在亞健康問題日趨突出的今天，飲食健康逐漸成為國(guó)人密切關(guān)注的話題，尤其是近幾年越來(lái)越多年輕消費(fèi)群體對(duì)健康飲食更加重視。在此背景下，黑芝麻食品因其健康、營(yíng)養(yǎng)和食用方便、產(chǎn)品多樣化等特點(diǎn)受到部分消費(fèi)者的追捧。
 
　　黑芝麻在我國(guó)種植范圍較廣，分布于安徽、湖北、四川、貴州、云南、廣西等地。黑芝麻因其含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，在健胃及潤(rùn)發(fā)等方面有一定的效用受到行業(yè)的關(guān)注，特別是近幾年，受到亞健康問題的影響，加上人們健康養(yǎng)生觀念的增強(qiáng)，對(duì)健康產(chǎn)品認(rèn)知不斷提升，黑芝麻市場(chǎng)需求規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。
 
　　其實(shí)，黑芝麻既可以生嚼，也可炒食、煮食、磨漿，榨油，還能做糕點(diǎn)烘焙食品和作為糖果的配料。隨著黑芝麻加工工藝、技術(shù)的進(jìn)步，加之80、90后年輕群體成為消費(fèi)主力軍，市場(chǎng)正迎合消費(fèi)需求，呈現(xiàn)多樣化、多品類、多風(fēng)味及食用方便、快捷的發(fā)展趨向。目前，市場(chǎng)上不僅有經(jīng)典的黑芝麻糊，還有黑芝麻露、黑芝麻糕、黑芝麻丸等。
 
　　近年，面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，許多企業(yè)產(chǎn)品升級(jí)換代未能跟不上消費(fèi)升級(jí)，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)乏力。現(xiàn)如今，越來(lái)越多企業(yè)緊抓大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展契機(jī)，并迎合年輕群體消費(fèi)需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面升級(jí)，包括配方、工藝技術(shù)和包裝，使產(chǎn)品更符合健康、營(yíng)養(yǎng)、安全消費(fèi)趨向，并能充分鎖住黑芝麻營(yíng)養(yǎng)成分，保持原有芝麻濃郁香醇風(fēng)味。
 
　　據(jù)了解，某黑芝麻食品嚴(yán)格把控產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，從原料篩選、投料、清洗、炒香、水煮、磨漿、調(diào)配，到最后成品包裝、殺菌、檢測(cè)等數(shù)十道工序?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化，流水線作業(yè)。自動(dòng)化黑芝麻糊生產(chǎn)線不但提高了效率和產(chǎn)能，減少人工成本，而且還減少了人工操作產(chǎn)生的污染等問題，確保產(chǎn)品生產(chǎn)安全、衛(wèi)生，提高產(chǎn)品的質(zhì)量檔次。
 
　　而今，在快節(jié)奏的生活方式，以及“懶人經(jīng)濟(jì)”等因素的影響，健康、營(yíng)養(yǎng)且食用方便的黑芝麻丸日趨受到消費(fèi)者青睞。據(jù)說(shuō)，某企業(yè)聚焦年輕養(yǎng)生市場(chǎng)，推出的黑芝麻丸日銷上千袋，實(shí)現(xiàn)了從“喝”到“吃”的轉(zhuǎn)變。據(jù)了解，黑芝麻丸也在配方、工藝技術(shù)和包裝上進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，堅(jiān)持九蒸九曬古法工藝基礎(chǔ)上，又嚴(yán)把蒸、研磨、制丸等加工質(zhì)量安全關(guān)，保障產(chǎn)品風(fēng)味和品質(zhì)。
 
　　不僅如此，黑芝麻丸在產(chǎn)品包裝上，采用充氮保鮮包裝技術(shù)，通過抽出袋內(nèi)空氣，再充入氮?dú)獾然旌蠚怏w完成封口，以達(dá)到防氧化、防腐、防霉變，延長(zhǎng)產(chǎn)品保鮮期的目的。此外，黑芝麻丸在充氮小包裝的基礎(chǔ)上，包裝材料進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，進(jìn)一步提升產(chǎn)品包裝的密封性、抗壓性、鎖鮮能力，讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地吃上健康美味。
 
　　黑芝麻自古是“藥食兩用”的食物，其“補(bǔ)五內(nèi)”功用數(shù)千年來(lái)受到健康養(yǎng)生人士的歡迎。根據(jù)《年輕人養(yǎng)生消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，90%的年輕人已具有養(yǎng)生意識(shí)，黑芝麻食品市場(chǎng)也將蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展前景。相關(guān)企業(yè)還要不斷創(chuàng)新黑芝麻食品，通過工藝、技術(shù)、包裝等方面的升級(jí)，留住產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分，增進(jìn)濃郁香醇風(fēng)味，保證黑芝麻食品的品質(zhì)安全等，更好地滿足健康養(yǎng)生消費(fèi)群體的需求。
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