資訊 > 食品原材料 > 高?；Y(jié)冷膠在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用
高酰基結(jié)冷膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑，雖不溶于冷水，但略加攪拌即分散于水中。加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后，形成透明且堅(jiān)實(shí)的凝膠。高?；Y(jié)冷膠有良好的穩(wěn)定性，耐酸解、耐酶解。
高?；Y(jié)冷膠的制法是由假單胞桿菌在葡萄糖、玉米糖漿、磷酸鹽、蛋白質(zhì)、硝酸鹽和微量元素組成的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)兩天，得到一種天然的、高乙?；Y(jié)冷膠。這時(shí)得到的高?；Y(jié)冷膠在其葡萄糖基上結(jié)有半個(gè)乙酰基和半個(gè)甘油酸酯，由于乙?；拇嬖跁?huì)嚴(yán)重影響其凝膠特性，故需在所得的醪液中加入氫氧化鉀使呈堿性，以脫去乙?；透视突?，已取得低乙?；Y(jié)冷膠。然后加熱、過濾，用異丙醇醇析而得脫乙酰基的澄清結(jié)冷膠。
根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定高酰基結(jié)冷膠可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。想要求購或者出售高?；Y(jié)冷膠，了解高酰基結(jié)冷膠采購價(jià)格是多少，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看 高?；Y(jié)冷膠求購信息，在這里匯聚 高酰基結(jié)冷膠原料、加工機(jī)械和 高?；Y(jié)冷膠等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。
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