近日，有不少業(yè)界同仁問詢筆者，馬鈴薯淀粉秋季會不會漲價？那么，什么時候會出現(xiàn)漲價？現(xiàn)在，對大家關(guān)心備至的這個問題我做一分析，希望能對淀粉界的同仁有所幫助。

哲人講，萬事萬物一果多因。因此，馬鈴薯淀粉能不能漲價，光馬鈴薯說了還不算。我們先看看木薯淀粉和玉米淀粉的市場情境。

據(jù)“淀粉世界網(wǎng)”消息，受新冠疫情影響，日前越南中南部多家木薯淀粉工廠封廠停產(chǎn)。另外，據(jù)《越南農(nóng)業(yè)報》報道，近期越南中部高地爆發(fā)木薯花葉病，已有數(shù)千公頃木薯受到感染。木薯花葉病會減少木薯塊莖中的淀粉含量。越南嘉萊省種植與植保分局統(tǒng)計，截至6月23日該省感染木薯花葉病的區(qū)域已達1000公頃。嘉萊省種植木薯超過2萬公頃，所有公社的木薯種植區(qū)都受到了木薯花葉病的影響，該病害有迅速蔓延的風險。

另外，“淀粉世界網(wǎng)”消息還說，泰國目前在產(chǎn)（半產(chǎn)）工廠僅約44家，總產(chǎn)量已不足常態(tài)的25%。因此，可以認為泰國2020/21木薯淀粉榨季正式拉下帷幕。

據(jù)此，業(yè)界人士分析認為，今年越南、泰國的木薯淀粉會大幅減產(chǎn)。而我國90%以上的木薯淀粉主要從越南、泰國、柬埔寨等東南亞國家進口。所以，中秋節(jié)前后國內(nèi)市場木薯淀粉漲價已成定局。

“卓創(chuàng)資訊”報道，7月28日，山東恒仁工貿(mào)有限公司國標一級玉米淀粉出廠報價3300元/噸，價格累計上漲60元/噸。企業(yè)生產(chǎn)線停機檢修，消耗庫存貨源為主，開機計劃推遲。近期企業(yè)成本壓力增強，企業(yè)低價惜售，價格出現(xiàn)連續(xù)上漲。

“我的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)”消息，日前黑龍江地區(qū)玉米淀粉出廠價在2900元-3200元/噸，價格隨市場震蕩成漲幅運行。

木薯淀粉吃緊，玉米淀粉持續(xù)漲價。筆者認為，其它淀粉定然也會隨之水漲船高。

接下來，我們再著重探析一下今年馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)所面臨的情境。

首先，看原料情況。除甘肅外，今年三北（西北、華北、東北）地區(qū)馬鈴薯種植面積大幅減少，尤其東北減少了四成以上。據(jù)筆者了解，今年定西地區(qū)五六月份持續(xù)干旱，華北地區(qū)春末夏初持續(xù)低溫。干旱、地溫等惡劣天氣都會影響產(chǎn)量。另外，“薯都”烏蘭察布和河北壩上地區(qū)今年70%以上的大戶種植品種以V7、V8、黃心226等菜薯為主，以上品種淀粉含量極低，很不適合淀粉加工，這對沒有原料基地的淀粉企業(yè)而言絕不是好消息。

7月29日，寧夏固原薯農(nóng)反饋的消息說，7月以來當?shù)爻掷m(xù)高溫、干旱。旱作洋芋受害影響很大，減產(chǎn)已成定局。

其次，看加工情況。現(xiàn)在，我國的馬鈴薯淀粉加工企業(yè)主要分布在新疆、青海、甘肅、寧夏、陜西、內(nèi)蒙古、山西、河北、河南、黑龍江、吉林、遼寧以及云南、貴州、四川等省區(qū)。

據(jù)中國淀粉工業(yè)協(xié)會馬鈴薯淀粉分會統(tǒng)計，近五年來，全國新建及擴建了10多條35噸以上的大型生產(chǎn)線，這對原料的需求增加了好幾成。

再次，看市場需求情況。隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，淀粉的用途已滲透到國民經(jīng)濟的各行各業(yè)，在人們的日常生活中無處不在。淀粉及綜合利用產(chǎn)品廣泛應用于食品、飼料、發(fā)酵、醫(yī)藥、造紙、日化、冶金及石油等工業(yè)中，食品工業(yè)及飼料工業(yè)中占主導地位，并有向更多行業(yè)發(fā)展的趨勢。

而馬鈴薯淀粉作為食品工業(yè)的重要原輔料，在國內(nèi)食品行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的情況下，馬鈴薯淀粉有剛性需求，年需求量將繼續(xù)維持在80萬噸左右，產(chǎn)品需求比例進一步優(yōu)化，國內(nèi)馬鈴薯淀粉剛性需求市場還在不斷增長。

最后，再看庫存情況。今年很多工廠進行了春季生產(chǎn)，內(nèi)蒙古有個別工廠甚至加工到了6月底。春季淀粉的大量生產(chǎn)一方面影響了去年秋季庫存的出貨量，另一方面也拉低了淀粉的價格。從而導致馬鈴薯淀粉價格從“五一”后持續(xù)走低。但坦率而言，據(jù)筆者了解，截止今天，除一些大型企業(yè)外，很多工廠目前并沒有庫存。

薯風云起，吹落多少市場云霧？在馬鈴薯淀粉擁有廣闊剛需的市場前景下，在木薯淀粉、玉米淀粉持續(xù)漲價的情境下，在馬鈴薯原料吃緊的現(xiàn)實下。筆者認為，在秋季生產(chǎn)時，馬鈴薯淀粉市場定會逆襲目前市場低迷的態(tài)勢，出現(xiàn)反彈漲價！

  作者簡介

土豆記者，資深媒體人，自媒體大V，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的觀察者、報道者。已出版《薯界風云人物》、《薯光·印象格瑞得》，《薯界風云·馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)激蕩發(fā)展三十年》。