資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 高直鏈玉米淀粉具有好的透明度、柔韌性、抗張強度和水不溶性
淀粉是一種天然高分子化合物，存在于植物的根、莖或種子中，淀粉組成可以分為兩類，高直鏈玉米淀粉與高支鏈玉米淀粉，視植物種類、品種、生長時期的不同而異。
高直鏈玉米淀粉具有抗?jié)櫭浶?，水溶性較差，不溶于脂肪，不產(chǎn)生胰島素抗性，糊化溫度較高，糯淀粉為73℃，而直鏈淀粉為81.35℃；成膜性和強度很好，粘附性和穩(wěn)定性較支鏈淀粉差；高直鏈玉米淀粉具有近似纖維的性能，用直鏈淀粉制成的薄膜，具有好的透明度、柔韌性、抗張強度和水不溶性，可應用于密封材料、包裝材料和耐水耐壓材料的生產(chǎn)。
不同高直鏈玉米淀粉做食品原料具有不同的加工性能，高直鏈玉米淀粉的顆粒大小、糊化特性對食品的口感、白度、體積等品質(zhì)性狀和蒸煮品質(zhì)有很大影響，這些因素又與淀粉的組成，即直/支比有關。想要求購或者出售高直鏈玉米淀粉，了解高直鏈玉米淀粉采購價格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看高直鏈玉米淀粉求購信息，在這里匯聚高直鏈玉米淀粉原料、加工機械和高直鏈玉米淀粉等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。
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