多元化的消費(fèi)訴求為大米產(chǎn)業(yè)開(kāi)拓出巨大的上升空間。而真正影響國(guó)人生活和產(chǎn)業(yè)格局的大變革是否會(huì)發(fā)生，又會(huì)先在哪里發(fā)生呢？

　　這要從大米產(chǎn)業(yè)鏈中尋找答案。

　　大米產(chǎn)業(yè)鏈共包括種植前、種植、收儲(chǔ)運(yùn)輸、初加工、深加工、流通、消費(fèi)等七個(gè)環(huán)節(jié)。受到國(guó)家宏觀政策影響，以及中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)實(shí)條件的制約，大米產(chǎn)業(yè)鏈仍存在許多問(wèn)題，在上中下游分別表現(xiàn)為：

　　上游：產(chǎn)量雖高，成本難降。中國(guó)零散的水稻種植分布，以人工為主的耕作方式，使得稻米的單位成本居高不下。

　　中游：效率不高，虧損邊線。在稻米加工環(huán)節(jié)，民營(yíng)企業(yè)占主導(dǎo)地位，地域分散，技術(shù)實(shí)力有限，導(dǎo)致初加工品占比過(guò)高，副產(chǎn)品循環(huán)利用率低，行業(yè)整體效益低下。有資料統(tǒng)計(jì)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的加工增值僅為1.2倍，而發(fā)達(dá)國(guó)家高達(dá)2~4倍。

　　下游：銷售環(huán)節(jié)固化。大米產(chǎn)業(yè)多年形成的以社區(qū)、批發(fā)市場(chǎng)為主的分銷體系難以短時(shí)間發(fā)生大的改變。千篇一律、缺乏靈活度的流通體系既阻礙效率的提升，也難以激發(fā)創(chuàng)新活力。

　　在稻米種植環(huán)節(jié)，種質(zhì)培育工程浩大，以雜交稻為代表的農(nóng)業(yè)生物技術(shù)被視為農(nóng)業(yè)革命的最根本動(dòng)力，多由政府率領(lǐng)科研機(jī)構(gòu)主導(dǎo)進(jìn)行，民間力量和圈外勢(shì)力難以介入。收割和儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)，受制于現(xiàn)有的糧食收割機(jī)械自動(dòng)化水平，倉(cāng)儲(chǔ)控制技術(shù)，道路運(yùn)輸管理等因素，也很難在短時(shí)間內(nèi)大幅度改善。而初加工環(huán)節(jié)的效率和收益，取決于機(jī)械設(shè)備、工藝和標(biāo)準(zhǔn)，同樣不適合作為突破口。

　　至此，以民間力量為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)變革，只可能發(fā)生于深加工、流通和消費(fèi)這三個(gè)環(huán)節(jié)。