資訊 > 名企關(guān)注 > 新會(huì)李錦記——共克“食”艱 “味”來可期
廣東省江門市新會(huì)區(qū)2022年因企施策，開展精準(zhǔn)服務(wù)，加強(qiáng)人員統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，助推企業(yè)穩(wěn)產(chǎn)保供，全力以赴把疫情帶來的影響降到最低。
李錦記（新會(huì)）食品有限公司搶抓行業(yè)在“?！敝械臋C(jī)遇，加大新領(lǐng)域投入力度，不斷創(chuàng)新、強(qiáng)化線上營銷策略。李錦記（新會(huì)）食品有限公司副總經(jīng)理王罡說，2022年，企業(yè)的各種醬料產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)70萬噸以上，各類醬料產(chǎn)品出口總量占全國調(diào)味品行業(yè)的半壁江山。王罡表示，去年為有效降低疫情對(duì)公司的沖擊，公司落實(shí)好企業(yè)主體責(zé)任，成立以企業(yè)主要負(fù)責(zé)人為疫情防控第一責(zé)任人的防控工作專班，制定公司“一企一策”疫情防控工作方案，建立從企業(yè)管理層到車間班組、一線員工的疫情防控全員責(zé)任體系，細(xì)化全環(huán)節(jié)、全流程疫情防控臺(tái)賬，落實(shí)工業(yè)企業(yè)疫情防控網(wǎng)格化、信息化、班組化管理。“生產(chǎn)車間分了A、B崗排班，車間生產(chǎn)沒有受到影響，同時(shí)保障了員工的健康?！蓖躅刚f，“李錦記將秉承‘永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)’的精 神積極拓展業(yè)務(wù)，借助RCEP的東風(fēng)，不斷提升從田間到餐桌的全過程產(chǎn)業(yè)鏈條，加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量管理的把控力度，促進(jìn)國內(nèi)外業(yè)務(wù)的進(jìn)一步發(fā)展?！?/span>
2022年，李錦記憑著良好的信譽(yù)和卓越的品質(zhì)，在業(yè)務(wù)穩(wěn)步發(fā)展的同時(shí)，還屢獲殊榮：李錦記蠔油制作技藝入選廣東省第八批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；在第七屆廣東省政府質(zhì)量獎(jiǎng)角逐中，李錦記脫穎而出，獲廣東省政府質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)，成為江門市目前唯一一家獲得廣東省政府質(zhì)量獎(jiǎng)項(xiàng)榮譽(yù)的食品企業(yè)。堅(jiān)守初心，勇于挑戰(zhàn)，李錦記一直在路上。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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