資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 選擇奶酪生產(chǎn)設(shè)備制造商時(shí)應(yīng)當(dāng)注意什么？
奶酪是一種由牛奶原料經(jīng)過(guò)濃縮發(fā)酵而成的奶制品，奶酪中含有營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等。奶酪的大批量生產(chǎn)是需要用到奶酪生產(chǎn)設(shè)備的，主要有冷藏、發(fā)酵、滅菌等一系列設(shè)備，那么如何選擇奶酪生產(chǎn)設(shè)備制造商？選擇奶酪生產(chǎn)設(shè)備制造商時(shí)應(yīng)當(dāng)注意什么？
在奶酪加工設(shè)備加工奶酪過(guò)程中，先把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過(guò)翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時(shí)，將其舀進(jìn)紗布里，擠壓除去水分。全套奶酪生產(chǎn)線然后，把奶渣放進(jìn)模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。
選擇奶酪生產(chǎn)設(shè)備要選擇材料好的不銹鋼設(shè)備，并且設(shè)備要易于清洗，最好能根據(jù)自己的需求安裝清洗設(shè)備、溫度計(jì)等，這樣的奶酪生產(chǎn)設(shè)備制造商才比較好。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬(wàn)t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見(jiàn)的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見(jiàn)的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來(lái)源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來(lái)越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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