資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 螃蟹的食品加工方法以及采購供應(yīng)
古人詠蟹常用“蟹黃”、“脂膏”、“嫩玉”,形容蟹之鮮美。螃蟹的加工方式也有多種方式,以下是螃蟹的4種食品加工方法。

1.醉蟹:將洗凈瀝干的鮮蟹,揭開臍部用竹簽插一小孔,臍內(nèi)塞椒鹽蓋好。配制腌制液:鮮蟹100千克,白糖10千克,精鹽10千克,姜汁6千克,醬油40千克,花椒0.6千克,黃酒20千克。將上述原料混合攪勻后,倒進(jìn)腌制的陶壇內(nèi),以淹沒蟹體為度,上面加竹簾和壓石使蟹體不露于制液上面,最后密封壇口,經(jīng)過3~4天即成口味鮮美的醉制品,可隨時出壇上市。
2、醬蟹:將洗凈的鮮蟹置于缸或桶內(nèi),裝量每件50-75千克。用木棍將蟹體搗碎,愈碎愈好,然后加食鹽35%-40%,伏天則加45%,拌和要均勻,每天攪拌1次,使搗碎的蟹肉沉于缸底,食鹽上下拌和,使其受鹽均勻。經(jīng)過10天以上腌制成熟。夏天氣溫高,沒有出售還要繼續(xù)攪拌,至天氣涼爽后才停止。腌缸桶不可加蓋或暴曬,以保持制品呈紅黃色。
3、蟹黃:將鮮蟹洗凈瀝水后,用竹簽揭開背部甲背,挖取兩端殼尖及殼腰內(nèi)的黃色的高脂,集中于盆內(nèi)。然后整塊成形,稍壓水分,用塑料薄膜袋按規(guī)格包裝,送入冷凍庫速凍即成蟹黃。
4、蟹肉:將蟹體截成兩段,挖取體內(nèi)凈肉,集中盆內(nèi)。同樣通過整塊壓水包裝,速凍作為蟹肉。剩余下的腳可搗碎制蟹醬。
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自動折盒機(jī)是一種將平板紙盒自動折疊成成型盒的包裝設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品及日化行業(yè)。自動折盒機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)高效、精準(zhǔn)的折盒操作,減少人工成本,提高生產(chǎn)線的自動化水平,是現(xiàn)代企業(yè)包裝環(huán)節(jié)的重要設(shè)備。
工業(yè)除塵器是一種用于收集和處理工業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)生的粉塵和顆粒物的設(shè)備,廣泛應(yīng)用于冶金、化工、建材、食品加工及制藥等行業(yè)。工業(yè)除塵器能夠有效凈化空氣,降低環(huán)境污染,保護(hù)員工健康,是現(xiàn)代企業(yè)環(huán)保和安全生產(chǎn)的重要設(shè)備。
槳葉混合機(jī)是一種用于液體、漿料及粉體混合的工業(yè)設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥及日化等行業(yè)。槳葉混合機(jī)通過高速旋轉(zhuǎn)的槳葉攪拌物料,實(shí)現(xiàn)均勻混合,提高生產(chǎn)效率,是現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
有機(jī)小球藻粉是一種由天然有機(jī)小球藻經(jīng)過干燥和粉碎制成的高營養(yǎng)保健原料。富含蛋白質(zhì)、葉綠素、維生素及多種礦物質(zhì),有機(jī)小球藻粉能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持,是現(xiàn)代功能食品和健康補(bǔ)充劑的重要成分。
開裝封一體機(jī)是一種將開箱、裝填及封口功能集于一體的自動化包裝設(shè)備,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化及電子產(chǎn)品等行業(yè)。開裝封一體機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)全自動化操作,提高生產(chǎn)效率,降低人工成本,為企業(yè)生產(chǎn)提供高效、穩(wěn)定的解決方案。
γ-氨基丁酸(GABA)是一種天然存在于人體和多種植物中的氨基酸類神經(jīng)遞質(zhì),主要作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)。γ-氨基丁酸能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮,緩解壓力和焦慮,同時在保健品、功能食品及飲料領(lǐng)域具有廣泛應(yīng)用,成為現(xiàn)代健康管理的重要成分。
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