酶在制革工業(yè)中應用
隨著人們對酶性質(zhì)、酶促反應動力學的深入研究以及新酶種的不斷發(fā)現(xiàn)和現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展,酶在制革工業(yè)中的作用機理及應用的研究已成為制革清潔化技術(shù)的熱門方向之一。
1.1酶助浸水的研究與應用
1.1.1酶在浸水過程的作用機理與常規(guī)浸水方法比較,酶助浸水的特點是以蛋白酶為主浸水助劑,通過間質(zhì)蛋白和蛋白多糖的酶促降解,尤其是使透明質(zhì)酸(Hyaluronicacid)、硫酸軟骨素(chondroitinsulfuricacid)等降解,使原皮快速、有效回水。在酶助浸水作用前,必須使纖維間質(zhì)潤脹到一定程度,才有利酶促間質(zhì)蛋白的降解。添加適量的非離子表面活性劑有利于間質(zhì)的潤脹。此外,堿性蛋白酶、堿性脂肪酶和表面活性劑以適當?shù)谋壤湮闃?gòu)成的浸水助劑不僅有助于纖維間質(zhì)的除去,而且脫脂率也較常規(guī)的化學和單一酶的酶助浸水方法高。影響浸水效果的因素有原料的性質(zhì)、浸水液的pH、液比、溫度、浸水助劑的質(zhì)量濃度和浸水時間等。尤其以浸水溫度和時間對浸水效果的影響。
1.1.2酶在浸水過程的應用酶在浸水過程中應用的研究已開展二十年。胰蛋白酶、**蛋白酶在浸水過程中應用結(jié)果表明,酶浸水可以使吸水速率增大,浸水均勻,有效地除去纖維間質(zhì),彈性蛋白被部分降解,使膠原纖維適當分散。在其后的浸灰工藝中,促進了灰堿的滲透和均勻膨脹。成革柔軟,減少了成革血管痕、肥紋和邊腹空松。在浸水液中加入堿性脂肪酶,表面的脂肪被降解,有益蛋白酶松動表皮、降解脂肪細胞壁,結(jié)果是脂肪酶和其它浸水助劑滲入原皮內(nèi)部,達到良好的脫脂效果,浸水更均勻,在浸灰過程中促進堿膨脹和脫毛,所得成革粒面毛孔清晰,粒面光滑、清潔而富有彈性,得革率增加。在浸水過程中添加浸水酶時,對浸水的溫度和浸水液的pH值要嚴格控制,并要求與之同時使用的其他材料對酶無抑制作用。由于浸水酶往往對膠原也有一定的作用,因此其用量要嚴格控制,協(xié)調(diào)好用量與作用時間之間的關(guān)系。對于品質(zhì)差、防腐差的原料皮要慎重使用浸水酶助劑。
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