資訊 > 加工包裝機械 > 螃蟹的食品加工方法以及采購供應
古人詠蟹常用“蟹黃”、“脂膏”、“嫩玉”，形容蟹之鮮美。螃蟹的加工方式也有多種方式，以下是螃蟹的4種食品加工方法。
1.醉蟹：將洗凈瀝干的鮮蟹，揭開臍部用竹簽插一小孔，臍內(nèi)塞椒鹽蓋好。配制腌制液：鮮蟹100千克，白糖10千克，精鹽10千克，姜汁6千克，醬油40千克，花椒0．6千克，黃酒20千克。將上述原料混合攪勻后，倒進腌制的陶壇內(nèi)，以淹沒蟹體為度，上面加竹簾和壓石使蟹體不露于制液上面，最后密封壇口，經(jīng)過3~4天即成口味鮮美的醉制品，可隨時出壇上市。
2、醬蟹：將洗凈的鮮蟹置于缸或桶內(nèi)，裝量每件50-75千克。用木棍將蟹體搗碎，愈碎愈好，然后加食鹽35％-40％，伏天則加45％，拌和要均勻，每天攪拌1次，使搗碎的蟹肉沉于缸底，食鹽上下拌和，使其受鹽均勻。經(jīng)過10天以上腌制成熟。夏天氣溫高，沒有出售還要繼續(xù)攪拌，至天氣涼爽后才停止。腌缸桶不可加蓋或暴曬，以保持制品呈紅黃色。
3、蟹黃：將鮮蟹洗凈瀝水后，用竹簽揭開背部甲背，挖取兩端殼尖及殼腰內(nèi)的黃色的高脂，集中于盆內(nèi)。然后整塊成形，稍壓水分，用塑料薄膜袋按規(guī)格包裝，送入冷凍庫速凍即成蟹黃。
4、蟹肉：將蟹體截成兩段，挖取體內(nèi)凈肉，集中盆內(nèi)。同樣通過整塊壓水包裝，速凍作為蟹肉。剩余下的腳可搗碎制蟹醬。
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在現(xiàn)代流體輸送設備中，不銹鋼轉(zhuǎn)子泵因其優(yōu)良的耐腐蝕性、穩(wěn)定的運行性能以及良好的衛(wèi)生條件，成為食品、制藥、化工等行業(yè)的重要選擇。不銹鋼轉(zhuǎn)子泵采用不銹鋼材質(zhì)制造，能夠有效防止介質(zhì)污染，保持流體的純凈性，尤其適用于對衛(wèi)生和質(zhì)量要求較高的生產(chǎn)環(huán)境。
在現(xiàn)代物流與包裝產(chǎn)業(yè)中，自動開箱機作為自動化設備的重要組成部分，正發(fā)揮著顯著的作用。它能夠自動完成紙箱的開箱、成型及底部折疊封膠等工序，大幅度提升生產(chǎn)效率，減少人工參與。
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