資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 功能性大豆?jié)饪s蛋白具有高凝膠性、高乳化性和高分散性
功能性大豆?jié)饪s蛋白以大豆?jié)饪s蛋白為原料，通過加熱和均質(zhì)等物理過程而生產(chǎn)的一種豆腥味低、蛋白質(zhì)含量68%以上并具有高凝膠性、高乳化性和高分散性的固體粉狀產(chǎn)品。
功能性大豆?jié)饪s蛋白特別適合于肉制品加工對(duì)保水和保油的需要，主要用作乳化型肉制品的配料。功能性大豆?jié)饪s蛋白一方面起著天然乳化劑作用，有助于肉制品中的脂肪乳化，改善肉制品的組織結(jié)構(gòu)，減少或消除肉制品在殺菌或滅菌、貯存、運(yùn)輸過程中發(fā)生脂肪析出的風(fēng)險(xiǎn)，另一方面提高肉制品的蛋白質(zhì)含量，提升肉制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
高效膜分離系統(tǒng)生產(chǎn)的性能優(yōu)異的功能性大豆?jié)饪s蛋白擺脫了對(duì)傳統(tǒng)物料分離濃縮提取工藝繁雜、提取時(shí)間長(zhǎng)、消耗大量原料、能耗高、產(chǎn)品回收率低等弊端。想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的功能性大豆?jié)饪s蛋白，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚食品功能性大豆?jié)饪s蛋白原配料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。功能性大豆?jié)饪s蛋白供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，減少雙方投入的人力、物力和財(cái)力，提高效率。
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