資訊 > 食品原材料 > 小麥水解蛋白的作用和兩種制取方法
小麥水解蛋白是利用水解方式將大分子的植物蛋白質(zhì)分解為小分子,蛋白質(zhì)經(jīng)水解后,主要產(chǎn)物是各種氨基酸和多肽,能促進機體快速和多途徑的吸收,是一種優(yōu)質(zhì)安全的新型蛋白質(zhì)原料,日前在各個行業(yè)中應用廣泛。它具有保濕、抗氧化作用及柔軟細化皮膚,有特別潤膚成分,改善皺紋。
小麥水解蛋白的兩種制取方法:1、通過弱酸進行水解的方法。在小麥蛋白質(zhì)分子的結構中,因為α-氨基、α -羧基大多結合構成了肽鍵,在這其中,谷氨酰胺和天冬酰胺占氨基酸總量的三分之一,其對蛋白質(zhì)的性質(zhì)起著至關重要的作用。而天冬酰胺和谷氨酰胺能在相對溫和的情況下,發(fā)生去酰胺作用,生成天冬氨酸和谷氨酸,即使弱小的去酰胺作用也可以明顯提升蛋白質(zhì)的性能能。2、通過堿法進行水解的方法。通過堿法進行水解的方法僅僅在我國的臺灣地區(qū)有相關報道,將0.0 8mol/LNaOH應用到小麥蛋白中,再通過加熱進行去酰胺作用,進而增加面筋的功能性和親水性,以實現(xiàn)提升其性能的目的。
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玉米低聚肽粉是一種通過酶解玉米蛋白質(zhì)制得的低分子肽產(chǎn)品,因其良好的營養(yǎng)價值和生理功能,廣泛應用于食品營養(yǎng)、保健品及醫(yī)藥領域。玉米低聚肽粉不僅易于吸收利用,還具備多種生物活性,成為現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)的熱門原料。
激光噴碼機是一種利用激光束在產(chǎn)品表面進行標記的高科技設備。激光噴碼機以其非接觸、高速度、高精度和持久耐用的特點,被廣泛應用于食品、醫(yī)藥、電子、包裝等多個行業(yè),滿足生產(chǎn)線對產(chǎn)品編碼和追溯的需求。
豌豆組織蛋白是一種從豌豆中提取的高品質(zhì)植物蛋白,因其豐富的營養(yǎng)成分和優(yōu)良的功能特性,成為食品工業(yè)特別是植物基食品的重要原料。豌豆組織蛋白以其良好的口感、營養(yǎng)價值及環(huán)境友好性,受到越來越多消費者和企業(yè)的青睞。
低聚果糖是一類由短鏈果糖分子組成的天然功能性碳水化合物,屬于益生元的一種。低聚果糖能夠選擇性促進腸道內(nèi)有益菌群的生長,改善腸道微生態(tài)環(huán)境,從而提升人體免疫力和消化功能,逐漸成為健康食品和膳食補充劑的重要成分。
木瓜蛋白酶是一種從木瓜果實中提取的天然蛋白酶,具有強大的蛋白質(zhì)分解能力。木瓜蛋白酶因其天然、安全和高效的特性,被廣泛應用于食品加工、醫(yī)藥、化妝品及生物技術等多個領域。
水平式給袋包裝機是一種自動化包裝設備,廣泛應用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)的顆粒、粉末及片劑產(chǎn)品包裝。水平式給袋包裝機通過自動制袋、充填、封口等工序,實現(xiàn)包裝過程的高效和穩(wěn)定,滿足現(xiàn)代生產(chǎn)線的多樣化需求。
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