展會簡介

世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。

烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業(yè)化時代以來，**有影響的工業(yè)化主食品。

我國的烘焙食品與世界其他國家比，還有相當大的差距。不管是加工技術、成品質量，還是生產規(guī)模、花色品種方面，還有大量工作要做。尤其是我國的烘焙食品還沒有發(fā)揮在國民經濟中應有的作用，還沒有對廣大人民的飲食生活現代化發(fā)生巨大的影響。例如：面包在歐美等世界許多國家都是人民的主食，其工業(yè)化、自動化的發(fā)展，對減輕廣大人民的家務勞動、使飲食方便化、合理化以及節(jié)約能源、解放生產力起了巨大的推動作用。歐美等國18世紀的工業(yè)革命和二次世界大戰(zhàn)后的經濟發(fā)展，都曾伴隨著面包生產工藝的革命性進步。就連祖祖輩輩以大米為主食的日本，面包類的消費也是驚人的。

參展范圍

烘焙（bakery） 丨 烘焙原輔料、烘焙餡料、蛋糕裝飾物、烘焙生產設備、烘焙器具模具、烤箱及烘焙相關設備、烘焙產品包裝材料、烘焙包裝設備及工具

西餐食材及西廚設備 (western food and western kitchen equipment)  丨 水產海鮮、肉類、農產品、調味品、食用油、烹飪設備綜合、制冷設備、廚房輔助設備、中央廚房集成設備、果蔬、罐頭

健康輕食 (healthy light food)  丨   堅果、高端食用油、冷壓果汁、沙拉醬、有機果蔬、高纖維食材、優(yōu)質蛋白食材、調味品、奶制品

咖啡飲品 (coffee Drinks ) 丨  各式商用、家用咖啡機及器具、咖啡生豆、熟豆、咖啡加工生產設備技術、咖啡烘焙設計及技術、新鮮原材料及半成品、速成品、 軟飲料、果汁原料及制作設備、食品包裝、加工技術及物流配送

官網：http://hongbei.china-fce.com/beijing/index.aspx