資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 胡蘿卜的加工方式和供應(yīng)采購
胡蘿卜是一種營養(yǎng)極高的根莖類蔬菜，可以將胡蘿卜加工 成很多的方便食品，吃起來更加的方便。下面給大家介紹胡蘿卜食品的制作方法。
一、胡蘿卜泥。胡蘿卜泥成品黃褐色，質(zhì)地細膩，酸甜適口，無異味，老少皆宜。
將胡蘿卜泥跟75%--80%的糖液倒入夾層鍋內(nèi)，攪拌均勻，加熱濃縮，待可溶性固形物達10%--20%時， 將已賠好的果膠、檸檬酸混合液加入鍋內(nèi)，攪拌均勻，繼續(xù)熬煮，當可溶性固形物達40%--45%時，即可出鍋。醬體溫度不低于85℃時，裝罐立即密封，在100--120℃的溫度下25分鐘然后逐漸冷卻至罐溫 40℃左右為止。
二、胡蘿卜可可糖片。胡蘿卜可可糖片色澤暗紅，質(zhì)地柔軟，酸甜可口，且具有可可香味。將胡蘿卜片浸入等量的40%糖加0.1%的檸檬酸混合液中。糖漬48小時后，倒入不銹鋼鍋中加熱至沸騰， 再取胡蘿卜重量1/3的白砂糖3次加入鍋內(nèi)，每次都煮沸并維持5--8分鐘待糖全部溶解后，再加糖，繼續(xù)加熱濃縮，然 后加入胡蘿卜片重0.5%--1%的可可粉，加熱至105℃后，停止加熱，不斷攪拌，直至冷卻到常溫。糖制后的胡蘿卜片撈出瀝去糖液，均勻的攤放在烤盤內(nèi)，在60℃下烘至糖片不粘手、含水量18%左 右自然降至常溫，用聚乙烯塑料袋按大小分級包裝密封，即為成品。
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磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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