資訊 > 市場動態(tài) > 無糖飲料受市場熱捧 赤蘚糖醇成糖族新貴
隨著我國居民消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對飲料的健康屬性需求日益提升，特別是90、00后等年輕消費(fèi)群體更加注重品質(zhì)生活。糖分?jǐn)z入過多對人體的嚴(yán)重危害，使無糖飲料異軍突起。
近日，一款主打無糖概念的飲料品牌“元?dú)萆?rdquo;，以其“0糖0卡0脂肪”的賣點(diǎn)迅速圈粉，成為“人氣網(wǎng)紅”，引發(fā)市場對無糖低糖飲品的高度關(guān)注。
飲料的健康升級，背后是其配料的更新迭代，這在產(chǎn)品“營養(yǎng)成分表”上得到清晰顯示。在糖類家族，傳統(tǒng)飲料主要添加白砂糖、蔗糖等，而現(xiàn)在越來越多地被赤蘚糖醇等新型甜味劑所替代。
據(jù)了解，赤蘚糖醇是目前國際上唯一采用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)的糖醇甜味劑。由于赤蘚糖醇分子很小，而且人體內(nèi)沒有代謝赤蘚糖醇的酶系，所以當(dāng)赤蘚糖醇被小腸吸收進(jìn)入血液后，不為機(jī)體提供能量，不參加糖代謝，只能通過尿液排出，所以非常適合糖尿病人和減肥人群食用。1997年，赤蘚糖醇獲美國FDA安全食品配料認(rèn)證，1999年被世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合批準(zhǔn)作為專用食品甜味劑。
赤蘚糖醇憑借“0糖、0卡、0脂肪”等優(yōu)異特性，成為替代傳統(tǒng)糖的首選。A股上市公司保齡寶（002286）在國內(nèi)較早實(shí)現(xiàn)赤蘚糖醇工業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)能和質(zhì)量在業(yè)內(nèi)具有顯著優(yōu)勢。7月9日，保齡寶披露半年度業(yè)績預(yù)告，預(yù)計2020年上半年盈利比上年同期增長50%–100%。據(jù)公開資料顯示，其赤蘚糖醇產(chǎn)銷量近年來增長較快，在一定程度上推動了公司業(yè)績快速增長。
無糖飲料備受市場熱捧和消費(fèi)者青睞，下游眾多飲料品牌正加快布局無糖領(lǐng)域。赤蘚糖醇在食品飲品無糖化和健康升級中扮演“幕后英雄”的角色，未來需求或迎來爆發(fā)式增長。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
明日葉是傘形科當(dāng)歸屬多年生大草本植物，因生長旺盛，萌蘗能力非常強(qiáng)，今天摘了葉子明天就能冒出新葉的強(qiáng)盛生命力而得名。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點(diǎn)。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機(jī)食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機(jī)葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的功效，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機(jī)葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點(diǎn)而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點(diǎn)。
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