雙塔食品日前在北京召開植物蛋白肉新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)，重磅推出黃金蛋白雞排、植物蛋白牛肉餅、植物蛋白香腸等九大系列豌豆蛋白植物肉產(chǎn)品。同時(shí)，公司提出全新未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略，將未來(lái)戰(zhàn)略發(fā)展方向定位全豆生態(tài)戰(zhàn)略。

       雙塔食品占據(jù)全球豌豆蛋白總產(chǎn)能的40%左右，是全球最大的植物蛋白肉原料生產(chǎn)企業(yè)。作為一家龍口粉絲傳統(tǒng)制造企業(yè)，雙塔食品通過(guò)深耕產(chǎn)業(yè)鏈，挖潛副產(chǎn)品價(jià)值，大力發(fā)展豌豆蛋白及其衍生品，實(shí)現(xiàn)了從飼料豌豆蛋白到食用豌豆蛋白、功能性豌豆蛋白，再到豌豆蛋白植物肉的提檔升級(jí)。

雙塔食品董事長(zhǎng)楊君敏表示，強(qiáng)大的技術(shù)壁壘和“1+10”循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，成為公司未來(lái)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的“護(hù)城河”。隨著植物蛋白肉的全新推出，雙塔食品正式開啟了從原料供應(yīng)商走向品牌商的新起點(diǎn)。

       雙塔食品健康事業(yè)部總監(jiān)楊倩倩表示，植物蛋白肉將成為公司未來(lái)10年的戰(zhàn)略支撐，也是公司未來(lái)重要的增長(zhǎng)點(diǎn)。全豆生態(tài)戰(zhàn)略，是將一粒豆子全程生態(tài)培育、全成分高效利用，全程可追溯管理、全產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)開發(fā)。通過(guò)全方位價(jià)值開發(fā)，充分挖掘豌豆所蘊(yùn)含的所有價(jià)值，實(shí)現(xiàn)生態(tài)研發(fā)、生態(tài)培育、生態(tài)循環(huán)、生態(tài)追溯。

       中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康系副教授王鵬杰介紹，食品專業(yè)中對(duì)植物肉的定義是：以植物性蛋白為主要原料，通過(guò)擠壓、成絲等技術(shù)生產(chǎn)的具有類似肉類質(zhì)構(gòu)、口感和風(fēng)味的仿肉制品。植物肉制品的主要原料來(lái)自植物源，如豆類蛋白質(zhì)，豆類蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中的氨基酸模式接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式，易被人體充分消化和吸收利用。

       發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，植物蛋白肉從形態(tài)和味道上近似于真肉，其在形態(tài)及口味上有更豐富的延展空間，市場(chǎng)空間廣闊。