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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 核桃肽有豐富的谷氨酸

    2021-02-24 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    核桃肽是運(yùn)用生物低溫復(fù)合酶解等多環(huán)節(jié)生物技術(shù)對素有“腦黃金”美譽(yù)的核桃進(jìn)行精深加工,去除核桃中多余油脂,有效提煉其營養(yǎng)物質(zhì),形成了富含18種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)的核桃小分子肽。

           核桃肽是運(yùn)用生物低溫復(fù)合酶解等多環(huán)節(jié)生物技術(shù)對素有“腦黃金”美譽(yù)的核桃進(jìn)行精深加工,去除核桃中多余油脂,有效提煉其營養(yǎng)物質(zhì),形成了富含18種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)的核桃小分子肽。

    核桃肽

           核桃肽中含有豐富的谷氨酸,它是參加腦代謝的唯一氨基酸,會增加腦內(nèi)乙酰膽堿含量,使大腦皮層神經(jīng)細(xì)胞活動旺盛、促進(jìn)腦組織新陳代謝、恢復(fù)腦細(xì)胞功能。對于經(jīng)常用腦者,可快速恢復(fù)精力,保護(hù)腦部健康,增強(qiáng)思維敏捷度,有效防止記憶力減退。核桃肽是小分子物質(zhì),可被人體主動、快速吸收,無需消化系統(tǒng)進(jìn)行再次消化,不消耗人體能量,可以極大程度減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān);此外,小分子肽能夠促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌的生長,從而保持腸道菌落平衡,提高消化系統(tǒng)免疫力,全面提高消化系統(tǒng)能力。

           核桃肽的理化性質(zhì)與其水解所用蛋白酶的特性、水解條件、分子大小、水解度及最終產(chǎn)物的組成成分有密切關(guān)系,并將直接影響核桃多肽的營養(yǎng)特性、加工特性、貯存穩(wěn)定性、品感質(zhì)量、應(yīng)用范圍和生物活性。想要采購或者出售核桃肽,了解核桃肽采購價格是多少,可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看核桃肽求購信息,在這里匯聚核桃肽原料、加工機(jī)械和核桃肽等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。

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