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  • 資訊 > 政策法規(guī) > 支持新業(yè)態(tài)發(fā)展 粵出臺(tái)使用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管新規(guī)

    2022-04-28 來源:央視新聞總臺(tái)廣東總站
    近日,廣東省印發(fā)了《關(guān)于使用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管的規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》),自2022年5月15日起施行。

      近日,廣東省印發(fā)了《關(guān)于使用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管的規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》),自2022年5月15日起施行。《規(guī)定》的制定與印發(fā)實(shí)施是廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局在保障食品安全前提下,為支持新業(yè)態(tài)發(fā)展的一項(xiàng)具體舉措,是對(duì)新經(jīng)營(yíng)模式許可及監(jiān)管的探索。

     

      廣東是食品消費(fèi)大省,隨著科技和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)者利用自動(dòng)化設(shè)備從事熱食類、冷食類、飲品類食品制售的經(jīng)營(yíng)模式,即經(jīng)營(yíng)者在一個(gè)或多個(gè)場(chǎng)所,通過放置一臺(tái)或多臺(tái)自動(dòng)設(shè)備,對(duì)經(jīng)營(yíng)者預(yù)先投放的食品原料自動(dòng)完成加工、銷售非預(yù)包裝即食類食品的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。這種經(jīng)營(yíng)模式目前國家市場(chǎng)監(jiān)管總局尚無相關(guān)許可規(guī)則,屬于新業(yè)態(tài)。面對(duì)越來越多食品經(jīng)營(yíng)者利用自動(dòng)設(shè)備制售食品的經(jīng)營(yíng)愿望和市場(chǎng)需求,及其與目前尚無許可準(zhǔn)入制度的矛盾,為支持新業(yè)態(tài)發(fā)展,保障食品安全,引導(dǎo)規(guī)范經(jīng)營(yíng),廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定了有針對(duì)性的許可條件和監(jiān)管規(guī)則。

     

      《規(guī)定》針對(duì)自動(dòng)制售設(shè)備食品安全風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)明確了利用自動(dòng)設(shè)備從事食品制售經(jīng)營(yíng)者申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可應(yīng)提交的材料,明確了原料采購、存貯、運(yùn)輸、加工、供餐等全環(huán)節(jié)食品安全自查內(nèi)容,明確了經(jīng)營(yíng)者信息公示、錄像留存、設(shè)備洗消、維護(hù)等義務(wù),明確了使用自動(dòng)設(shè)備制售食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)內(nèi)容。

     

      同時(shí),《規(guī)定》對(duì)蛋白質(zhì)含量較高的生食動(dòng)物性海(水)產(chǎn)品,含奶油的冷加工糕點(diǎn)、沙拉,冷葷類,非發(fā)酵豆制品(即時(shí)煮熟飲品除外),濕米粉、濕粉類淀粉制品等屬于食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品規(guī)定不得使用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售。非發(fā)酵豆制品中的即時(shí)煮熟飲品,例如豆?jié){等含豆飲品不在禁止經(jīng)營(yíng)之列,但是經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)確保其加工設(shè)備將豆?jié){完全煮熟,防止假沸現(xiàn)象,避免引起食品中毒。隨著經(jīng)營(yíng)設(shè)備的不斷升級(jí),經(jīng)營(yíng)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控水平提高,結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)實(shí)際,廣東市場(chǎng)監(jiān)管部門將經(jīng)評(píng)估后減少或者增加不得使用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售的食品類別。

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