可少。如若不然，藤黃果必將無(wú)謂的消耗自身的熱度，想跟進(jìn)一步怕是舉步維艱。