近日，國家衛(wèi)健委公布《關(guān)于瑞士乳桿菌R0052等53種“三新食品”的公告（2020年第4號）》，其中瑞士乳桿菌 R0052 、嬰兒雙歧桿菌 R0033 、兩歧雙歧桿菌 R0071和趕黃草等 4 種為新食品原料；另還有三贊膠等 21 種食品添加劑新品種以及辛酸鋅等 28 種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種。

       4種新食品原料解析

       一、 瑞士乳桿菌 R0052

       二、 嬰兒雙歧桿菌 R0033

       三、 兩歧雙歧桿菌 R0071

       據(jù)了解，這三種益生菌均是在2013年9月申報新食品原料的，申報受理編號分別為衛(wèi)食新進申字(2013)第0030號、0031、0031號，均為進口食品原料。2019年5月已通過專家評審委員會技術(shù)審查并公開征求意見。直到近日公布為新食品原料，歷時7年。

       2010年瑞士乳桿菌、嬰兒雙歧桿菌和兩歧雙歧桿菌已列入我國《可用于食品的菌種名單》。瑞士乳桿菌R0052（Lactobacillus helveticus R0052）從乳制品中分離得到，嬰兒雙歧桿菌R0033（Bifidobacterium infantis R0033）從嬰兒腸道分離得到，兩歧雙歧桿菌R0071（Bifidobacterium bifidum R0071）從成人腸道分離得到。3種菌株粉的性狀均為米色顆粒狀粉末。

       瑞士乳桿菌R0052、嬰兒雙歧桿菌R0033和兩歧雙歧桿菌R0071已通過美國食品藥品管理局認證為一般認為安全（GRAS）物質(zhì)。含有這3種菌株的產(chǎn)品已在加拿大、波蘭、澳大利亞被批準用于嬰幼兒。國內(nèi)外開展的多項嬰幼兒臨床研究證明，該3種菌株具有較好的食用安全性，且耐受性良好。

       根據(jù)《食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》規(guī)定，審評機構(gòu)依照法定程序，組織專家對瑞士乳桿菌R0052、嬰兒雙歧桿菌R0033和兩歧雙歧桿菌R0071的安全性評估材料進行審查并通過。新食品原料生產(chǎn)和使用應(yīng)當符合公告內(nèi)容以及食品安全相關(guān)法規(guī)要求。

       3種菌株原料的食品安全指標應(yīng)當符合我國相關(guān)標準。

       四、趕黃草

       據(jù)了解，趕黃草在2016年6月申報新食品原料，申報受理編號為衛(wèi)食新申字(2016)第0006號，當時申報的原料名稱為“瀘州古藺趕黃草粉”。2019年1月，國家食品安全風險評估中心對新食品原料趕黃草公開征求意見。直到近日公布為新食品原料，歷時4年。

       趕黃草（Penthorum chinense Pursh.）為虎耳草科、扯根菜屬，在我國四川、廣東、山西、浙江、黑龍江、吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅、江蘇、安徽、江西、河南、湖北、湖南、廣西、貴州、云南等大部分地區(qū)均有分布。民間有食用歷史，食用方式以泡飲為主。本次申報的產(chǎn)品為趕黃草的莖和葉，食用方式為泡飲。

       根據(jù)《食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》，審評機構(gòu)組織專家對趕黃草的安全性評估材料審查并通過。新食品原料生產(chǎn)單位應(yīng)當按照公告內(nèi)容生產(chǎn)和使用，符合食品安全要求。鑒于趕黃草在嬰幼兒、少年兒童、孕婦及哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預(yù)防原則考慮，上述人群不宜食用，標簽及說明書中應(yīng)當標注不適宜人群。

       該原料的食品安全指標按照我國現(xiàn)行食品安全國家標準中茶葉的規(guī)定執(zhí)行。

       附錄

       可用于嬰幼兒食品的菌種名單

       新食品原料名單

       （截止2020年6月2日，不包括益生菌）

       本文根據(jù)國家衛(wèi)健委網(wǎng)站公布內(nèi)容整理。