6月24日，2023年度國家科學技術獎在北京揭曉，包括國家自然科學獎、國家技術發(fā)明獎、國家科學技術進步獎在內(nèi)的三大獎項各有得主，共評選出250個項目。其中，食品及食品相關領域多個項目榜上有名。

　　在食品領域，“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關鍵技術創(chuàng)新及應用”“飲用水安全保障技術體系創(chuàng)建與應用”2個項目獲得國家科技進步獎一等獎。中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院教授李玉領銜申報的“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關鍵技術創(chuàng)新及應用”項目，通過食藥用菌育種、栽培、加工全產(chǎn)業(yè)鏈關鍵技術創(chuàng)新及應用，推動產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。項目開創(chuàng)了“一區(qū)一館五庫”菌物保育技術體系，建成國際領先、年入庫量全國最多的食藥用菌種質資源庫；創(chuàng)建“表型+基因型+功能成分+活性評價”精準育種技術，選育具有自主知識產(chǎn)權的主栽新品種42個，攻克了食用菌質構重組全株高值化利用技術、食用菌質構重組全株高值化利用技術，成果支撐我國食用菌產(chǎn)量增長2.38倍，食用菌可食化率從70%提高到100%。項目相關成果在全國28個?。▍^(qū)市）的45個示范基地推廣，累計產(chǎn)值達4023.97億元。“飲用水安全保障技術體系創(chuàng)建與應用”項目主要完成單位為中國科學院生態(tài)環(huán)境研究中心等10家單位，主要完成人為中國工程院院士、中國科學院生態(tài)環(huán)境研究中心研究員曲久輝等15人。項目發(fā)明了“加密活區(qū)”凈水及調(diào)光抑藻等生態(tài)型水源水質改善技術，攻克了嗅味、毒害副產(chǎn)物、耐氯生物、砷、氟等系列水質凈化難題，創(chuàng)制了標準化裝配式水廠及農(nóng)村供水遠程運維模式，實現(xiàn)了全場景水質監(jiān)測系列裝備首臺套突破和自主可控，創(chuàng)建了從源頭到龍頭、分散到集中、監(jiān)測到管控、城鄉(xiāng)全覆蓋的飲用水安全保障技術體系。相關成果應用于1431項工程、覆蓋4500個公共供水廠，直接受益人口2.58億，服務人口7.2億，支撐城鄉(xiāng)居民喝上“放心水”。

　　此外，“優(yōu)良乳酸菌種質資源挖掘與產(chǎn)業(yè)化關鍵技術創(chuàng)制及應用”“食品生物制造工業(yè)菌種高效選育與優(yōu)化關鍵技術及應用”“富含多糖的營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制關鍵技術與產(chǎn)業(yè)化”等項目獲得國家科技進步獎二等獎。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院教授張和平作為主要完成人的“優(yōu)良乳酸菌種質資源挖掘與產(chǎn)業(yè)化關鍵技術創(chuàng)新及應用”項目，打破了國外菌株、技術和產(chǎn)品壟斷，扭轉了我國乳酸菌長期受制于人的局面，建成全球最大乳酸菌種質資源庫和基因組數(shù)據(jù)庫，保藏乳酸菌51286株，發(fā)明了基于人工智能的高通量精準篩選技術，篩選出優(yōu)良特性乳酸菌104株，實現(xiàn)了我國乳酸菌菌種的自有化。江南大學生物工程學院教授劉龍牽頭完成的“食品生物制造工業(yè)菌種高效選育與優(yōu)化關鍵技術及應用”項目，獲取了系列原料轉化效率高、生產(chǎn)穩(wěn)定性好、抗逆性強的優(yōu)良菌種，并在多家企業(yè)進行了工業(yè)化應用，項目成果實現(xiàn)了相關工業(yè)生產(chǎn)菌種的國產(chǎn)化，對我國食品生物制造產(chǎn)業(yè)的高水平自立自強和自主可控具有重要的示范意義。“富含多糖的營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制關鍵技術與產(chǎn)業(yè)化”項目主要完成單位為南昌大學、無限極（中國）有限公司、江中食療科技有限公司，獲獎團隊成員包括聶少平、謝明勇、殷軍藝等10人，項目技術成果實現(xiàn)了富含多糖的精準營養(yǎng)健康食品設計與創(chuàng)制關鍵技術的重大突破，有力推動了相關產(chǎn)業(yè)的科技進步。項目圍繞和慢性病關系緊密的免疫調(diào)節(jié)和改善胃腸道功能兩大領域，創(chuàng)新了多糖結構表征理論與方法，突破多糖功能評價技術瓶頸并創(chuàng)建多糖調(diào)節(jié)健康功能新理論；構建了國內(nèi)首個食源性多糖數(shù)據(jù)庫，且種類最多、規(guī)模最大；建立了全球最大的復合多糖生產(chǎn)基地，相關產(chǎn)品成功推向市場；創(chuàng)建了沖泡類等營養(yǎng)健康食品開發(fā)關鍵技術體系，率先開發(fā)系列“養(yǎng)胃”食療健康產(chǎn)品。

　　在涉農(nóng)領域，華中農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院、動物醫(yī)學院教授趙書紅牽頭的“豬基因組選種選配技術體系創(chuàng)建及應用”，中國農(nóng)業(yè)科學院蘭州獸醫(yī)研究所所長、蘭州大學動物醫(yī)學與生物安全學院院長鄭海學牽頭的“豬用重組口蹄疫O型、A型二價滅活的創(chuàng)制與應用”，中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院教授陳紹江主持完成的“玉米單倍體育種高效技術體系創(chuàng)建及規(guī)?；瘧谩钡软椖浚肢@國家技術發(fā)明獎二等獎。河北省農(nóng)業(yè)科學院小麥研究所所長雷振生主持完成的“小麥優(yōu)質高產(chǎn)親本材料創(chuàng)制與鄭麥379等品種選育應用”、山東農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院教授萬善勇等完成的“花生抗旱高產(chǎn)優(yōu)質新品種培育與應用”、中國海洋大學水產(chǎn)學院院長艾慶輝為第一完成人的“海水養(yǎng)殖魚類精準營養(yǎng)技術體系構建及產(chǎn)業(yè)化應用”、中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生牽頭的“肉鴨高效育種技術創(chuàng)建與新品種培育及產(chǎn)業(yè)化”等項目，獲得國家科技進步獎二等獎。中國科學院植物研究所為第一完成單位、中國科學院院士匡廷云牽頭的“真核生物光合膜蛋白結構與功能研究”，中國農(nóng)業(yè)大學動物醫(yī)學院教授沈建忠主持完成的“可轉移多黏菌素耐藥基因mcr的發(fā)現(xiàn)及其傳播機制研究”，西北工業(yè)大學生態(tài)環(huán)境學院教授王文主持完成的“反芻動物進化的基因組學研究”等項目，分獲國家自然科學獎二等獎。