氧化淀粉系列(E1404)
面議
酸處理淀粉系列 (E1401)
預(yù)糊化淀粉系列(α-淀粉)
物理淀粉系列
乳化淀粉系列(E1450)
酯化交聯(lián)淀粉系列(E1422,E1414,E1412)
醋酸酯淀粉系列(E1420)
淀粉糊化溫度低,易糊化;峰值粘度高,糊液透亮,吸水量大,膨脹性更強(qiáng),保水性強(qiáng)、成膜性好;低溫和冷凍儲(chǔ)存穩(wěn)定性好;糊的穩(wěn)定性提高,凝沉性降低,冷卻后糊液穩(wěn)定性好,不易老化回生;應(yīng)用于各類米面制品以及蒸煮類食品中。
預(yù)糊化變性淀粉
羥丙基二淀粉磷酸酯
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