呼吸道疾病對人們生活的影響

　　呼吸道疾病是一種常見的感染性疾病，多發(fā)于季節(jié)更替，人體疲勞抵抗力下降之時。細(xì)菌侵入人體后，如此刻免疫力不佳，易引發(fā)呼吸道內(nèi)疾病，如咽炎、氣管炎、肺炎等。最近流行的新型冠狀病毒感染的就是病毒攻擊人的肺部，引起肺炎。隨著人們居住環(huán)境和生活方式的改變，人們遠(yuǎn)離了青山綠水，也遠(yuǎn)離了早晚耕作勞動，而經(jīng)常要聚集于公交、地鐵、高密度小區(qū)、寫字樓這樣的場所，增加了感染的幾率。大多數(shù)人一年可感染一次或數(shù)次呼吸道疾病，伴有發(fā)燒、咳嗽、頭暈等，極大地影響了生活質(zhì)量。感染呼吸道的細(xì)菌可以是肺炎鏈球菌、鏈球菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希桿菌、銅綠假單胞菌和枯草桿菌等。新型冠狀病毒是一種感染力極強(qiáng)的病毒，之前并沒有在人體的免疫系統(tǒng)內(nèi)備過案，所以人感染才會顯得那么可怕。我們每天都在呼吸著空氣，而空氣中又夾雜著各種復(fù)雜的成分，人體的免疫系統(tǒng)每天都在辛勤地工作，所以除了增強(qiáng)免疫系統(tǒng)外，呼吸道的健康也是至關(guān)重要的。

　　呼吸道健康配料1-甘草

　　甘草為豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的干燥根及莖，在中國的藥用歷史悠久，具有清熱解毒、祛淤排濃的作用，以前常用于護(hù)肝、抗過敏、皮膚病、腫瘤放化療領(lǐng)域的治療?，F(xiàn)在關(guān)于甘草對呼吸道作用的研究越來越多。

　　甘草屬于衛(wèi)生部公告藥食同源的原料，可以在食品中當(dāng)作普通配料添加。

　　據(jù)研究，甘草可以調(diào)節(jié)呼吸道菌群的平衡來拮抗致病菌的粘附、生長、繁殖從而達(dá)到防御感染的目的。經(jīng)統(tǒng)計，90%以上急性呼吸道感染由病毒引起，其次才是細(xì)菌，主要的病毒種類為流感病毒、呼吸道合胞病毒、冠狀病毒、巨細(xì)胞病毒等。甘草中的甘草酸、甘草多糖具有抗病毒的活性，可以抑制很多不相關(guān)的DNA、RNA病毒的生長，在專門針對流感病毒的抑制實驗中顯示了較好的活性。另據(jù)報道，甘草對SARS病毒也發(fā)揮出非特異性抗炎和抗?jié)B出作用，不僅可以抑制SRAS病毒復(fù)制、增殖，還可以抑制其吸附和滲入。此外，

　　甘草對呼吸道冠狀病毒（PRCV）和呼吸道合胞病毒（RSV）也有明顯的抑制作用。

　　呼吸道健康配料1-薄荷

　　薄荷味唇形科植物薄荷的干燥部分，屬于衛(wèi)生部公告藥食同源的原料，可以在食品中當(dāng)作普通配料添加。

　　薄荷的主要成分有揮發(fā)油、有機(jī)酸類以及黃酮類等，目前報道的有抗炎鎮(zhèn)痛、抑菌、抗腫瘤、調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)和平滑肌等生理活性。

　　關(guān)于薄荷和呼吸道健康的作用主要是薄荷可以增加呼吸道黏液的分泌，祛除附著于黏膜上的黏液，減少泡沫痰，使呼吸道的有效通氣量增加。此外，薄荷中的有效成分對呼吸道合胞病毒、流感病毒、單純皰疹病毒均有一定的治療作用。

　　呼吸道健康產(chǎn)品的市場展望

　　人體在患有呼吸道疾病期間，頻繁地咳嗽打噴嚏等會影響到學(xué)習(xí)、工作和休息，也容易對他人造成干擾。目前有關(guān)這兩種配料的應(yīng)用較多用在復(fù)方中藥中，作為輔助治療的一個手段，還很少有食品中的開發(fā)應(yīng)用。

　　呼吸道健康的食品開發(fā)可以從以下幾個方面開展：

　　1）預(yù)防類常備食品：這類食品可以制成片劑、膠囊、沖泡粉劑等各種形式。日常生活中人們在意識到可能增加患呼吸道疾病的幾率時，可以與VC等增強(qiáng)免疫力的物質(zhì)配合使用，起到預(yù)防的作用。目前臨床上中藥制劑在治療病毒性感冒的過程中，雖然機(jī)理尚不能解釋清楚，但是確實可以緩解癥狀、縮短病程，所以這類的食品，一定程度上是可以起到預(yù)防作用的。

　　2）患病過程中的緩解類食品：呼吸道疾病往往會伴隨著人較長的一段時間，所以緩解病癥帶來的不適感可以提高工作、學(xué)習(xí)效率，舒緩心情，在不增加藥量的基礎(chǔ)上可以****的緩解不適感。類似的產(chǎn)品有咽喉含片等。緩解類產(chǎn)品特別對于嬰幼兒，他們對病痛的耐受力比較差，可以開發(fā)類似糖果的食品，滿足低齡人群的需求。

　　作者簡介：AliceL，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士，食品從業(yè)十余年，曾供職于國內(nèi)知名嬰幼兒配方乳粉企業(yè)，現(xiàn)今從事特殊醫(yī)學(xué)用途配方乳粉的研發(fā)工作。