資訊 > 名企關(guān)注 > 茅臺(tái)研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表重要成果
日前，茅臺(tái)集團(tuán)與華中科技大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)合作，在《Bioresource Technology》期刊上發(fā)表了研究論文。
據(jù)了解，該研究構(gòu)建了白酒發(fā)酵微生物資源寶庫(kù)，發(fā)現(xiàn)了超過(guò)20%的新物種與新基因。這一發(fā)現(xiàn)不僅體現(xiàn)了傳統(tǒng)發(fā)酵體系的復(fù)雜性，更凸顯了其作為“天然微生物資源庫(kù)”的獨(dú)特價(jià)值，為深入理解傳統(tǒng)釀造工藝的科學(xué)內(nèi)涵提供了重要數(shù)據(jù)支撐。研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)高通量測(cè)序和宏基因組分析技術(shù)，系統(tǒng)解析了傳統(tǒng)白酒釀造過(guò)程中的微生物組特征，構(gòu)建了包含8379551個(gè)非冗余基因和5159個(gè)微生物基因組的資源庫(kù)。同時(shí)，該研究還揭示了白酒發(fā)酵過(guò)程中微生物群落的組裝機(jī)制由確定性過(guò)程主導(dǎo)——發(fā)酵初期微生物種類(lèi)和基因隨著發(fā)酵輪次動(dòng)態(tài)變化，而后期逐漸穩(wěn)定。
該研究通過(guò)微生物組大數(shù)據(jù)分析，為理解傳統(tǒng)發(fā)酵機(jī)制提供了新視角，為平衡傳統(tǒng)工藝保護(hù)與現(xiàn)代技術(shù)創(chuàng)新提供了有益啟示。白酒微生物資源的建立只是起點(diǎn)，這些微生物及其基因資源就像一座“金礦”，未來(lái)可通過(guò)合成生物學(xué)等技術(shù)，研發(fā)出更多產(chǎn)品。
龍年茅臺(tái)生肖酒將于1月6日晚間在i茅臺(tái)上正式發(fā)售，500ml裝的龍年茅臺(tái)生肖酒市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)仍為2499元/瓶。
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從貴州茅臺(tái)醬香酒營(yíng)銷(xiāo)公司獲悉，貴州茅臺(tái)醬香酒營(yíng)銷(xiāo)有限公司與京東旗下即時(shí)零售平臺(tái)京東到家在北京舉辦簽約儀式
貴州茅臺(tái)酒股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“貴州茅臺(tái)”）發(fā)布2023年三季度報(bào)告，前三季度營(yíng)業(yè)收入突破千億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)突破500億元。
貴州茅臺(tái)酒新防偽體系在10月16日正式啟用。在產(chǎn)品外觀包裝上，新防偽膠帽外觀顏色為朱紅色，表面光滑；老防偽膠帽表面為亞珠光紅色
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