近兩年，以檸檬為主角的飲料新秀層出不窮，山姆小青檸汁、匯源檸檬噸噸桶、天潤青檸酸奶、瑞幸檸C美式、怡寶蜜水檸檬等。檸檬這一經(jīng)典的味型，不斷給消費者帶來新的味覺體驗。
近兩年，以檸檬為主角的飲料新秀層出不窮，山姆小青檸汁、匯源檸檬噸噸桶、天潤青檸酸奶、瑞幸檸C美式、怡寶蜜水檸檬等。檸檬這一經(jīng)典的味型，不斷給消費者帶來新的味覺體驗。
檸檬產(chǎn)品的火熱銷售，給檸檬產(chǎn)業(yè)帶來發(fā)展機遇。我國重慶市潼南區(qū)得天獨厚的地理環(huán)境，加之擁有偏酸性土壤和便利灌溉條件，讓這里成為與美國加利福尼亞州、意大利西西里島齊名的世界三大檸檬產(chǎn)地。
據(jù)了解，潼南區(qū)擁有西部地區(qū)首個檸檬脫毒種苗繁育中心，建設(shè)了100個檸檬標準種植園、34個冷藏凍庫，引進了36家檸檬加工企業(yè)，形成了集技術(shù)研發(fā)、種苗培育、標準化種植、精深加工、冷鏈物流、市場營銷為一體的檸檬全產(chǎn)業(yè)鏈條。
目前，潼南檸檬種植面積達到32萬畝，鮮果產(chǎn)量達到了35萬噸，檸檬鮮果及檸檬產(chǎn)品遠銷俄羅斯、德國、新加坡、東南亞等30多個國家和地區(qū)。據(jù)了解，潼南已自主研發(fā)檸檬精深加工技術(shù)300余項，打造出檸檬產(chǎn)業(yè)數(shù)字化生產(chǎn)線10條，檸檬年加工能力達30萬噸，加工產(chǎn)值達45億元，累計帶動10余萬人就業(yè)。依托對檸檬果的精深加工，潼南區(qū)還充分挖掘檸檬果皮、果肉、果汁乃至籽粒的營養(yǎng)價值，已經(jīng)開發(fā)出飲料、綠色食品、美容護膚品、生物醫(yī)藥及保健品等5大體系350多種產(chǎn)品，讓小小檸檬果的附加價值提升數(shù)倍甚至幾十倍，在讓廣大農(nóng)戶發(fā)家致富的同時也促進和催生出百億級的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。
無論是檸檬鮮果還是深加工，食品機械都在其產(chǎn)業(yè)鏈上扮演重要角色。檸檬豐收季一筐筐新鮮采摘下來的檸檬被倒入鮮果
分選機，它們經(jīng)過清洗、殺菌、套袋等多個環(huán)節(jié)后，將通過物流銷往全國。檸檬深加工對食品機械的依賴程度更高，果肉經(jīng)壓榨、過濾、殺菌、灌裝等環(huán)節(jié)制成檸檬飲料，果皮經(jīng)切片/切絲、干燥等環(huán)節(jié)制成檸檬果茶，果皮還能提煉出檸檬精油。此外，還有凍干技術(shù)制成的檸檬干、檸檬片等產(chǎn)品。
檸檬果膠是潼南眾多檸檬深加工產(chǎn)品之一。果膠是食品和藥品的重要添加劑。過去，這在國內(nèi)屬于一項“卡脖子”技術(shù)，80%需要進口。檬泰科技自主研發(fā)的檸檬六分離提取技術(shù)，從一顆檸檬的油囊、外皮層、中皮層、果肉和果核里提取加工出數(shù)十種高附加值產(chǎn)品。檸檬六分離提取技術(shù)的第一步是從檸檬果皮油囊中分離出檸檬精油、檸檬烯等成分，可用于生產(chǎn)面膜、洗面奶等日化用品；第二步是從檸檬的黃色外表皮中分離出檸檬黃酮，可用于生產(chǎn)保健品和藥品；第三步是從檸檬的白色中皮層分離出檸檬果膠，可用于生產(chǎn)酸奶、果醬等食品；第四步是分離出檸檬果肉，經(jīng)過榨汁可生產(chǎn)NFC(非濃縮還原汁)鮮榨果汁飲料；第五步是從榨汁剩余的果肉分離出纖維，可用于生產(chǎn)檸檬軟糖、果糕等食品；第六步是從檸檬果核中分離出檸檬苦素，可用于生產(chǎn)保健品和藥品。目前，檬泰科技的生產(chǎn)線每年可以加工檸檬10萬噸，今年產(chǎn)值能達到10億元。
從潼南檸檬產(chǎn)業(yè)發(fā)展可見，將小小檸檬吃干榨凈不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，離不開企業(yè)對檸檬深加工技術(shù)及設(shè)備的創(chuàng)新研發(fā)，不斷開發(fā)新產(chǎn)品豐富品類以滿足日益變化的市場需求，不斷突破技術(shù)壁壘向高精尖的檸檬深加工領(lǐng)域進軍。
亞精胺與腸道菌群：激活健康的微觀力量
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
2025-09-11
N-乙酰氨基葡萄糖：從蝦蟹殼到關(guān)節(jié)養(yǎng)護的新營養(yǎng)趨勢
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
2025-09-11
食藥屬性加持，明日葉涌入國際賽道
明日葉是傘形科當(dāng)歸屬多年生大草本植物，因生長旺盛，萌蘗能力非常強，今天摘了葉子明天就能冒出新葉的強盛生命力而得名。
2025-09-11
甜菜堿：食品工業(yè)里的新功能因子
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
2025-09-11
探尋有機葵花籽油：一滴黃金，滋養(yǎng)身心
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
2025-09-11
低溫等離子體技術(shù)在食品中的應(yīng)用研究進展
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
2025-09-11
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
