資訊 > 政策法規(guī) > 支持新業(yè)態(tài)發(fā)展 粵出臺(tái)使用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管新規(guī)
近日,廣東省印發(fā)了《關(guān)于使用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管的規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》),自2022年5月15日起施行。《規(guī)定》的制定與印發(fā)實(shí)施是廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局在保障食品安全前提下,為支持新業(yè)態(tài)發(fā)展的一項(xiàng)具體舉措,是對(duì)新經(jīng)營(yíng)模式許可及監(jiān)管的探索。
廣東是食品消費(fèi)大省,隨著科技和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)者利用自動(dòng)化設(shè)備從事熱食類、冷食類、飲品類食品制售的經(jīng)營(yíng)模式,即經(jīng)營(yíng)者在一個(gè)或多個(gè)場(chǎng)所,通過放置一臺(tái)或多臺(tái)自動(dòng)設(shè)備,對(duì)經(jīng)營(yíng)者預(yù)先投放的食品原料自動(dòng)完成加工、銷售非預(yù)包裝即食類食品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。這種經(jīng)營(yíng)模式目前國家市場(chǎng)監(jiān)管總局尚無相關(guān)許可規(guī)則,屬于新業(yè)態(tài)。面對(duì)越來越多食品經(jīng)營(yíng)者利用自動(dòng)設(shè)備制售食品的經(jīng)營(yíng)愿望和市場(chǎng)需求,及其與目前尚無許可準(zhǔn)入制度的矛盾,為支持新業(yè)態(tài)發(fā)展,保障食品安全,引導(dǎo)規(guī)范經(jīng)營(yíng),廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定了有針對(duì)性的許可條件和監(jiān)管規(guī)則。
《規(guī)定》針對(duì)自動(dòng)制售設(shè)備食品安全風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)明確了利用自動(dòng)設(shè)備從事食品制售經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可應(yīng)提交的材料,明確了原料采購、存貯、運(yùn)輸、加工、供餐等全環(huán)節(jié)食品安全自查內(nèi)容,明確了經(jīng)營(yíng)者信息公示、錄像留存、設(shè)備洗消、維護(hù)等義務(wù),明確了使用自動(dòng)設(shè)備制售食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)內(nèi)容。
同時(shí),《規(guī)定》對(duì)蛋白質(zhì)含量較高的生食動(dòng)物性海(水)產(chǎn)品,含奶油的冷加工糕點(diǎn)、沙拉,冷葷類,非發(fā)酵豆制品(即時(shí)煮熟飲品除外),濕米粉、濕粉類淀粉制品等屬于食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品規(guī)定不得使用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售。非發(fā)酵豆制品中的即時(shí)煮熟飲品,例如豆?jié){等含豆飲品不在禁止經(jīng)營(yíng)之列,但是經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)確保其加工設(shè)備將豆?jié){完全煮熟,防止假沸現(xiàn)象,避免引起食品中毒。隨著經(jīng)營(yíng)設(shè)備的不斷升級(jí),經(jīng)營(yíng)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控水平提高,結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)實(shí)際,廣東市場(chǎng)監(jiān)管部門將經(jīng)評(píng)估后減少或者增加不得使用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售的食品類別。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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