展會(huì)簡(jiǎn)介

世界絕大多數(shù)國(guó)家中，無(wú)論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國(guó)烘焙食品也迎來(lái)了大發(fā)展的時(shí)期。烘焙食品可以說(shuō)是舶來(lái)名詞，來(lái)自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點(diǎn)。簡(jiǎn)言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過(guò)和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。

烘焙食品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢(shì)。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風(fēng)格各異的許多形式，而且由于其面團(tuán)的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點(diǎn)，使它成為人類進(jìn)人工業(yè)化時(shí)代以來(lái)，**有影響的工業(yè)化主食品。

我國(guó)的烘焙食品與世界其他國(guó)家比，還有相當(dāng)大的差距。不管是加工技術(shù)、成品質(zhì)量，還是生產(chǎn)規(guī)模、花色品種方面，還有大量工作要做。尤其是我國(guó)的烘焙食品還沒有發(fā)揮在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中應(yīng)有的作用，還沒有對(duì)廣大人民的飲食生活現(xiàn)代化發(fā)生巨大的影響。例如：面包在歐美等世界許多國(guó)家都是人民的主食，其工業(yè)化、自動(dòng)化的發(fā)展，對(duì)減輕廣大人民的家務(wù)勞動(dòng)、使飲食方便化、合理化以及節(jié)約能源、解放生產(chǎn)力起了巨大的推動(dòng)作用。歐美等國(guó)18世紀(jì)的工業(yè)革命和二次世界大戰(zhàn)后的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，都曾伴隨著面包生產(chǎn)工藝的革命性進(jìn)步。就連祖祖輩輩以大米為主食的日本，面包類的消費(fèi)也是驚人的。

參展范圍

烘焙（bakery） 丨 烘焙原輔料、烘焙餡料、蛋糕裝飾物、烘焙生產(chǎn)設(shè)備、烘焙器具模具、烤箱及烘焙相關(guān)設(shè)備、烘焙產(chǎn)品包裝材料、烘焙包裝設(shè)備及工具

西餐食材及西廚設(shè)備 (western food and western kitchen equipment)  丨 水產(chǎn)海鮮、肉類、農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品、食用油、烹飪?cè)O(shè)備綜合、制冷設(shè)備、廚房輔助設(shè)備、中央廚房集成設(shè)備、果蔬、罐頭

健康輕食 (healthy light food)  丨   堅(jiān)果、高端食用油、冷壓果汁、沙拉醬、有機(jī)果蔬、高纖維食材、優(yōu)質(zhì)蛋白食材、調(diào)味品、奶制品

咖啡飲品 (coffee Drinks ) 丨  各式商用、家用咖啡機(jī)及器具、咖啡生豆、熟豆、咖啡加工生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)、咖啡烘焙設(shè)計(jì)及技術(shù)、新鮮原材料及半成品、速成品、 軟飲料、果汁原料及制作設(shè)備、食品包裝、加工技術(shù)及物流配送

官網(wǎng)：http://hongbei.china-fce.com/beijing/index.aspx