資訊 > 食品原材料 > 果鋪糖漿與蔗糖一樣可廣泛應(yīng)用在食品及飲料行業(yè)
果鋪糖漿是由玉米淀粉水解而制得,屬淀粉糖類,在當(dāng)前玉米價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定的情況下,生產(chǎn)成本不會(huì)升高,因而市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。淀粉糖工業(yè)符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策,在國(guó)家“三農(nóng)”政策的影響下,在淀粉糖工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷改進(jìn)、規(guī)模不斷擴(kuò)大下,生產(chǎn)成本將會(huì)迅速降低,而且隨著果葡糖漿在食品中應(yīng)用技術(shù)的不斷提高,其與蔗糖的性價(jià)比將更加突出,越來(lái)越多的人將會(huì)了解果葡糖漿,越來(lái)越多的食品企業(yè)也將會(huì)選擇它,因而,食品工業(yè)中果葡糖漿大部分替代蔗糖將成必然。
果鋪糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產(chǎn)品,并與蔗糖一樣可廣泛應(yīng)用在食品及飲料行業(yè),特別是在飲料行業(yè)中的應(yīng)用,其風(fēng)味與口感要優(yōu)于蔗糖。果葡糖漿的甜度接近于同濃度的蔗糖,風(fēng)味有點(diǎn)類似天然果汁,由于果糖的存在,具有清香、爽口的感覺(jué)。另一方面果葡糖漿在40℃以下時(shí)具有冷甜特性,甜度隨溫度的降低而升高。
由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當(dāng),又有其特性,所以它的應(yīng)用領(lǐng)域較蔗糖廣泛;不但在食品工業(yè)、保健食品上廣為應(yīng)用,醫(yī)藥工業(yè)、家庭調(diào)味品、日用化工等方面都有應(yīng)用。在所有應(yīng)用中,食品工業(yè)是主要應(yīng)用領(lǐng)域。
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