3月10—16日是第17個“世界青光眼周”，青光眼是世界第一位不可逆致盲性眼病，僅低于白內障的發(fā)病率，但是在危害上卻遠遠大于白內障。因其具有隱匿性，80%的患者發(fā)病之前是沒有任何癥狀的。對此，解放軍總醫(yī)院第四醫(yī)學中心專家表示，由于青光眼發(fā)病隱蔽，早期難以發(fā)現(xiàn)，防治更為嚴峻。早期發(fā)現(xiàn)、早干預、定期隨訪，可以將青光眼的危害盡量降低，避免出現(xiàn)視野缺損、失明等現(xiàn)象。同時也應合理膳食，進行有針對性的營養(yǎng)補充。
眼睛是視覺器官，由睫狀體、房水、房角、角膜、晶狀體、瞳孔、玻璃體、視網(wǎng)膜、神經等組成。如果把眼球比作一個排水系統(tǒng)，睫狀體能生成房水就是水龍頭，房角作為房水排出的途徑就是下水道，下水道堵塞后水池里的水越來越多，眼壓就會越來越高。而長期的高眼壓狀態(tài)，就會對視神經造成持續(xù)性損害，誘發(fā)青光眼，典型癥狀是視力下降。處在任何年齡階段的人都有可能患上青光眼，導致青光眼的病因主要有：有害光、基礎疾病、情緒波動。
目前青光眼的基本治療原則是降低眼壓，保護視神經。針對原發(fā)性開角型青光眼和高眼壓癥，用滴眼液進行局部治療是首先選擇和最常用的方法。如果滴眼液仍不能有效降低眼壓，則加用口服藥或全身靜脈用藥。如果口服或全身靜脈用藥仍不能有效降低眼壓，則應選取其他治療方法，包括激光治療和手術治療。閉角型青光眼應早期手術治療，藥物治療為輔助手段。
在日常生活中，人們要自覺做到健康用眼，養(yǎng)成良好的用眼習慣，不要在光線太強和太暗的地方以及車、船、火車、飛機上讀書寫字。建議在書寫、閱讀時，間隔半小時適當休息放松眼睛，眺望遠方或者閉眼休息一會，可以有效放松眼睛的睫狀肌。
預防青光眼，不僅要養(yǎng)成良好的生活習慣，也要從飲食入手，進行有針對性的營養(yǎng)補充。
在食材選擇上，要選食物“色號”，可側重選擇維生素A、花青素、β-胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素等營養(yǎng)含量較高的食物，如深海魚、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、油菜、杏、蘋果、橙子等。同時也可用枸杞、決明子、菊花等泡水。
在膳食制作上，選擇蒸、煮、汆、燙、快炒等烹飪方式，可以采用蒸、煮的方式烹飪紅色、橙色、黃色等顏色的蔬菜。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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