資訊 > 食品原材料 > 東海大黃魚的營養(yǎng)價(jià)值和家常做法步驟
東海大黃魚是指在東海捕撈的野生大黃魚，野生大黃魚是我國東海的四大經(jīng)濟(jì)魚類之首。大黃魚經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，是鮮食佳品，不僅鮮銷，制罐及加工成“瓜養(yǎng)鲞”“黃魚鲞”，而且還可綜合利用。魚鰾可以干制成名貴食品“魚肚”，又可制成黃魚膠，為工業(yè)用高級膠合劑的原料。大黃魚有一定的藥用價(jià)值，是一些中、西成藥的原料。魚鰾炒煉焙黃制成中藥”魚鰾膠珠“可治療消化性潰病、腎結(jié)石等，耳石研末后與其他中藥配伍制成“魚腦石散”，對治療鼻竇炎有較好的療效。
東海大黃魚的家常做法步驟：1、首先將蔥切段、姜切片,部分切絲,蔥葉對折起來，切絲,紅椒切絲、蒜子切末、黃花魚兩面斜切一字花刀。2、準(zhǔn)備好黃花魚，加少許鹽抹均勻，接著淋入適量白酒抹勻，腌制三十分鐘后，再淋入適量蒸魚豉油。3、準(zhǔn)備好一個(gè)盤子， 鋪上一部分姜片、蔥設(shè)，放上黃花魚，再鋪上剩余的姜片、蔥段。4.、鍋中放入小半鍋清水，將黃花魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鐘，好后，挑出姜蔥。放上蒜末、蔥絲、姜絲、紅椒。5、鍋中放入油，燒熱，澆于身之上，即可享用。
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