分 子 式 C3H5NaO2 分 子 量 96.06 性 質(zhì) 白色結(jié)晶，顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭或略帶輕微丙酸氣味，潮濕空氣中易潮解。極易溶于水（1mg/1ml,15℃）溶于乙醇（4.4g/100ml），微溶于丙酮（0.05%）。 用 途 在食品飼料行業(yè)中作防腐劑、防霉劑。 添 加 量 1、 GB2760-96(g/kg):糕點(diǎn)2.5；浸泡楊梅30~50，用3%~5%水溶液浸漬，加工前需洗凈，以丙酸計(jì)。 2 FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg。 限 量 丙酸是人體內(nèi)氨基酸和脂肪酸氧化的產(chǎn)物，所以丙酸及其鹽類是一種安全性很好的防腐劑。ADI（每日人體每公斤允許攝入量）不作限制性規(guī)定。 包 裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝用雙層聚乙烯薄膜食品袋，每袋25kg.
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