2024-12-25 來源：酒飲料技術(shù)裝備微信公眾號

華潤啤酒廈門喜力工廠近期順利出酒。

　華潤啤酒廈門喜力工廠近期順利出酒。該項(xiàng)目位于同安區(qū)新民街道，投資12.8億元，占地面積220畝。該工廠將在兩年內(nèi)達(dá)產(chǎn)，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量40萬千升、產(chǎn)值15億元。工廠建有釀造綜合車間、包裝綜合車間、污水處理系統(tǒng)、綜合樓等建筑9棟。目前配置6萬瓶裝線3條，7萬2易拉罐線1條，生產(chǎn)各種規(guī)格瓶裝、聽裝喜力。隨著產(chǎn)能逐步提高，產(chǎn)品種類將不斷豐富。

　　廠區(qū)全景華潤啤酒與喜力集團(tuán)在2019年正式達(dá)成戰(zhàn)略合作。中國目前是喜力品牌全球第二大市場。喜力啤酒在全球各地按照相同配方和標(biāo)準(zhǔn)釀造，只用水、麥芽、啤酒花和A酵母等4種原料，釀造富有淡淡果香的標(biāo)志性風(fēng)味。28天慢釀技術(shù)從1873年沿用至今，口感均衡、醇厚。樣品每月寄樣到位于荷蘭阿姆斯特丹的喜力全球總部，接受風(fēng)味檢測、新鮮酒品嘗及3個月酒品嘗評分，確保全球領(lǐng)先的釀造水準(zhǔn)。引入先進(jìn)的啤酒生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，采用連續(xù)型膜過濾、糖化熱能回收等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)環(huán)保與效率并重。充分利用華潤集團(tuán)優(yōu)勢，大力推動生產(chǎn)運(yùn)營低碳化。與華潤燃?xì)夂献?，采用分布式屋頂光伏、天然氣鍋爐打造綜合能源站，年均減少二氧化碳排放3427噸，年均替代標(biāo)準(zhǔn)煤1284噸；與華潤電力合作，代理購電，逐步提升可再生能源使用比例。

　　全面展示位于工廠內(nèi)的喜力啤酒博物館，同步啟用。該館外形像一瓶橫臥的巨大喜力酒瓶。多媒體展示手段與互動體驗(yàn)設(shè)施，可身臨其境地感受喜力品牌的發(fā)展歷程及濃厚釀酒文化。現(xiàn)場感受選料、糖化、發(fā)酵、窖藏等喜力釀造工藝的全環(huán)節(jié)，并品嘗新鮮酒液。

　　廠區(qū)環(huán)境該項(xiàng)目是國內(nèi)的第四座喜力啤酒廠，也是其中規(guī)模最大、規(guī)劃產(chǎn)能最高的。另外三座位于廣東省廣州市黃埔區(qū)浦南路、浙江省嘉興市嘉善縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新華路、浙江省杭州市余杭經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)泰寧路。該項(xiàng)目2022年簽約，2023年開工，2024年投產(chǎn)。在同安區(qū)一步一個腳印，刷新了項(xiàng)目拿地開工、驗(yàn)收投產(chǎn)等多項(xiàng)審批紀(jì)錄，跑出了新速度。將帶動原材料供應(yīng)、物流運(yùn)輸、包裝印刷等上下游產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同共進(jìn)，形成互利共贏的產(chǎn)業(yè)生態(tài)集群。目前已吸引上海寶鋼包裝股份有限公司投資7.5億元建設(shè)智能制罐項(xiàng)目，同時帶動保灃實(shí)業(yè)、廈門雙橋食品等本地配套企業(yè)共同發(fā)展。為了服務(wù)好這個“超級項(xiàng)目”，同安區(qū)開先例，針對單個項(xiàng)目成立建設(shè)推進(jìn)指揮部，創(chuàng)新工作機(jī)制、強(qiáng)化部門協(xié)同，確保項(xiàng)目迅速建成投產(chǎn)。

磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。

2025-09-26

噬菌體之力，解鎖食品保鮮的無限可能

隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。

2025-09-26

IFT FIRST 觀察 | 五大關(guān)鍵趨勢，重塑食品研發(fā)與配料創(chuàng)新

2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。

2025-09-26

甘薯淀粉：食品保健新“薯”光

甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。

2025-09-26

從 “腦黃金” 到綠色生產(chǎn)：DHA 藻油的功效與食品應(yīng)用開發(fā)

在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。

2025-09-26

柑橘里的“黃金成分”：PMFs的食品應(yīng)用價值與開發(fā)潛力

柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。

2025-09-26

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項(xiàng)目試產(chǎn)丨華潤啤酒廈門喜力工廠

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