日本是功能性食品市場最為發(fā)達的國家之一，每年日本市場都會涌現(xiàn)出大量功能性原料和食品飲料新品，引領著全球功能成分市場的創(chuàng)新方向。那么日本市場近期流行哪些原料和創(chuàng)新方向？食研匯（微信號：FTA_21FOOD）統(tǒng)計了今年下半年截至目前的150款新申報的機能性表示食品（F311-F461），研究了其中使用的功能性原料，供大家參考。

       一、使用最多的幾類原料

       在統(tǒng)計的150款產(chǎn)品中，使用次數(shù)超過三次的原料共有13種，包括大家熟悉的GABA、乳酸菌、抗性糊精、異麥芽糊精、神經(jīng)酰胺、蝦青素、DHA/EPA、橙皮苷、羅布麻，也有國內(nèi)相對陌生的非洲芒果提取物、黑姜提取物、荔枝提取物、β隱黃質(zhì)。

       本文所有產(chǎn)品圖來自日本消費者廳，所列產(chǎn)品只做舉例用，不保證其宣稱功能有效。

       1、GABA

       功能：降血圧、護心、改善睡眠、緩解壓力、抗疲勞

       GABA當之無愧是目前日本市場上最熱門的原料，自2018年來長期盤踞申報次數(shù)的第一位，并且遙遙領先第二位。因為其具有類似于谷氨酸的甜味，能夠增強食品的風味，且易溶于水常溫下較為穩(wěn)定，因此很多食品企業(yè)都會通過添加GABA來增強產(chǎn)品的健康屬性，產(chǎn)品形態(tài)涉及膳食補充劑、飲料、乳制品、零食、生鮮食品等。

       用于促眠和緩解短暫疲勞的GABA補充劑

       2、乳酸菌
       
       這次申報的益生菌主要涉及六種：植物乳酸菌K-1（L. casei 327），乳酸乳球菌Lactococcus lactis H61，格氏乳桿菌CP2305，有胞子性乳酸菌（Bacillus co-agulans SANK70258），乳酸菌（L. acidophilus L-92），L. lactis strain Plasma乳酸菌。

       （1）植物乳酸菌K-1（L. casei 327）

       功能：通便，保持皮膚水分
       
       該菌株主要以腸內(nèi)健康為主要訴求，研究顯示對干燥引起的皮膚惡化有抑制作用。

       （2）乳酸菌Lactococcus lactis H61

       功能：保持皮膚水分

       同樣是一株以肌膚保濕為主要功能的菌株。有助于提升皮膚狀態(tài)，延緩衰老。

       （3）格氏乳桿菌CP2305

       功能：改善腸道，緩解壓力，減少內(nèi)臟脂肪

       （4）有胞子性乳酸菌SANK70258

       功能：通便

       （5）乳酸菌（L. acidophilus L-92）

       功能：減輕鼻部不適

       L-92乳酸菌(嗜酸乳桿菌L-92株)是在長期的乳酸菌研究中經(jīng)過精心挑選出來的具有過敏緩解作用的乳酸菌。在研究中發(fā)現(xiàn)，L-92乳酸菌可通過調(diào)整免疫細胞的平衡而緩解過敏癥狀。

       （6）Plasma乳酸菌

       功能：提高免疫

       Plasma乳酸菌是申報產(chǎn)品中使用次數(shù)最多的一株。研究顯示，其可通過刺激pDC（漿細胞樣樹突狀細胞）支持維護健康個體的免疫系統(tǒng)。

       FANCL免疫支持補充劑，添加Plasma乳酸菌。

       3、鞣花酸（非洲芒果提取物）

       功能：減少體脂肪

       鞣花酸是廣泛存在于各種軟果、堅果等植物組織中的一種天然多酚組分，日本減肥產(chǎn)品中的鞣花酸主要提取自非洲芒果。鞣花酸可減少脂肪組織中的新脂肪細胞生成和脂肪酸合成，同時在 肝 臟中減少甘油三酯和脂肪酸合成，并增加脂肪酸氧化水平。可幫助減肥人士減少身體脂肪、中性脂肪，改善BMI。

       4、抗性糊精/抗性淀粉

       功能：抑制糖的吸收，抑制餐后血糖和血液中性脂肪的升高，腸道健康

       抗性糊精屬于水溶性膳食纖維，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖，含有大于85%的高膳食纖維，具有天然、水溶性高、耐熱耐酸、沒有異味、不易受潮結(jié)塊、易加工等特性，具有促進腸道消化、抑制血糖升高的功能。。

       5、黑姜提取物（多甲氧基黃酮）

       功能：增強中老年行走能力，減少腹部脂肪

       黑姜提取物的標志性成分為5,7-二甲氧基黃酮，可以加速新陳代謝和血液循環(huán)，起到減肥的作用，同時研究證實其具有維持中老年人由于年齡增加而下降的行走能力的效果。

       6、異麥芽糊精
       
       功能：抑制餐后血糖和血液中性脂肪的升高，腸道健康

       異麥芽糊精也屬于水溶性膳食纖維，可抑制餐后血糖的升高。

       7、荔枝提取物
       
       功能：緩解短暫疲勞
              
       研究顯示荔枝提取物可減少短暫的身體疲勞。經(jīng)驗證，每天攝入100毫克荔枝提取物（荔枝多酚）降低了氧化應激，可以持續(xù)減少運動或臨時工作負荷引起的短暫身體疲勞。

       8、神經(jīng)酰胺

       功能：皮膚保濕，促進睡眠

       申報的功能性食品中的神經(jīng)酰胺主要有三種來源：菠蘿、大米、魔芋。神經(jīng)酰胺是細胞間脂質(zhì)的主要成分，承擔著防止皮膚水分蒸發(fā)，真皮層免受外界傷害的作用。

       三協(xié)株式會社推出的膳食補充劑，主要成分為魔芋來源神經(jīng)酰胺。

       9、β-隱黃質(zhì)

       功能：提高骨密度

       隱黃質(zhì)是一種天然的類胡蘿卜素，具有抗氧化功能，可以保護細胞和DNA免受自由基的損害，可以修復被氧化的DNA，預防骨質(zhì)疏松，促進骨骼健康。

       日本愛媛縣出產(chǎn)的柑橘生鮮機能性表示食品，功能成分為β-隱黃質(zhì)。

       10、蝦青素

       功能：皮膚保濕，抗紫外線，緩解肩部眼部疲勞

       蝦青素是一種具有強抗氧化性的類胡蘿卜素，能夠有效的清除體內(nèi)多余的自由基，從而達到增強免疫力、抵御紫外線傷害、抗炎抗感染的作用。

       11、羅布麻提取物（異榭皮素、金絲桃苷）

       功能：促進睡眠

       羅布麻是藥草的一種，在中國自古以來都以很好的安神效果被熟知。常喝羅布麻茶能讓人放松，對于降血壓、膽固醇也有很好的功效。

       12、DHA/EPA

       功能：改善中老年記憶和認知，降低血液中性脂肪，緩解膝蓋不適

       EPA具有幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量，促進體內(nèi)飽和脂肪酸代謝的作用，可降低血液粘稠度，增進血液循環(huán)，預防腦血栓、腦溢血、高血壓等心血管疾病。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構成成分，對智力和視力發(fā)育至關重要。

       13、橙皮苷

       功能：保持手溫，促進末梢循環(huán)，適用怕手冷的女性

       易溶于水的“單葡糖基橙皮苷”可以改善血流量（外周血流量），并保持體溫改善末梢循環(huán)，適合那些關心手腳血流的人或怕寒冷環(huán)境的女性。

       ホリ乳業(yè)推出的大人的溫活酸奶，是為手指冰涼的女性推出的一款機能性標示食品，主要成分為橙皮苷。

       二、主要應用領域及潛力成分

       1、減肥

       2019年，日本減肥食品市場規(guī)模達到1500億日元，同時減肥食品也是海外游客最喜歡購買的健康食品類別。在所有的申報產(chǎn)品中，減肥相關是最多的，使用的原料也是五花八門。

       功能訴求：減少中性脂肪，減少腹部脂肪，抑制餐后糖和脂肪吸收等。

       使用原料：鞣花酸，黑姜提取物，DHA/EPA，毗黎勒提取物，大麥葡聚糖，β-伴大豆蛋白，玫瑰果提取物，五層龍?zhí)崛∥?，葛花異黃酮，表兒茶素沒食子酸酯（EGCG），金針菇脂肪酸，綠原酸

       潛力成分：毗黎勒提取物、β-伴大豆蛋白

       （1）毗黎勒提取物

       毗黎勒是一種中藥，主要分布于東南亞地區(qū)，有很好的解毒利咽、止咳止痢、養(yǎng)血止血的功效。毗黎勒的果實中提取而來的沒食子酸，可以抑制α-葡萄糖苷酶把二糖成單糖，從而防止糖分被吸收，抑制脂肪被吸收，讓餐后上升的中性脂肪和血糖值變得溫和。

       （2）β-伴大豆蛋白

       這是一種比較新穎的原料，研究證實通過持續(xù)攝入2.3 g /天的β-伴大豆蛋白，可以降低BMI和血液中中性脂肪的含量。

       2、整腸

       整腸是日本健康市場規(guī)模最大的一個類型,2019年日本整腸市場達到6470億日元，其中乳酸菌和水溶性膳食纖維是應用最多的兩類原料。

       功能訴求：腸道健康，改善便秘

       使用原料：抗性糊精，乳酸菌，異麥芽糊精，乳果糖

       3、皮膚保濕

       來到干燥的秋冬季節(jié)，保濕成為美容市場最受關注的一個細分領域，申報產(chǎn)品的原料主要集中在神經(jīng)酰胺和蘆薈。

       使用原料：蝦青素，神經(jīng)酰胺，蘆薈提取物，passienol（西番蓮種子提取物），月桃葉提取物

       潛力成分：西番蓮種子提取物

       日本森永旗下的專利健康原料Passienol（TM），以西番蓮種子提取物為原料制成，具有優(yōu)異的抗衰老作用，同時還具有保護血管、改善糖代謝、促進神經(jīng)細胞分化、改善皮膚松弛、保持皮膚濕潤等多種功能。

       4、保持手腳溫度

       天氣轉(zhuǎn)冷使得保溫類型的機能標示食品申報數(shù)量急劇增長，其中橙皮苷、辣椒素、生姜是使用較多的原料。

       功能訴求：改善女性冬季手腳冰涼，改善末梢循環(huán)

       使用原料：橙皮苷（單葡糖基橙皮苷），蓽菝提取物，L-瓜氨酸，西洋山楂提取物，辣椒素，生姜提取物（6-姜酚，6-姜醇）

       潛力原料：蓽菝提取物

       蓽菝是藥食兩用物質(zhì)，入藥具有溫中散寒、下氣止痛的功效，對脘腹冷痛、嘔吐、泄瀉、寒凝氣滯、胸痹心痛、頭痛、牙痛等有作用。

       添加蓽菝提取物的補充劑，可緩解冬季手腳冰涼。

       5、骨/關節(jié)健康

       功能訴求：提高骨密度，維持膝關節(jié)靈活性，中老年行走能力

       使用原料：β隱黃質(zhì)，DHA/EPA，鮭魚鼻軟骨提取物（蛋白聚糖），麥芽糖酸/麥芽糖酸鈣，二型膠原蛋白，鹽酸氨基葡萄糖，大豆異黃酮，N-乙酰氨基葡萄糖

       潛力原料：蛋白聚糖
       
       蛋白聚糖是糖基與蛋白質(zhì)結(jié)合的復合糖，與膠原蛋白、透明質(zhì)酸等形成細胞外基質(zhì)，具有維持皮膚與軟骨柔韌性與彈性的功能。

       令麗膳食補充劑，主要成分為鮭魚鼻軟骨來源的蛋白聚糖和非變性II型膠原蛋白。

       6、防紫外線

       紫外線是造成皮膚衰老的重要因素之一，且無處不在。根據(jù)富士經(jīng)濟的調(diào)查，2019年日本紫外線對策膳食補充劑的市場規(guī)模已達到48億日元，同比增長17.1%。

       使用原料：蝦青素，番茄紅素，紅辣椒來源葉黃素

       潛力原料：番茄紅素

       番茄紅素能抵抗紫外線傷害，在一項實驗中，研究人員給10名健康人各補充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1-2個月，結(jié)果服用番茄紅素人群紫外線引發(fā)紅斑的面積減少，程度減輕。

       7、改善記憶

       現(xiàn)階段，全世界人們的壽命和工作時間比以往任何時候都要長，越來越多的人尋求改善自己認知健康程度的途徑，以獲得更好的工作和生活質(zhì)量。

       使用原料：DHA/EPA，白藜蘆醇，銀杏葉提取物，假馬齒筧，留蘭香提取物（迷迭香酸）

       潛力原料：留蘭香提取物

       臨床研究表明，留蘭香提取物復合多酚里含有的物質(zhì)可以通過血腦屏障，改善大腦的記憶功能。Kemin的一項關于Neumentix留蘭香提取物的隨機臨床試驗發(fā)現(xiàn)，與安慰劑組相比，每天接受900 mg留蘭香提取物的受試者在重點任務上的表現(xiàn)明顯更好，與基線相比，對工作的持續(xù)關注度提高了11％。